原標題：奶茶加盟、燒仙草加盟賺錢嗎？不如開家燒烤店？

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每年進入夏季，飲品的創業項目就進入了“狂歡期”，而飲品的加盟品牌和品種也是層出不窮，花樣百出。自20年前臺灣奶茶進入國內開始，大大小小的飲品品牌數以千計，飲品的品種也至少有上百種，從最早的珍珠奶茶，到港式絲襪奶茶、鴛鴦奶茶、布丁奶茶……后來貢茶橫空出世，開啟了一條“低投資，高回報”的快招式加盟路線，并取得了一定的成功，于是國內的奶茶飲品項目便井噴式的涌出。

直到今天，普通的年輕人，隨隨便便就能說出十幾種奶茶的品牌，擁有上千家門店的一點點、Coco、古茗、蜜雪冰城、蜜果、阿姨奶茶、甘茶度……火過一時的答案奶茶、奈雪的茶、鹿角巷、琉璃鯨、老虎堂、避風塘……喜歡旁大牌的本宮的茶、益禾堂……和高端路線的喜茶、星巴克等等，每年到4月份以后，都會幾個奶茶飲品的項目突然“火”起來，比如今年的燒仙草。那么開一家奶茶店，或者說加盟一家飲品店，到底賺不賺錢？

其實這個問題過于寬泛，屬于一個有問題的提問，但這恰恰是大部分第一次創業者喜歡問的問題。那應該怎么問？或者怎么樣評估一個加盟品牌賺不賺錢？小編認為，應該從以下幾個方面：

1、 品牌運營公司

眾所周知，沒有天上掉餡餅的事情，品牌運營公司在讓你加盟其品牌的時候，一定會給你充分的理由和信心讓你認為這個品牌一定是會盈利的，包括門店選址都幫你選，一條龍服務，省心省力……諸如此類，但創業者往往會忽略一個問題，對方的盈利點是在哪里？如果對方的盈利點是加盟費，那么他們的加盟服務有哪些？合同里邊明確規范了其中的服務內容了嗎？如果對方的盈利點是供應鏈，那么對方是工廠直供還是代加工還是根本就是二道販子？所供應的產品有沒有押貨行為，價格是否高于線上價格的20%以上？

如果對方并不是一個正經的品牌運營公司，贏利點僅在加盟費，便不可能在加盟后提供事先所承諾的服務。加盟后，第一次創業的創業者自己經營門店，沒有專業人員服務，那么開店盈利的可能性非常低，甚至完全虧損。

而有一些品牌運營公司，則會聘請一些餐飲行業初級從業者對加盟門店進行服務，這樣人工成本也會大大降低，相對應服務質量也會無限下降，甚至創業者比服務自己的品牌運營者更懂餐飲行業。

所有對于單純賺加盟費或者供應鏈的品牌運營商，加盟的風險還是比較大的。當然，沒有利潤支撐，品牌運營商也不能給予很多服務，畢竟市場經濟越發成熟的今天，一分價錢一分貨。如何辨別哪些是單純賺加盟費的公司呢？

其實非常簡單，看一家公司所運營的品牌數量，如果一家公司運營非常多的加盟品牌，往往并不能說明這家公司非常有實力，恰恰從側面說明了這家公司是靠這些品牌來賺加盟費的，畢竟那么多品類，總有一款適合你。

品牌越多，運營成本越大，運營人員越多。當創業者冷靜下來就會發現，如同大部分品牌運營公司所講，任何一個品牌都需要大量的人力、物力和財力進行運營。一家持有數個，甚至數十個品牌的公司后端運營從業者一定是非常多的。加盟服務涉及領域非常繁多，裝修、廣告設計、品牌推廣、供應鏈整合、設備應用、外賣運營、餐飲技術等等，按照當下的市場情況，在把所有業務外包出去，單對接人員就需要七個，外加一個品牌經理統籌。得出的結論就是，單個成熟且擁有至少二十家門店的餐飲品牌，至少需要八個人的運營團隊。況且，推廣費用和裝修設計費用是非常巨大的，一般餐飲企業很少會有這樣的實力。餐飲連鎖巨頭，肯德基、必勝客運營公司——百勝集團，也才運營了寥寥數個品牌。

2、 投資預算

在品牌運營公司為創業者做投資預算的時候，往往會無下限的降低預算，從而導致創業者對投資資金的誤判。在新店開業后，往往因為營業不及預期或者其它問題，造成資金鏈問題，身心疲憊，從而放棄門店。

這種案例在身邊多不勝數，計劃十萬投資一家店，結果轉讓費和房租押金就去掉七八萬，加上設備和原材料，超出幾萬塊，然后拿自己的預備資金硬抗。注意！人在這個時候已經很心累了，畢竟預算十萬，投資超過預算，很多人內心里已經開始掙扎和不爽，就會造成身心疲憊的狀態。這個時候品牌運營商的服務人員，一定是建議你追加投資，會各種方式告訴你，現在的社會，誰還搞不來這幾萬塊。

沒錯，這就是大部分品牌運營公司為第一次創業者預設的一種情況：打算拿十萬投資做生意的人，預備資金絕對不止十萬。如果創業者只有十萬，在當下經濟比較繁榮的時期，貸款、信用卡、借錢等方式，總能搞來幾萬塊資金。

于是，就出現了很多投資門店失敗的慘案。試問，一個對餐飲行業一點都不懂的人，哪里來的勇氣去做超出自己風險承受能力之外的事情？現實是殘酷的，每年夏天到來，就會有一波又一波的人跳進這個坑里。

