大牌冒菜如何打造核心競爭力，突圍競爭激烈的餐飲市場？

時間：2024-04-12 13:32:13來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：大牌冒菜如何打造核心競爭力，突圍競爭激烈的餐飲市場？

根據國家統計局的最新數據，2023年我國餐飲收入達到了52890億元，同比上升20.4%。餐飲行業增長勢頭強勁，吸引了越來越多的創業者涌入這一賽道，尋求發展的機遇。

然而，正如硬幣的兩面，餐飲行業的繁榮也帶來了激烈的競爭。企查查數據顯示，2023年前8個月餐飲相關企業注銷、吊銷的數量已經超過了2022年全年，這一數據無疑給各大餐飲品牌敲響了警鐘。為了尋求生存之道，各大餐飲品牌積極加快連鎖化的步伐，希望通過規模化的運營和標準化的管理來降低成本、提高效率，從而增強品牌的競爭力。在這一背景下，大牌油辣子冒菜也在積極布局，借助供應鏈搭建自己的品牌護城河，加速連鎖化進程。

那么，大牌油辣子冒菜是如何借供應鏈實現突圍的呢？

兩大自建工廠，打造核心競爭力

底料的研發對于冒菜品牌來說至關重要，它是決定產品口感和品質的關鍵因素，也是品牌能否贏得消費者信賴，實現連鎖經營的重要支撐。因此，大牌油辣子冒菜在四川地區建立了底料生產工廠，同時在揚州設立了肉品預制菜加工廠，這兩大基地共同形成了大牌油辣子冒菜的核心供應鏈。

通過這樣的戰略布局，使得大牌油辣子冒菜在成本控制、產品質量以及供貨效率上都取得了顯著的提升。無論是面對原材料價格的不穩定，還是應對各種突發事件，大牌油辣子冒菜都能夠憑借其穩固的供應鏈體系，快速作出反應，靈活應對各種挑戰，從而確保旗下門店的穩定運營，以及為消費者提供良好的用餐體驗。

集約化生產，實現門店降本增效

在當今競爭激烈的餐飲市場中，如何有效降低成本、提升效率，同時保證食品品質和顧客體驗，是每一個餐飲品牌都必須面對的問題。

大牌油辣子冒菜通過集約化生產，實現了原料的統一采購、統一加工、統一配送，有效降低了成本，提高了效率。而且，標準化的操作模式確保了底料和菜品口味的統一性和質量的穩定性，為消費者帶來了更好地用餐體驗。

同時，大牌油辣子冒菜直接與供應商建立長期穩定的合作關系，能夠確保原料的品質和供應的穩定性。通過大規模采購，能夠獲得更優惠的價格，從而降低加盟門店的采購成本。

優化物流模式，縮短配送周期

在餐飲行業，食材的新鮮度對于產品的口感和品質至關重要。因此，大牌油辣子冒菜全程采用冷鏈運營的方式，通過溫控技術，還能抑制多數酶的活性和微生物代謝水平，為食材提供了良好的儲存環境，守護消費者餐桌上的安全，提升門店的顧客滿意度。

而且，大牌油辣子冒菜還在不斷優化自身的物流配送體系，通過減少物流環節、提高配送效率、縮短配送周期，使得加盟門店無需進行大范圍的囤貨，避免了因庫存積壓而造成的資金占用和浪費。

供貨技術支持，提升門店效率

傳統的訂貨方式往往需要人工電話溝通、填寫訂單表格，再由供應商進行配送。這一過程不僅耗時耗力，還容易出現溝通不暢、訂單錯誤等問題。為了改善這一狀況，大牌油辣子冒菜為加盟門店引入了物料在線下單功能。加盟商可以通過這一系統實時查看門店庫存狀態，并結合銷售數據預測門店物料需求，從而進行更為精確的訂貨。這種方式不僅避免了物料過剩和浪費，而且有效地降低了庫存成本。

同時，加盟商可以通過系統實時掌握訂單狀態、配送進度和售后服務等信息，大大提升了溝通效率。這使得加盟商能夠將更多精力投入到門店的日常管理和服務質量的提升上，從而更好地滿足顧客需求。