就在如今這個后疫情時代里，2021年如果你還想做中餐店加盟生意那小鹿勸你不要去做那些大而全的中餐生意，可以嘗試去開那種小而美的中餐店。

從市場的整體形勢來說，去年開始，一些餐飲頭部品牌已經開始做起了子品牌生意。就拿海底撈來說，一口氣就推出了撈派有面兒、十八汆丸等十幾個子品牌。

而只要你仔細去調研一下就能看明白，這些項目都有幾個共同的特征：投資小、產品線短、標準化程度高、出餐快、人工少。

這些特征的好處是什么呢?這些項目一經推出就能夠快速的被復制，這種類型的店鋪占領市場的速度也是很快的。

從投資的角度來看這件事，花100萬投資開起來的大店，成功經營的概率基本在百分之五十左右。

但如果你用同樣的錢去開幾家小店，把風險平均開，不把雞蛋都放在一個籃子里，那你開店的整體的成功率自然就會高很多。

如果你看好一個中餐加盟生意，對方告訴你就開大規模的店鋪，規模大的店鋪回本收益也會更多。

這話聽起來似乎也確實是這么回事，但是就在現在這樣的行業現狀下，市場的本身情況并不穩定，那你肯定是投資越多風險越大啊。

就從目前的行業狀況來說，餐飲店的閉店率基本都在百分之七八十了，誰能就敢打包票說你拿個幾十、一百多萬投資個大型中餐店加盟項目，一定就能夠在一兩年內賺回本金啊？

所以說開小店，資金實在充裕多開幾個小店都是更靠譜的選擇。

米飯類中餐項目能不能碰?

調研了中餐加盟市場的人可能深有體會啊，就國內中餐加盟生意來說，米飯類快餐已經占到了整個快餐小吃行業份額的一半。也就是說基本每十個人吃飯就有五個人是吃米飯的。

從市場份額來說這樣的比重已經足夠大了，而且這種中餐的好處是什么呢?對用餐時間的約束比較小，午飯啊、晚餐甚至是宵夜都沒有問題。

剛需又高頻的生意，市場情況也還不錯，但是同質化太強、競爭太激烈這些問題也是真實存在的。

所以說如果你是一個餐飲小白，對行內的這些經營壓根沒經驗，那么開店的風險還是很大的。

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