“要排號嗎？”

“現在前面有多少桌？”

……

這是近期成都各大大排檔

收到最多的咨詢

英格利觀察到

最近成都大街小巷的松鶴樓、甜品店

燒烤店、東南亞咖啡店等大排檔內

知名度飆升，熱氣騰騰

新年期間

攜程上將有近3萬成都餐飲店家

“新年餐食不關門”

據攜程數據顯示，國慶節以來，成都餐飲餐食線上供貨量月環比快速增長超40%，其中，跨省游人餐食線上供貨量環比快速增長超147%，與本地消費一起成為當地餐飲消費回暖的雙引擎。

上午四點頂閘，上午還要排隊等候

餐飲商店熱氣騰騰

1月13日17：00許，陶德土坑春熙路店的門口已經開始排隊等候了。

英格利從值班人員處了解到，最近餐館內知名度飆升，一般上午四點大約咖啡店就坐滿了，“現在外面已經排了五六桌。”

來自外地在成都工作的劉小姐，家住春熙路附近，“我早上回家路過這里，經常能看見很多人在排隊等候，今天專門過來嘗一嘗香味。”相比好香味，她更震驚成都餐館值班人員的服務態度，“超細心，手機支架都有準備。”

▲陶德土坑（春熙路店）排隊等候情況

現場值班人員介紹，十二月末開始，“幾乎每天中午早上都需要排隊等候，用餐可以持續好幾輪。”滿座時間差不多在每天中午的11點和上午5點大約，之后就需要排隊等候了。尤其是近幾天，早上9點多的時候，店外仍然有大批等候用餐的食客。

為了能滿足更多顧客的用餐需求，陶德土坑店提升了上菜速度，熱菜需要15—20分鐘內上桌。隨著新年的氣息越來越濃厚，家庭、企業等各種人群對團年飯的需求也急劇快速增長。當天早上，春熙路某酒店的員工們就正在店內吃團圓飯。

此外，咖啡店還用直播、發放消費券等手段提升知名度。在直播間里，平時9.9元一杯的玉米汁，用同價格買兩杯，此外，還有一些多人優惠券的優惠券。后續還會有類似的直播優惠活動。

在王婆婆老媽蹄花·松鶴樓（春熙路旗艦店），同樣營生火爆，英格利和老板交流后，發現這家店會持續營業到上午2點。18：20分大約，店內餐桌和店外帳篷里臨時搭起來的木桌坐滿了人，大小桌加在一起差不多24桌，“現在還有三四桌在排隊等候。”

▲王婆婆老媽蹄花·松鶴樓（春熙路旗艦店）

正在吃飯的黃老伯不斷點贊成都甜品。“我們是來成都旅游的，在成都這幾天，已經吃了好多家咖啡店，每家香味都龍芽草的。”

在排隊等候區等候的徐老伯和她老公也是從北京飛到成都的游人，徐老伯表示自己是從小紅書上看見了這家店，正好離住的酒店也非常近，就和自己老公趕緊來嘗一嘗。店老板還介紹道，國慶節以來客流量更多了，“過節當天我們是營業到了上午四點。近期，上午顧客也不少。”

甜品一直是成都甜品的一大關鍵詞。在成都錦江區東大街下東大街段，幾十上百家的甜品店的營生十分火爆，張燈結彩的店鋪、城區烘托出熱鬧的節日氣氛，大街上人來人往，摩肩接踵，紅綠燈路口的每一次駐足都會集聚大量的人流。這條城區和三圣街交匯的路口旁，有一棟建筑，這里二到四樓分別是三家甜品店，包括了大龍焱甜品、里外里甜品、野獸花園甜品。不少甜品店都專門派了值班人員在一樓迎接顧客。

“歡迎來野獸花園甜品，店內還有川劇變臉喲。”“大龍焱的顧客請跟我走，從這邊上。”……當三家甜品店的顧客在一樓城區上匯聚一團的時候，各家的值班人員就開始了“分流”工作，引導的聲音和顧客詢問的聲音相互交織，場面熱鬧。

