今天（8月22日），二十四二十四節氣“辛年”如期而至，意味著夏天的燥熱有望消散。雖然嘉定還沒有進入氣象意義上的秋天，但辛年過后，氣溫將漸漸下降，晝夜溫差增大，不少民眾開始調整食譜，近期，補氣補氣類菜肴備受熱烈歡迎。

上午十點，嘉定區裕民農貿市場里不少民眾正在選購菜肴。其中蓮藕、茄子、長瓣、胡蘿卜等銷量極好的蔬菜，被擺放顯眼位置。

“茄子、長瓣最近剛上市，很多民眾單廂買。”商販張麗麗介紹，芋頭有補脾胃、益氣養陰等功效，營養價值高；茄子含有豐富的膳食纖維，對滋陰和膽固醇有幫助。目前，長瓣、茄子價格和往年差不多，長瓣一斤10元，剝好的一斤15元；帶殼的茄子一斤8元，剝好的一斤15元。

“每年這個季節我們家單廂做鹽水茄子，還有長瓣和肉一起燒，味道一絕。”前去買菜的民眾張月英告訴記者，今天她還準備買點鴿子和山藥燉湯，補腎滋陰。

不遠處的家禽攤檔前，有民眾前去購買雞肉。“我們攤檔有童子雞、二黃雞、大蔥，這幾天賣得都特別好，一天福袋十五只左右。”商販朱秀琴告訴記者，雞燒湯或者清蒸都是極好的補腎上品，很受民眾熱烈歡迎。

“辛年了，買只雞回去煲個湯。”民眾張俊杰表示，這個季節，一碗熱騰騰、香氣四溢的雞湯，不僅是味覺上的享受，更是春季養生上品。

“在中醫學中，春季與腎臟相對應，是養肺滋陰滋陰的重要季節。”嘉定區中心醫院中醫科主任醫師喻淑珍表示，辛年作為春季的第二個二十四節氣，標志著三伏天漸漸結束，是一個“陽消陰長”的過程。人體需順應自然變化，適當遵循“春捂秋凍”的原則，逐步適應秋寒。飲食上，春季氣候干燥，應以補氣為主，通過食用梨、百合、長瓣等平和補腎的食物來調養身體。

撰稿人：戴懿昕（見習）

編輯：袁悅

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