奶茶店的投資預算該怎么算？小編大概給你分析一下。

不論是一家什么樣的餐飲店，其投資的主要費用在店鋪首筆租金及轉讓費、裝修費用、設備費用及原材料費用。其中人工成本一般是延后一個月發放，也是在店鋪運營后產出，所以不計入投資預算。

目前市場商鋪的每平方月租在一百元到三百元不等，至少押三付一，位置越好，生意越好做，租金越高。房產市場越來越成熟的今天，合理利用中介服務，會更快找到更優質的商鋪，但是中介費用一般是一個月房租或者月房租的一半。這樣一來，店鋪的首筆租金及轉讓費可以估算為店鋪房租的5倍加轉讓費，這就是一筆不小的費用。

奶茶店的裝修費用一般在1000元/平方左右，如果需要大的改動，比如毛坯房，可能會到1500元/平方。

設備方面，如果從品牌運營方采購，會高于市場價至少30%，如果業內人士采購，會低于市場價20%，整套自動化設備在1.5萬——2.5萬之間，包含運輸和安裝成本。高端水吧設備在2萬——4萬之間。

原材料方面的水就比較深了，如果自己在市場根據需求采購一個月的量，正常在兩三千的樣子，如果品牌運營公司壓貨，則最少需要一萬以上。

綜上所述，一家位置一般的40平方的奶茶店，投資費用應在12萬——20萬。

3、 門店運營

很多第一次創業者，不懂什么是運營，往往被品牌運營公司的服務人員忽悠而不自知。當然這是正常情況，如果第一次創業就什么都懂，那別人花時間精力去學習，花慘痛的代價去買教訓，就不值得了。再一個，餐飲是典型的“麻雀型”創業領域——麻雀雖小，五臟俱全。甚至從事幾年的業內人士，也不一定能全搞懂。

在奶茶飲品類似的門店里，影響盈利的最大的因素在于選址和品牌宣傳。其它的比如供應鏈產品、平面設計等等，在當下都有非常成熟的方案提供，這些問題幾乎是餐飲行業所有品類門店的通用性盈利因素。而奶茶飲品店則對于選址和品牌宣傳非常有要求。

流動人群越多，生意越火爆

在選址方面，通常應該選在創業者比較熟悉的區域，如果投資性質比較重則應該選址最容易盈利的地區，而容易盈利的優質商鋪，是一種非常稀缺的資源，各個地方商業地產勢力錯綜復雜，沒有任何一家餐飲公司能做到和全國各大商超及中介公司戰略合作的地步。甚至一點點都需要客戶自己找店鋪，而星巴克則是新開的商超主動尋找品牌方合作。

那是不是選一個好的店鋪就很難？其實也不難，自古以來，除了老字號，都是店鋪跟人走。開奶茶店，經常喝奶茶的人在哪里？又有哪些人喜歡喝自己的奶茶？周邊潛在消費人群開發30%能否滿足店鋪的整體成運營本？周邊的競爭對手有哪些？選址之后的門店宣傳怎么做？這些在選址的時候通盤思考到位，選址便不是一件很難的事情。

其次的品牌宣傳一般和門店的關系不大，屬于品牌方的義務，比如一點點的加盟費為什么會這么高？因為其品牌公司生根餐飲，在一點點品牌運營方面下了很大的功夫，養出了一批品牌的消費者，店開到哪里都會有人沖著品牌而買單，所以加盟費才會比較高，這也是合理的。

還有一種情況是比較封閉的城鎮區域，這種情況下沒有加盟的必要，把加盟費用在宣傳和讓利，反而對生意更有幫助。

綜上所述，開一家能夠盈利的奶茶店并不是一件容易的事情，而且開店套路多，風險極大。奶茶項目的天然優勢非常迷惑人——毛利高、操作簡單、干凈衛生、運營輕松等。這些恰恰是年輕一代創業者所貪圖的，也是人性的弱電。

創業從來都不是一件容易的事情，想要一勞永逸，以小博大，最好的途徑是買彩票。如果沒有錦鯉體質，就要腳踏實地，冷靜分析，理性抉擇。創業前做好充分的調查和學習，創業中保持強大的信心和做事能力，遇到問題盡快解決，損失超出承受范圍及時止損，才能將風險降到最低。

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最后給大家推薦一個相對奶茶項目風險更低的領域——燒烤。

幾個因素：首先，投資成本遠遠低于奶茶店，因為對店鋪的要求沒有奶茶店高，相對而言，開店成本也低了很多，裝修、設備和食材比較簡單，食材在菜市場采購就可以，沒有特殊要求；

其次，年輕消費者擼串文化逐漸風行，如同上個年代的奶茶，屬于迅猛發展的領域，且喝奶茶的人，基本對酒水消費也沒有什么抵抗力；

再者，毛利率雖不及奶茶，但也非常可觀，旺季和奶茶一樣非常明顯，且比奶茶生意穩定，經營模式更多；

最后一點，燒烤店需要一定的技術含量，廚房相對奶茶比較辛苦，對于很多人來講不愿意嘗試，降低了入行的人流量。當然，在當下的市場 環境，不賺錢才是最辛苦的。

如果喜歡熬夜，熱衷擼串文化和酒文化，在專業人士的培訓和幫助下，投資一家燒烤店的盈利概率大大超過奶茶店。

結語

不經歷風雨，難見到彩虹。改變往往是痛苦的，但如果不改變，將來會更痛苦。如果想做，就要大膽嘗試，不懂可以學習，不熟悉可以找專業的機構咨詢，但如果不邁出這一步，可能就此錯過，畢竟人生恍恍幾十年而已。返回搜狐，查看更多

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