沒想到有一天，充滿“科技與狠活”的鴨脖產品，也會成為新晉網紅。更要命的是，這家鴨脖從來不避諱自己的科技與狠活，反而用它們征服了年輕人的嘴！

曹氏鴨脖，近期飲食界的新晉網紅，以把人辣到幾乎“要去見太奶”的變態辣，讓一些沒體驗過的人想著體驗，不服輸的人徹底服輸。憑借著網絡平臺UP主的不斷挑戰和推薦，曹氏鴨脖仿佛一夜之間紅遍全國。所有人都避之唯恐不及的“科技與狠活”，為何能成為曹氏鴨脖的流量密碼？

爆火的曹氏鴨脖

雖然店名里含有“鴨脖”這種特色食品，但曹氏鴨脖和大家所熟知的周黑鴨、絕味等，相差十萬八千里。曹氏鴨脖更確切的叫法，應該是鹵味麻辣燙。

雖然曹氏鴨脖也有鴨脖、鴨鎖骨和雞尖等，但它呈現給消費者的方式，和楊國福麻辣燙等比較接近，很多人接觸曹氏鴨脖，也是從一份外賣開始的。

你可以通過外賣平臺，選好鴨貨和各種葷素配菜，然后店家會給你做成一碗麻辣燙，最醒目的就是那一碗紅湯，讓人望而卻步又欲罷不能。

在外賣平臺的用戶評價中，香豆腐、鞭炮筍和泡面，是曹氏鴨脖最經典的三樣配菜，葷素搭配中，吃出了曹氏鴨脖的精髓。

很多人愛上曹氏鴨脖，是因為它的變態辣，一些網紅也是沖著征服變態辣而去的，但幾乎全都鎩羽而歸。口口相傳之下，總有不信邪的人去挑戰。

都說好奇害死貓，當一些過來人以自己的慘痛經歷告訴后來人，點曹氏鴨脖只要微辣就可以了，但總有人不服，感覺自己與眾不同。

然后，就在曹氏鴨脖的紅湯中迷失自我，前一兩口覺著不過如此，三五口之后，辣味如一條火龍打通任督二脈，從嘴到喉再到胃，仿佛一張嘴就能噴出火一般，然后冰鎮飲料就成為很多人的最愛。

別的美味食品是一時吃一時爽，而曹氏鴨脖還有很強的后勁，吃的時候爽，第二天蹲在馬桶上會更爽，此時，才會對曹氏鴨脖的口號“沒被曹氏鴨脖辣哭過的人，不敢說自己愛吃辣”有了更深體會。

微辣已經很辣，而更往上的辣度，嚴重超出了大部分人能接受的范圍，于是很多人在網上質疑，曹氏鴨脖的辣“很不正經”，絕對不是辣椒能搞出來的，應該是使用了工業辣椒精。

在這個人人視食品添加劑如過街老鼠的時代，曹氏鴨脖真敢反其道而行之，就用這種科技與狠活來征服消費者？

不要核心科技，只要科技與狠活

實際上，還真讓網上很多網友說對了，曹氏鴨脖還真沒什么天然辣椒的核心科技，征服消費者靠的全都是科技與狠活。

各種網絡平臺上，有很多拆解曹氏鴨脖配方的視頻，可以說曹氏鴨脖的那點商業秘密，早已經被網友扒了個底朝天。

當然，也有人懷疑這些非官方的視頻，是給曹氏鴨脖抹黑，但曹氏鴨脖的官方賬號，徹底否定了這些網友的想法。

在官方賬號的爆料中，曹氏鴨脖就是使用了工業辣椒素，而這只是諸多添加劑中的一種。在鴨脖配方中，透骨香、增鮮王、肉精油等多種添加劑赫然在列，妥妥的一個“制毒工廠”的感覺。

