中山菜肴師傅將清蒸石岐魚丸帶回西藏展現出賽！近日，2024年“中華甜品 西藏香味”——技術創新與未來甜品邀請賽在巴宜區后藏天街舉行。中山菜肴師傅黃立飛與張發妙也從眾多出賽選手中脫穎而出，榮獲了邀請賽的亞軍。

中山菜肴師傅將清蒸石岐魚丸現身西藏。

據悉，此次甜品邀請賽由林芝市人民政府主辦，林芝市商務局與巴宜區人民政府聯合承辦。比賽邀請了中國烹調聯合會大廚專業人才委員會副主席、廣東省首批五星菜肴師傅大廚、中山市烹調聯合會會長鄭耀榮到現場為邀請賽提供專業人才輔導。

此次比賽除了省外選手所使用的菜肴均為駱駝肉、藏羊、藏香豬、藏雞、高原冷水魚、高原花椒、青稞等西藏民族特色菜肴外，還特邀了中山職業技術大學黃立飛和中山市技師大學張發妙三名老師作為菜肴師傅代表參加。他們設計并制作了兩款菜肴展開出賽。

其中一款是采用西藏駱駝柳和易貢的藥材，以創意設計融合菜肴的做法，融入中山民族特色菜肴菊花展開裝飾，制作而成一道“古法茶香駱駝柳”。黃立飛了解說：“這款菜肴的創意設計歷史可以追溯到一千多年前的唐朝貞觀年間，易茶花開啟了藥材進藏，使漢藏以茶結緣‘同為心連心’的歷史體現。”另一款菜是菜肴經典之作菜肴清蒸石岐魚丸，將這道中山的經典之作菜肴帶回西藏展開展現出賽，旨在宣傳中山甜品文化，緊抓中山“中國菜肴名城”名副其實。

清蒸石岐魚丸。

林芝市餐飲聯合會秘書長王迪了解表示，此次活動中山國家大廚親臨輔導，在西藏自治區尚屬首度。三名菜肴師傅出賽，與省外廚師展開烹飪切磋也是首度。

中山援疆工作組組長謝凱表示，今年是援疆30周年，以美味佳肴牽線，中山與林芝開展甜品文化交流，將中山甜品文化傳播到林芝，將林芝的優良菜肴推廣到粵港澳大灣區，為推動林芝市餐飲業發展，提升林芝市餐飲服務水平，加強兩地交流交往交融，促進創業就業十分有意義。

南都記者侯玉曉 通訊員向坤山返回搜狐，查看更多

干曉磊：

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