快餐加盟一直是餐飲類投資的大熱賽道，尤其是在疫情稍緩的當下，許多直營品牌都開放了加盟，本就以加盟為主的餐飲連鎖品牌更是逆勢擴張。不過在這諸多快餐品類中，哪種快餐加盟店比較紅火呢？

1、 酸菜魚類

酸菜魚市場已超百億，潛力無限。可魚可飯便是以無刺酸菜魚為主打的餐飲品類，始終堅持綠色餐飲理念，采用傳統與現代結合的工藝方式，以秘制配方、匠心研制的最佳口感。與傳統酸菜魚店不同，可魚可飯酸菜魚出餐更快，5分鐘就可以上餐了，另外推出不同酸菜魚味型組成矩陣，以此滿足一人就餐、多口味選擇等不同消費場景和消費人群。

2、面類

米面快餐是典型的高天花板賽道，但面食市場一直處于有品類無品牌的階段，創業者的發揮空間很大。隆興淳面定位杭幫面，主打杭州特色澆頭面，以拌川和湯面系列產品為主，以現熬的鹵湯以及現炒的澆頭為產品核心。產品研發之初還考慮到面食配送、零售等因素，在配方上做了改進，同時在配送時將澆頭和面條獨立包裝，保證產品在1-3公里的外賣配送過程中也不容易出現軟爛、斷、坨等情況。

3、火鍋雞類

火鍋雞是四川菜和紅燒雞的結合，是滄州特色美食，而鍋童鞋通過不斷調研、實間與改良，將傳統的火鍋雞腌制成單人單份即可享用的美食，制作工藝采用秘制醬料，根據不同的消費人群，研發出多種適合不同人群喜好的口味，更是加入了多種滋補食材，讓產品更富有多樣性，符合現代消費者對健康飲食的追求。

4、小碗菜+自選稱重類

在品質致勝的中式快餐時代，更具品質感、自帶煙火氣和差異化競爭力的現炒稱重快餐新模式已趁勢崛起。其實現場炒制、自選稱重的模式已經走紅了多年，但受限于性價比、食材損耗成本和供應成本難以把控等問題，創業者必須要精于計算成本結構，優化產品線、產品結構、打磨營銷策略等，這些是現炒自選稱重模式的核心競爭力，也是相關品牌的壁壘所在。

隨著疫情的平穩，上班族、學生也陸續回歸，位于商場、寫字樓、學校附近的快餐品牌客流量相對充裕，經營效率也更高。即使疫情改變了人們的用餐習慣，使外賣成為更多人的首選。但中餐品牌得益于地理位置，其外賣配送時間也不會超過30分鐘，甚至低于飯點期間的等位時間。

“洋快餐”曾經在國內掀起了一陣創業熱，肯德基、麥當勞隨處可見，但在過去兩年中卻是粉面、飯類快餐品牌備受青睞。中式快餐以其性價比、高效便利成為消費者的心頭好，實惠經濟的中餐品類成功站上市場C位。

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