近些年，絕大部分都是本地的創業者，他們對餐飲管理很熟悉，而且他們須要一隊有實戰經驗的紐布萊省，就可以讓他們賺更多的錢。

但是，有時由于資金非常有限或受到市場誤導，往往會陷入對特許經營效率的誤解。忽略了加入店面的目的，是為了獲得好的體驗，而并非為了獲得更多的免費禮物。

說這句話并不意味著要為高昂的效率尋找借口，正如我們在日常生活中買東西時，主要就要有一種產品質量的衡量，然后就可以比較它的價值。

供貨商須要一種包括技術控制系統和經營控制系統兩個部分的整體經營模式。而且，什么是影響店面利潤的關鍵因素?

1.商店的形象

主要就要給用戶留下深刻的印象，不只是無腦，還要讓他們清楚的了解你的工作。

2.用戶族群的位置

有明確的用戶畫像，年齡、消費層次、男性、女性，都要有一種很好的功能定位，比如小女孩討厭吃豆腐粉，小男孩討厭吃燒烤，但我們店里的商品數目、數目、員工數目都非常有限，一間店面只能滿足一定的用戶族群，也是主力族群。

3.商品價格

價格方面，關鍵的并非價格高低，而顧客族群的功能定位，讓他們的商品和他們的競爭對手不會有太大的差距。關鍵在于價格控制系統是否簡潔明了，消費者只要一看到菜單，就會迅速地知道他們要花多少錢，為用戶省錢是為他們省錢。

4.食品風味

不得不說，美味對于一間店面而言是至關重要的，但它并沒有一種統一的標準，很多小白單廂根據他們的喜好來評判顧客的口味，這種主觀的評價是很危險的。

5.生產組織

如果說用戶功能定位是“偉大航線”的指引，那么商品結構是“千里陽光”，沒有良好的商品架構，任何宏偉的理想都不可能實現。一種好的商品結構，是要在適當的場合，為用戶提供合適的商品。就像是去電影院，并非炸雞排，并非長沙的叉燒，而巧克力。

6.原料的產品質量

菜肴的好壞，也有兩方面的原因，一原因在于材料的產品質量好，二原因在于材料的穩定性。就拿我們的水煮肉而言，每一道菜都是從市面上買來的，然后再由廚師鍋底、腌、制作，這些單廂影響到的成品。

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