“掛羊頭賣鴨肉”？知名麻辣燙道歉！54歲“武松”丁海峰曝光：在美國樹林砍柴烤肉，美國豪宅盡顯氣派

時間：2024-04-15 04:20:38來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

說好100%的羊肉

消費者買了之后去送檢居然有“豬和鴨”的成分？

8月7日，張亮麻辣燙

就“假羊肉”事件道歉

8月7日，張亮麻辣燙官微通報一加盟店羊肉被檢出是豬鴨一事進展。

此前，網友發視頻稱在張亮麻辣燙店一加盟店以每盒18元的價格購買了3盒羊肉，專業機構檢測結果顯示含有“豬肉和鴨肉”。張亮麻辣燙就涉事門店問題深表歉意，因監管不嚴造成加盟門店私自采買食材，涉事加盟門店按真羊肉市場價購買的送檢食材，不存在知假售假主觀故意，涉事加盟門店已下架全部私自采買食材，品牌方扣除該店全部保證金。同時還曬出了送檢報告和涉事門店購貨收據等信息。

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網友評價：總部監管不力就算了？

對于張亮麻辣燙官微的回復，網友們也是議論紛紛，有人認為這樣雖然懲罰了涉事店面，但總部甚至還收到了好處。

未央嘉禾：這么說張亮麻辣燙還賺到了保證金？

文淵閣微博大秘書：這個總部還賺了錢？

悄悄并匆匆來過：最后加盟店賠了，但是總部確賺了。

拉不拉拉：總部扣加盟店的錢？這種操作，合著總部連自罰三杯都沒有是吧？

也有人認為，顧客專門去檢驗機構檢測，沒準碰上了職業打假。

正能量小太陽：這是讓職業打假人盯上了，不過也活該，畢竟自己本身有錯。

做期貨的悟空：說實話，這樣打假多一點也行，糾一糾市場的亂象。

如意睿翼：經營者只要做好進貨查驗，按法規保存好進貨查驗的文件，能追溯問題食品的源頭，基本上都能免除自己的責任，不會輕易給打假人賠償。

此前報道：被質疑是否純羊肉店員承諾如假包換

近日，有視頻內容顯示，消費者在張亮麻辣燙店以18元/盒的價格購買了3盒羊肉（約1斤），店員表示，該產品是廠家統一配送。

當消費者質疑是否為純羊肉，店員表示，是純羊肉并承諾如假包換。隨后，消費者把羊肉拿去送檢，結果卻檢測出“豬肉和鴨肉”。

8月4日上午，記者就此事向張亮麻辣燙總部進行了咨詢。“經過查證，發現涉事門店存在私自采購的行為，視頻中檢驗的羊肉卷并非是我們總部統配的產品。”客服人員告訴記者，該門店屬于河北的一家加盟店，他們沒有按照總部管理要求在指定的供應商處采購，并在門店進行售賣，總部將根據相關規定予以處理。

8月4日上午，張亮麻辣燙通過微博平臺出具了一份聲明，該聲明顯示，涉事門店為河北省廊坊三河市門店，事件發生后他們立刻成立了內部調查小組趕往門店進行調查。

同時，張亮麻辣燙也表示，通過這件事，他們深刻意識到對門店管理上存在不足，將啟動對全國門店的巡檢工作。此外，涉事門店也向當地市場監管部門提供了銷售方相關票據，等待查驗結果。

“掛羊頭賣鴨肉”

羊肉造假防不勝防

據了解，早在2019年，張亮麻辣燙就曾被曝“掛羊頭賣鴨肉”。當年3月，根據消費者舉報，海口瓊山區府城食藥監所對龍昆南路張亮麻辣燙店進行突擊檢查，發現其銷售的“羊肉卷”鴨肉含量40%到60%。

不僅張亮麻辣燙，近日，來自德國的留學生海雯娜在社交媒體上分享了她在青島啤酒節上不愉快的經歷，她認為啤酒價格昂貴、口感發酸，并質疑羊肉串有問題，“又貴又假，可能是雞肉或者鴨肉”，最后在青島市市場監管局的主持下，她接受了酒棚商家賠償給她的1200元（退一賠三），并接受了酒棚展商給她造成不佳消費體驗的道歉。

早在2016年，央廣網就曾曝光，市面上的羊肉，可能存在“掛羊頭賣鴨肉”的可能。并介紹了以下三種商家常用的造假方式：

第一種，可謂是羊肉造假界的“業界良心”，用健康的鴨肉或其他價格較低的肉來冒充或按比例調和。他們用健康的鴨肉和羊的肥肉混在一塊兒之后用壓榨機將它擠壓，擠壓之后進行冷凍，冷凍之后再切片，把羊尿直接往上一澆，一股膻味兒就出來了。這種方法制成的“羊肉”也容易被拆穿——用水煮。鴨肉和羊肉的區別是巨大的，為了要有羊肉的味道商家必須將羊的肥肉和鴨肉混在一起，這樣才好吃。但是肥肉和瘦肉只是看似連在一起，用水一煮就原形畢露，白的紅的馬上就分家了。禁不起水煮，但是禁得起火烤。因為烤過之后肉會蜷縮在一塊兒，很難得去辨認出來。這么說來，吃烤肉串的“風險”要比吃涮肉片的“風險”還要大。

第二種：按照一定的比例用狐貍、海貍鼠這類皮毛動物的肉來冒充羊肉。因為皮毛經濟動物沒有考慮到要吃其肉的問題，所以食用部分還屬于檢驗檢疫部門的盲區，因此食用這種肉是有極大風險的。

第三種：良心大大地壞了，是用病死的動物肉來“喬裝打扮”成羊肉的。食用這類肉存在著很多風險，寄生蟲位列榜首。（FM1036福建新聞廣播）

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