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歷經一整年的開店潮后，2024年，餐飲加盟潮會如何發展？加盟市場又有哪些新趨勢？

從眼下看，餐飲加盟大戰無疑會愈演愈烈。今年以來，海底撈、九毛九、樂凱撒等一眾大品牌秀肌肉的同時，也有一批區域性品牌在默默發力爭搶加盟商。

2月底，一場為期三天的加盟展在廣州舉辦，吸引了大量餐飲品牌和加盟商關注。紅餐加盟優選深入一線，通過實地考察、分析，總結出幾點2024年餐飲加盟領域的新動態和新趨勢。

0元加盟、現場下定免費送、租金補貼……品牌同臺競技瘋狂“搶”加盟商

今年餐飲品牌們對于加盟商的爭搶看起來更激烈了，不少餐飲品牌都對加盟政策作出了調整，目標很明確：降門檻、搶加盟商。而到了展會現場，除了品牌官方政策，一批參展品牌還進一步加碼各種補貼活動。

△圖片來源：紅餐加盟優選攝 

首先，“0元加盟”扎堆，但大多有條件。

據紅餐加盟優選在現場統計，參展品牌中推出了“0元加盟”就包括了益禾堂、ARTEASG.啊T、檸気、螺公堂爆炒螺螄粉、榴蓮先生、可斯客奶茶、冒大仙、茶亭序、仙小仙等近10個品牌。但具體條件各異。比如可斯客奶茶針對帶店加盟者免收加盟費；茶亭序則需現場簽約并繳納意向金才享受此優惠。

其次，為吸引更多加盟商關注，一些品牌提供了長期的補貼支持。

比如益禾堂在廣州、深圳等地的部分核心商圈，為新店或復店提供長達3年的高額物料補貼，每月最高可達16800元。

再者，還有一批品牌推出“限時優惠”，優惠力度大小不一，現場下定“立減”和“免費送”則成了基本的操作。

在這場激烈的“搶人”大戰中，也有一些品牌顯得更加穩健謹慎。比如九毛九集團旗下的“太二酸菜魚”和“山的山外面”，現場并未提供額外的加盟優惠政策，仍以其加盟小程序上的公開內容為準。同時，賴美麗酸湯烤魚雖然已開放加盟，但具體政策尚未完善。

△圖片來源：紅餐加盟優選攝

小眾茶飲、云餃品牌扎堆，智能化品牌迎來擴張新機遇

在逛展過程中，紅餐加盟優選觀察到的幾個顯著現象，也一定程度上反映了當前餐飲業加盟的最新趨勢和熱點：

1.20多個茶飲品牌參展，地方特色小眾品牌或迎來開店熱潮。

新茶飲品牌參展相對更多，據紅餐加盟優選粗略統計，至少20個茶飲品牌參展，也吸引了不少人前來咨詢。

△圖片來源：紅餐加盟優選攝 

排隊等待試飲的王先生向紅餐加盟優選表示：“來展會瞄準的就是茶飲項目”。他希望在茶飲消費旺季夏天到來之前，尋找一個有潛力的品牌加盟。 

參展的茶飲品牌中，除了益禾堂、檸季、茶理宜世等知名度較高的品牌，一批具有差異化特點的小眾品牌也加入其中。

紅餐加盟優選在現場留意到不少主打草本養生、藥食同源的茶飲品牌。比如來自福建廈門的“仙小仙”，主打草本植物茶飲概念，推出了以中藥石斛入料熬制的果茶飲品；“呵湯”則倡導藥食同源的理念，主推手捧草本湯系列飲品，將傳統中醫藥文化和現代飲品進行結合；來自河北的“茶右右”同樣主打草本輕養茶，同樣強調藥食同源，草本熬制的產品特色。

△ 圖片來源：紅餐加盟優選攝 

而此次參展，這些以“健康養生”為特色的品牌，也吸引了不少投資人的目光。比如呵湯在開展首日，有6位加盟商確認簽約；仙小仙在展會結束后成功簽約了60+家加盟客戶，獲取了近800個意向加盟客戶。

在展會上，還有一批茶飲品牌試圖通過挖掘地方特色食材、原料等方式，來打造差異化定位。例如，福建新茶飲品牌“喜喜良茶”，選用福州閩清特產橄欖與陽光青提進行搭配，打造招牌產品；佛山檸檬茶品牌啊爆檸檬茶旗下品牌“李小馬”，則圍繞著順德水牛奶進行創新。 

