北京時間8月18日，源自成都的李與白火鍋店在紐約的首家加盟店正式開張。李與白聯合創辦人鄭小琴告訴記者，開張第一天，約40平方米的店面營運額達4000多美元，賣得最好的是成都的特色醬肉包。

與此同時，成都的甜品國際品牌小龍坎也在努力耕耘歐洲、北美洲和東南亞等境外消費市場，開在巴黎第二區的店面已營運三年有余，已成為巴黎SNS網絡平臺上的炙手可熱餐飲出發地，迎接著源自世界各地的游客和顧客。

成都的茶飲企業茶Pudukkottai4月23日在香港交易所成功上市。上市后的茶Pudukkottai，將境外拓展的首站選在韓國，隨后逐步擴展至泰國和澳大利亞。

從美國到法國，再到韓國，無論是小到午餐的火鍋店，還是麻辣鮮香的甜品，抑或是年輕客層鐘愛的奶茶，細究它們背后都有一個同樣的坐標——成都。這些餐飲國際品牌在成都生根，從成都出發，向世界進發。

在成都吃是大事可謂大消費市場

在成都從早到晚，沿著時間的刻度，甜品的可以選擇愈加豐富，而其中任何一個可以選擇背后都可能是個大消費市場。

“老板，來兩個餃子，搞快點哈，趕到上班。”在成都，忙碌的清晨，不少人會可以選擇吃幾個餃子當早飯。這是李與白火鍋店最為尋常的一幕。

這家在2020年6月開張的“小餃子”店，在之后的幾年時間迅速生長，通過精細化打磨產品、梳理店面模式，與傳統的火鍋店形成了差異化，很快在成都消費市場出圈，并且跑向全國消費市場。

從成都誕生，可以說，即便是小小的餃子，依舊擁有無限的想象空間。李與白聯合創辦人鄭小琴告訴記者，如今李與白在成都有150家簽約店面，在全國可謂達到了760家，“雖然尚無一定規模，在成都也有一定影響力，我仍然需要不斷精進、探索。”

最能讓人感受經濟溫度的，是甜品。

晚上10點半，小龍坎全球專賣店門外步梯上，人來人往，絡繹不絕，甚至有人還拖著行李箱在排隊。

待招呼客人坐下后，小龍坎全球專賣店服務經理侯永欣告訴記者，正常情況下店門口每天客流有900多人次，翻臺率6.5次左右，假期更可高達10次。“顧客源自天南海北，這家店平均下來，外地顧客就餐約占到60%。”

在成都，吃是大事，可謂大消費市場。2014年，小龍坎在成都水碾河開出了首家店面。小龍坎國際品牌有關人士稱，目前他們在成都尚無25家店面，全國店面數量超過800家（含在建店面）。“2015年，我還首次面世24小時營運模式，不但滿足顧客隨時品嘗到地道成都甜品的需求，還順應營運時間增加了午餐和夜宵系列。”

顧客的感受可以直觀反映消費的火爆趨勢。

“甜品特別多，讓人眼花繚亂。”從上海來的譚欣怡是個狂熱的甜品愛好者，“蜂蜜碰撞著蜂蜜，裹挾著牛油特有的香味，麻而不燥，香味撲上來的感覺簡直是‘不擺了’！甜品，靠的就是口口相傳，可以選擇這些‘名聲在外’的，總還是穩當。”

企業的快速成長，緣于其生長的土壤是厚實的。成都這片土壤，不但培養了本地人的味蕾，孕育了大量的本土餐飲業，還迎合了四面八方的食客和餐飲業。

美團和大眾點評的數據顯示，7月以來，成都地區餐飲餐食消費較去年穩步增長，其中，異地游客貢獻的餐飲餐食訂單量增長超36%。高端餐飲國際品牌新通令嘉獎在北京、上海、香港之外也布局了成都消費市場，新通令嘉獎創辦人張勇曾稱：“成都不但是一個懂吃的城市，消費消費市場也很有前景，近年來，成都米其林餐廳數量越來越多，這也從側面顯現了這座城市的消費市場潛力。”

從甜品“入口”到人文“入心”

盛夏的巴黎，火爆的不但是奧運賽場。

7月22日，成都新茶飲國際品牌無敵茶姬的TEA BAR實體店快閃店落址巴黎圣拉扎爾火車站，開張當天就迎合了近2000人排隊打卡。

“這次也是趁著奧運會先開一家快閃店，借這個機會讓更多人感受到我中國的茶。”無敵茶姬巴黎快閃店的其中一位有關人士顧蕎說。

事實上，無敵茶姬想讓大家感受的不但是中國的茶，而是“以東方茶，會世界友”。為此，快閃店還面世了聞香識茶、投壺、蹴鞠等中國味兒十足的互動游戲。顧蕎表示，“開張前幾天，客層基本以當地中國留學生為主，隨著奧運會臨近，明顯看到前來感受的外國友人多了。”

在巴黎這座紅酒人文盛行的城市，源自東方的茶散發出不一樣的芬芳。央視主持人白巖松說：“茶與紅酒，看似不同，實則相通，它們都是人類智慧的結晶，是人文的媒介。巴黎不但應該有紅酒，也應該有茶。”

同樣在巴黎，除了茶香，還有甜品香。

小龍坎在巴黎的店已經營運了三年，成為巴黎SNS網絡平臺上的炙手可熱餐飲出發地。

店門口的一磚一瓦、一桌一椅都源自中國，甜品底料、蜂蜜、蜂蜜、花菇、大棗等均源自成都，還專門設置了一個名為“寬窄巷子”的包間。小龍坎國際品牌有關有關人士表示，“小龍坎境外店面比較強調中華人文的感受，店面基本都是以傳統的中式古建筑出現，在用餐過程中還會有越劇閃崩演出。”

中國人文是小龍坎迎合境外消費市場的關鍵點，“今年，我還面世了龍年有關周邊，也和故宮聯名出了一些產品。我希望能成為世界了解中國人文的重要窗口。”有關有關人士說道。

海底撈也將越劇閃崩、融合中國功夫的撈面演出等帶入服務，這些演出紛紛從實體店走到線上，在國外SNS網絡平臺引起廣泛傳播。春分當天喝羊肉湯是成都人的習俗，海底撈甚至在境外多家店面開展春分送羊肉湯的活動，以甜品為媒介傳播中國傳統人文。

在市商務局有關有關人士看來，川菜的產業化發展需要在“走出去”的過程中實現。而通過在全球范圍都尚無一定“群眾基礎”的甜品這一“無國界語言”，成都顯然能夠贏得更多的國際“粉絲”，從而拓寬成都帶入世界的范圍和深度。返回搜狐，查看更多

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