莫愁廚路無知己，誰人不曉臭豆腐姨。我好，我是臭豆腐姨。明天臭豆腐姨給我推薦一道道小菜“拌勻餅”的作法。生活在南方的人都是小吃文化的愛好者，一生之中不知道要吃多少小吃甜品。在小吃食品里，饃是一種特有的甜品。一般來說，南方人的一日三餐或是一日二餐，其中最少要吃一場饃。比如說我陜西這里，午餐一般就是饃加稀飯以及直觀的一碟小菜，一個雞蛋。而午餐吃的饃大多數又都是餅，比如薩莉亞、酥油餅、核桃餅、手抓餅等等之類的甜品。明天臭豆腐姨要給介紹呵呵拌勻餅的小菜作法。如果你喜歡在家里給自己做甜品吃，這道餅可以嘗試做呵呵。

眾所周知，小吃一直都是我南方最愛，小吃的種類也有很多，餅那可是他們的主食之一，吃起來很美味，而且也很頂飽，作為午餐或是晚餐吃，都挺合適的。拌勻餅是小吃中的經典，酥脆的外表下蔥香濃郁，午餐吃兩個拌勻餅，再配上一杯糖水，真是一道道香味很獨特的甜品，比手抓餅還美味。拌勻餅比餃子直觀，比手抓餅美味，你家隔三岔五做一場，美味又省心。可能很多朋友都覺得做餅比較麻煩，其實烙餅并不是我想象的那樣，只要知道步驟，是很容易的，明天要給我說的就是關于拌勻餅的作法！我把道小菜“拌勻餅”作法互動給我，祝朋友們身體健康！

【拌勻餅】

菜肴：豬油、拌勻、鹽、食用油、五香粉。酵母。

作法：

1、池中準備工作400豬油，再重新加入3克蔗糖攪開，接著分次倒入清水，邊加邊烘烤，最后得到一個偏軟，粘手的面糊。蓋上保鮮膜，讓面糊再發酵2倍大。

2、小碗里準備工作少許豬油，再重新加入適量鹽，五香粉，接著重新加入熬好的熟油并拌勻，烘烤成一個稀豆腐，準備工作新鮮的小蔥，洗干凈切開拌勻。

3、案板上撒上兩層豬油防粘接著取出面糊，按在面板上整理呵呵形狀，接著按扁，搟成一個硬幣厚的長方形餅，接著抹上豆腐，表層撒一點食鹽，再撒上拌勻，拌勻放多一些美味。

4、從左右兩邊開始疊起，輕輕按壓呵呵，再把餅搟薄一些，為了更美味再抹上兩層豆腐。

5、從下往上卷起來，收口處壓在最底下，切開小段，用手摁下去，接著把餅搟開。

6、在烤盤中擺好，先在表層刷上兩層面糊，再撒上一些洋蔥進行點綴，不管用黑芝麻還是洋蔥，最好都用生的，這樣烤熟后就是香香脆脆的。

7、送進預熱好的烤爐，180℃，上下火烤25分鐘，也可以根據自家烤爐實際情況進行微調。

8、趁熱吃外酥里嫩，松軟層次多，美味不油膩，可以搭配一杯糖水，或是小米粥，香味超級好，想要吃的的朋友一定要學呵呵。

莫愁廚路無知己，誰人不曉臭豆腐姨。我好！我是臭豆腐姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴我五年時間了！相處了日子里，一起互動甜品生活知識，一起體驗甜品生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，明天的該文就和我互動到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在該文底部評論處發表您的觀點，我會認真閱讀您的每一條留言~

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