從多個參展的新茶飲品牌推出的加盟政策上來看，低投資、高效率的小店模型是主流選擇。 

紅餐加盟優選注意到，大部分茶飲品牌的投資成本都控制在30萬以內。比如呵湯的單店投資成本在15萬以上；ARTEAS的投資預算在25萬左右，仙小仙單店投資在15-30萬之間；益禾堂也以小店為主，前期投資成本18萬起；茶主張包含加盟費、設備費、保證金及首批物料在內的總投資在15萬左右。 

門店類型上來看，不少品牌都采取了更加靈活的策略。比如仙小仙的門店模型除了60-120平米的大店，還推出了20-50平米的小店；呵湯除了是30-80平米的標準店外，也推出了30平米以內，以自取和外賣為主的小店。

△ 圖片來源：紅餐加盟優選攝 

而從加盟開放的區域和市場，則可以窺見一些品牌接下來的發力點。舉例來說，茶理宜世在權衡原料供應鏈地域的問題后，目前僅開放華南、華東兩個區域的加盟；益禾堂的擴張重心則以廣東省內為主，接下來會加密廣州、深圳重點商圈以及下沉市場的布局。 

2.開店門檻低至7萬，云餃主打“手工現包”。

新茶飲之外，云餃賽道也人氣頗旺。紅餐加盟優選留意到，此次展會至少有5個主打“手工現包”的云餃品牌。除了袁記云餃旗下的“袁小餃”外，還包括鄰粵云餃、港口譚記、喜記云餃、聶記1號云餃等，展位現場咨詢處也有不少前來咨詢的人。

△圖片來源：紅餐加盟優選攝 

而品牌們也都積極通過展示品牌的競爭優勢和投資模型來吸引更多的加盟商加入。 

首先，著重突出其“手工現包”的核心特色，并且在展位上專門設置了現包展示窗口，加強品牌的信任度。

其次，通過打造靈活多樣的門店模型，以及嚴格控制投資金額的方式，去覆蓋不同城市、不同區域的加盟商。

比如袁小餃、鄰粵云餃、領粵云餃、聶記云餃等品牌均以社區、菜市場等下沉區域為主，因此在投資模型的優化上，品牌都踐行了輕資產的運營理念，比如他們的生鮮店投資金額均控制在7-10萬之間。即便是“生熟一體”的較大門店，各品牌也依舊將投資預算控制在20萬以內，使得中小投資創業者更有機會參與到品牌發展中來。

3.智能設備成新“賣點”，降本增效吸引加盟商。

一些通過引進自動化、智能化設備來提升門店效率的參展商也在此次展會受到關注，例如煲仔正、霸碗等。

△ 圖片來源：紅餐加盟優選攝 

紅餐加盟優選了解發現，目前在兩廣地區門店超100家的煲仔正，通過使用煲仔飯爐，一小時能產出216份煲仔飯，大大提升效率，原本一家60-80平米的門店，需要至少8-10個員工，現在只需要4-6名員工。這在保證出品口味標準化的同時，也讓品牌的加盟連鎖復制更便捷。 

在門店使用智能炒菜機器人的蓋碼飯品牌霸碗也是如此。據了解目前霸碗一家80平米的門店只需要配備3臺炒菜機器，4-5個人員工。在出餐效率上，炒菜機器人炒一鍋菜只需要2-3分鐘，量少的情況下不到2分鐘。

這些通過引入自動化、智能化設備提升門店效率、減少人工支出，同時在出品標準化上更有保證的品牌，對于投資人也具有不小的吸引力。

據煲仔正招商部負責人表示，展會期間大約有2000人留資咨詢；霸碗方面則表示，3天累計到展臺的人流超過7800人次，其中有超860名訪客表示出了合作意向。

結語

當前餐飲加盟市場熱情不減。三天展會結束，各品牌捷報頻傳。虎頭炸許掌柜告訴紅餐加盟優選，3天的展會已經添加了上千位客戶；第九味老上海餛飩招商負責人則表示，成功簽約了34家，既有老加盟商復店，也有大量新加盟商加入。

在展會之外，像海底撈、九毛九、和府撈面、喜茶、奈雪等連鎖巨頭也開始集體擁抱加盟，加速擴張步伐。

毫無疑問，2024年餐飲加盟依舊是火熱，隨著越來越多知名品牌加入，未來加盟市場將進一步分化整合，品牌實力和創新能力或將成為加盟商選擇項目的核心考量因素。

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