中新經緯3月25日電 題：夸父炸串被曝管理混亂，三大核心問題亟待解決

　　作者 戴程 閩江學院新聞傳播學院副院長

　　夸父炸串近年迅速崛起，完成B輪融資后累計融資近5億元，成為小吃連鎖領域的融資佼佼者。盡管夸父炸串宣傳成功案例和高額回報，但近日卻被曝存在管理混亂、加盟商抱怨選址不負責等問題。許多人在二手平臺上轉讓設備和加盟資格。

　　從商業模式的角度審視，夸父炸串確實存在一系列亟待解決的問題，主要集中在企業管理鏈條、產品質量控制以及品牌建設三大核心領域。

　　在企業管理鏈條方面，夸父炸串尚未能構建出一套高效且完善的管理體系。其運營管理上，從加盟商反饋的問題中便可見一斑。例如，在招募加盟商時，企業宣揚“易回本”的觀點，這容易導致加盟者的期待過高。然而，餐飲行業的成功受多種因素影響，如市場環境、經營策略、管理能力等，并非簡單的“易回本”所能概括。此外，夸父炸串在各大社交平臺上的大量營銷，進一步提升了加盟者的期望值。因此，夸父炸串需要更加真實、客觀地展示加盟的實際情況和風險，以便加盟者能做出更理性的決策。

　　在產品質量控制方面，盡管夸父炸串在食材選擇和產品創新上有所注重，但其在質量控制流程上的不足也是不容忽視的。例如，近期被曝光的食品安全和衛生管理問題，便嚴重損害了其品牌形象和消費者信任。對于餐飲企業來說，產品質量是生命線，任何對食品安全和衛生的疏忽都可能導致嚴重的后果。因此，夸父炸串需要立即采取行動，完善其質量控制體系，確保從食材采購、加工制作到售后服務的每一個環節都符合嚴格的標準和流程。

　　在品牌建設方面，夸父炸串也面臨著嚴峻的挑戰。品牌建設是一個需要長期投入和精心打造的過程，但夸父炸串在快速擴張的過程中似乎忽視了這一點。為了實現可持續發展，夸父炸串必須重視品牌建設，投入足夠的資源和精力來塑造一個鮮明、有吸引力的品牌形象，并與加盟商建立長期、穩定的合作關系。

　　對于想要加盟類似品牌的創業者而言，也需要理性評估創業風險并避免盲目跟風。在選擇加盟品牌時，需要綜合考慮品牌的實力、口碑、市場前景等因素，并進行充分的調查和了解。同時，也需要結合自身的經驗和能力做出決策，切勿盲目追求高回報而忽視風險。在經營過程中，需要密切關注市場動態和消費者需求變化，及時調整經營策略和產品創新方向，以保持競爭優勢和市場地位。(中新經緯APP)

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責任編輯：孫慶陽

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