曹氏鴨脖的這份不把消費者當外人的實誠，著實感動了不少消費者，如此坦誠地自曝“科技與狠活”，竟然還有很多消費者幫它說話，贊曹氏鴨脖“很耿直，什么都擺在明面上”。

很多人沖著這份實誠，就要去支持一下曹氏鴨脖的生意。這真是奇葩年年有，今年特別多，一方不藏著掖著，一方要為實誠買單。

如此反常的現象，也引起了業內人士的關注，一些人分析稱，曹氏鴨脖之所以如此“明目張膽”，是因為其掌握了快餐品牌的發展思路。

對一個快餐品牌而言，口味好+低價+讓消費者吃得明白，三者都能做到，才有可能成為一個成功的品牌。對大部分快餐店而言，前兩者相對容易做到，但第三條則很難。

曹氏鴨脖則把三條全部玩明白了。在保證口味和價格的同時，也不隱藏自己的配方，充分保障了消費者的知情權。

我在法律法規規定的范圍內，合理使用各種添加劑，事先已經告知消費者，你就不要再因為這個來找我的茬，提前避免了日后被消費者揭秘之后的公關危機。

作為一個耿直Boy，曹氏鴨脖著實拉了一波流量，不過在洶涌的流量過后，消費者對它做出了兩極分化的評價。

參差不齊的加盟店

一些無辣不歡的人把它捧上天，覺著曹氏鴨脖正對了自己的口味，必須在自己的快餐清單中置頂，而一些人則覺著辣味太重無法接受，以后不會再去吃。

一千個人眼中有一千個哈姆雷特，這很容易理解，畢竟眾口難調，但曹氏鴨脖一千個連鎖店有一千種口味，這就屬實有點過分了。

一些鐘愛曹氏鴨脖的粉絲，在不同的連鎖店里吃同樣的東西，其味道和辣度卻千差萬別。同樣都是微辣，第一次的驚艷爽感和第二次的平淡無奇，讓人不免懷疑自己是不是進錯了店。

如此巨大的口味差別，倒不是因為消費者吃過第一次之后，就影響了第二次的新鮮度，而是因為曹氏鴨脖的品牌，確實不是一個，至于加盟那更是條件寬松。

走進曹氏鴨脖的店面，最直觀的感覺就是“作坊式的店面”，哪怕是在北京一些繁華地段，曹氏鴨脖也改變不了自己的“土氣”。

小店面積不大，點餐的吧臺上隨意擺著幾份打包好的外賣，等待著快遞小哥上門取餐。店內幾張桌椅，可以讓消費者進行堂食，不過最主要的還是打包外賣。

不過，也可能正是因為這種“小”，才促成了曹氏鴨脖店鋪的快速擴張，目前，曹氏鴨脖的門店數量已經躍居全國第四，緊追周黑鴨、紫燕百味雞和絕味之后。

兩萬多元的加盟費，再租一個臨街店鋪，就可以開一家曹氏鴨脖店，如果不做堂食，甚至可以不租店鋪，只找一個流動餐車有單獨的操作間即可。總部還附送兩天的培訓課程和引流方法，低門檻讓所有人都可以輕松加入。

加盟店水平不一，這就導致哪怕總部提供配方，在加盟店老板的自行操作下，就會出現口味不一的狀況。

另外，曹氏鴨脖這個品牌，也不是一家，除了2015年成立的成都團結曹氏鴨脖（包括成都曹氏、成都團結曹氏和成都香辣曹氏），還有2016年成立的湖南蜀湘曹氏鴨脖。

雖然都叫曹氏鴨脖，而且都堅稱自己才是最正宗的，然后各憑本事不斷擴張，最終留給消費者的就是同一個品牌不同的味道。

科技與狠活能持久嗎？

靠著“辣”這個流量密碼，曹氏鴨脖征服了消費者的味蕾，不過依靠著科技與狠活，真的能夠持久發展下去嗎？

“辣”不是一種味覺，而是一種痛覺，可以促進大腦產生內啡肽，給人帶來跟嗎啡、鴉片一樣的爽感。痛并快樂著，正是曹氏鴨脖給人帶來的無可替代的超爽體驗。

能給人提供這種爽感的，不是那些高大上的餐廳，恰恰正是曹氏鴨脖這種小店。

不過，食品添加劑雖然允許使用，但國家對添加劑用量有著明確規定。因為食品添加劑對人體確實有著不可逆轉的傷害，譬如人工甜味劑或人工色素等，對人體神經系統有巨大影響，而苯甲酸脂類的添加劑則是潛在的致癌物質。

曹氏鴨脖雖然開誠布公的展示了自己的“科技與狠活”，也宣稱自己用量合規，但在快速擴張過程中，因為無法完全監控添加劑用量，以及良莠不齊的產品質量，遭到了很多消費者投訴。

可以說，科技與狠活，促成了曹氏鴨脖的獨特口味與快速擴張，但這也是在它頭頂的一把達摩克利斯之劍，用好了可以繼續輝煌，用不好就讓自己死無葬身之地。

作為一家與傳統鴨脖品牌迥然不同的新餐飲模式，曹氏鴨脖如果能管控好食品安全這根弦，針對加盟店加強管理，才能確保未來安全發展。

在鹵味賽道中，曹氏鴨脖玩出了新花樣，抓準消費者的需求，找到了自己快速發展的訣竅。這條賽道，也為行業提出了一種新可能，那就是以獨特的定位和更親民的方式，給消費者帶來無法替代的新體驗，然后留住消費者的心。

目前，曹氏鴨脖在市場上的知名度已經打出去了，接下去要做的就是穩住口碑，保持消費者的忠誠度，而以目前加盟店的狀態，實現這兩點顯然有點困難。所以，抓質量抓管理，提升品質就成了曹氏鴨脖的當務之急。

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