上岸和上班之外，年輕人又開辟了新的職業選擇——開店。

36氪曾發起年輕人“副業”小調查，參與調研的1941人中，32.06%的理想副業是“擺攤/線下小店”。更便捷的方式是，依托成熟品牌，交一筆加盟費，就可以開個店成為老板。

而加盟品類中，餐飲是一個更容易入門的選擇：現金流更好、啟動資金更低，增長勢頭更強。國家統計局數據顯示，2023年上半年全國餐飲收入24329億元，增長21.4%，餐飲消費已超過疫情前水平。

從行業前景來看，中國餐飲連鎖化率在逐步提升。美團數據顯示，2018年中國餐飲連鎖化率為12%，2022年已增長至19%，中國餐飲市場連鎖化進程不斷加快。但對比美國54%的餐飲連鎖化率，仍然有較大發展空間。

從品牌選擇來看，經濟波動時期，開放加盟的品牌依靠加盟門店模型驅動和供應鏈營收，展現了更強的風險抵抗力，越來越多的優質餐飲品牌開放了加盟模式。據窄門餐飲數據，截至 6 月底，中國有 95 個餐飲品牌的門店數量超 1000 家，其中大部分都是加盟門店，這意味著加盟者可以選擇的優質標的更多了。

機會擺在眼前，但這真的是年輕人的一個好選擇嗎？

過去“加盟”常跟“割韭菜”掛鉤， 明星餐飲加盟頻頻暴雷更是加深了這種認識。2022年以來，隨著各大頭部品牌的進場，加盟制、合伙制、區域代理制等加盟合作模式逐步完善和成熟，行業向透明化、規范化發展。

但對于缺乏餐飲從業和管理經驗的年輕人來說，從品牌選擇到后續經營，依然存在一定的學習門檻和經營風險。與之對應的是，在餐飲加盟行業中，構成龐大基礎的是下沉市場中的夫妻老店或白牌店主。頭部品牌也更青睞有商業經驗的加盟商或將內部員工轉化為加盟合伙人，“初出茅廬”的年輕人并非首選。

躍躍欲試的人群和迅速擴張的市場之間存在錯位。年輕人對餐飲加盟有幾分真心和實力？什么樣的品類更受年輕人青睞？加盟品牌如何找到高意愿餐飲創業者？

修正偏差需要深入洞察，為此我們發起了一個餐飲加盟創業者調研，希望了解餐飲加盟創業者的真實意向。同時，36氪正在籌備首個面向新青年的餐飲消費實驗場：嗨！青年主理人——餐飲消費嘉年華。以展會形式發起年輕人和餐飲加盟品牌的直接對話，打破新青年創業者與餐飲?業之間的“ 信息差”。

歡迎廣大對餐飲加盟感興趣的創業者們，掃描二維碼或填寫問卷，我們將從調研參與者中抽取10人贈送餐飲消費嘉年華門票，沉浸式體驗餐飲生態。

餐飲加盟創業者調研

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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