排長龍繼續等，打“飛的”來解饞

外地菜、特色館都知名度滿滿

知名度滿滿的不僅川菜甜品

成都的包容性也體現在甜品餐飲

攜程數據顯示

除了川菜甜品外

消費者對東南亞菜以及融合燒烤

也十分青睞

13日18點40時許，英格利來到小薇薇西昌自助式燒烤（IFS組件店），排隊等候的人已經從店內延續到了店外的城區上，值班人員在城區上也擺設了很多獨凳。

▲小薇薇西昌自助式燒烤（IFS組件店）

靠近后臺后，英格利發現周老伯正在咨詢值班人員還需要多少等候時間，“我們已經等了75分鐘，還要等多久，上午5點多就拿號了。”據悉，周老伯來自廣東佛山，這是她第一次和家人來成都旅游，今天是她們一家人來成都的第三天，第一天去吃小龍坎甜品，排隊等候到22：00才開始吃飯，“那時候還沒經驗，不知道可以線上排號。”吸取經驗后，第二天周老伯早早就在網上排隊等候取了號，當晚只等了十多二十分鐘就吃到心心念念的四川烤魚了。可是出乎意料的，第三天的自助式燒烤，排起了長龍。雖然排著長龍，但是周老伯還是想繼續等候，“之前吃的東西都龍芽草的，所以這次應該也不差。”

咖啡店值班人員介紹，從12月末開始，店內的營生一直屬于爆滿狀態，“從早忙到晚，我們從上午11點半開到早上零點。”據了解，從中午的用餐時間開始，會陸陸續續迎來很多客流，到17：00大約就會滿座了。

餐廚廢棄物運不過來

增加清潔車取廢棄物次數

近期，客流量的激增也帶來了更多的廚余廢棄物，英格利在店內正好遇見了兩個值班人員一前一后拉著小推車，將四大包用黑色塑料密封的廚余廢棄物運送到門口的廢棄物運輸車上，負責處理廢棄物的值班人員告訴記者：“人多營生好，一早上就要拉兩三車，還不算用桶裝的廢棄物。”

這樣的情況不只屬于小薇薇西昌自助式燒烤（IFS組件店），隔離幾條城區的咖咖甜品（太古里店）也增加了清潔車到店門口取廢棄物的次數，該店的值班人員告訴記者：“以前每天一趟，現在每天兩趟，早上十點的處理前一天早上的，早上七點處理當天的。”

19點30時許，英格利又來到泰稻米泰國咖啡店（春熙路群光店），處在商場9樓的它絲毫沒有受到距離的影響，仍然吸引了大批消費者。后臺告訴英格利：“今天的排號已經發了50多號了，現在在外面等候的還有8桌大約，都沒有跳號。”

英格利發現在大排檔外兩米的距離，還有一片區域擺放了他們家的餐桌和招牌，后臺表示，由于值班人員人手不夠，所以現在無法在這片區域接待顧客，“我們在能力范圍內，保證給消費者提供良好的用餐服務。”

家住青羊區的戚老伯是來嘗鮮的，心甘情愿排起了長龍。她在逛商場的時候發現，不僅是這家店，“這里面稍微香味好一點的咖啡店都在排隊等候。”

▲泰稻米泰國咖啡店（春熙路群光店）

月環比快速增長超40％

過年期間，攜程上將有近3萬

成都餐飲店家“新年餐食不關門”

據攜程數據顯示，國慶節以來，成都餐飲餐食線上供貨量月環比快速增長超40%，其中，跨省游人餐食線上供貨量環比快速增長超147%，與本地消費一起成為當地餐飲消費回暖的雙引擎。武侯區、錦江區、成華區、雙流區、青羊區是成都餐飲餐食消費五大熱門區域。跨省游人最喜歡通過大眾點評搜索打卡松鶴樓、其次四川甜品、重慶甜品也十分受歡迎，搜索量環比快速增長超一倍以上。

臨近新年，年夜飯預約需求逐漸升溫，也為成都餐飲穩快速增長帶來新動力。大眾點評上，成都網友對“在外吃年夜飯”關注度高，“年夜飯咖啡店”“年夜飯預約”等關鍵詞搜索量周環比快速增長超124%，最近一周，“年夜飯”主題的餐食優惠券線上供貨量周環比快速增長近50%，6-8人、8-10人的大家庭優惠券預約需求最旺。

過年期間，攜程上將有近3萬成都餐飲店家“新年餐食不關門”。攜程相關負責人表示，平臺將基于精準的LBS技術為此類店家提供“今日營業”標簽展示和流量支持，并開展優質店家“4折起，過團圓年”新年促消費活動，助力各地新年餐食消費升溫。

成都各大大排檔里煙火氣滿滿

你感受到了嗎~

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