吃那些菜肴，特別要特別注意別食物中毒

　　1，花生

　　它是幼苗的種籽，溫暖干燥的環境有助于花生的繁殖，同時也會滋生沙門氏菌、李斯特菌和大腸菌，先蒸熟花生更安全，沖洗無法殺掉病菌。

　　2，生果汁

　　它是最危險的塵螨病癥來源之一，未經加熱或巴氏滅菌以殺掉病菌。生果汁可能將含有大腸菌、李斯特菌、伸展菌和沙門氏菌。它會引致數天的咳嗽、咳嗽和嚴重的病癥，如格林-巴利綜合征，從而引致癱瘓。

　　3，豬肉

　　每月，受沙門氏菌病原體感染的豬肉引致美國 79，000 例食物中毒和 30 例死亡。雞能在蛋殼形成之前將沙門氏菌傳染給豬肉。病菌也能通過家禽糞便病原體感染豬肉。

　　4，紙盒生菜

　　一些病癥的爆發與某種特定的蔬菜有關，通常是亞菊萵苣和菠菜，或與某些果農或外包裝者有關。沙門氏菌和其他病菌能追溯到骯臟的水圳、土壤或人手。病菌在切開的葉子的汁液中繁殖，并可能將被困在袋子里。即使洗過之后，它也會粘在葉子上。

　　5，米飯

　　像所有動物一樣，雞的胃腸道中也有病菌。伸展菌和沙門氏菌等病原體能在加工和外包裝過程中病原體感染雞，并一路傳播到您的焦脆和餐具。不要沖洗生米飯，因為它會污染您的廚房。烹飪到適當的環境溫度能殺掉病菌。

　　6，新鮮瓜果

　　夏季我們更喜歡吃西瓜、哈密瓜等。藤蔓繁殖在地面上，果皮上會沾染病菌。它的表面很難消毒。鍋底的瓜可能將會傳播諾如病原體、李斯特菌和其他有害物質。最好是洗凈的整個瓜。將鍋底的水果冷藏或用冰塊外包裝。

　　7，鰻魚

　　直接從殼中吸食新鮮鰻魚是一種咸味美食。那些軟體動物通過鰓從沿海水域攝取食物。它以同樣的方式捕獲病原體和病菌。飲用受污染的生鰻魚會引致寄生蟲病，在美國每月有超過 80，000 名出現咳嗽、咳嗽、發燒和發冷。您還可能將病原體感染諾如病原體，有時也稱為“胃流感”。享用鰻魚的唯一安全方法是蒸熟它。

　　8，可可粉乳酪

　　飲用用生奶制成的軟乳酪比巴氏殺菌乳酪危險得多。飲用新鮮乳酪、羊乳酪、布里乳酪、卡門培爾乳酪和圓斑乳酪（如洛克福乳酪）后，病原體感染李斯特菌的可能將性會高出 160 倍。李斯特菌會擴散到胃腸道之外，引致頭痛、失去平衡和抽搐。還可能將引致流產、早產或早產。新生兒也會從您身上病原體感染李斯特菌。

　　9，碎雞肉

　　牛排和烤肉的內部環境溫度應達到 65℃以上。碎雞肉和豬肉需要達到 71℃才能安全。

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