說到炸雞漢堡，不少人會想到麥當勞、肯德基、德克士這三家快餐店，然而現在這個“三足鼎立”的格局有所改變，中式漢堡品牌塔斯汀猶如雨后春筍一般，在大街小巷開起了店鋪。頂著中式漢堡的名頭，緊緊抓住平價消費的人群，塔斯汀在快餐界逐漸突出重圍。

8月7日，現代快報記者前往南京塔斯汀門店進行探訪，在飯點光顧的消費者真不少，量大、便宜是大家提到塔斯汀的最直觀感受。

在雨花西路上開著一家塔斯汀門店，紅色的門頭在一排店鋪中非常醒目，更吸引人注意的，則是它們具有濃濃中國風的菜單。在菜單上，不僅有香辣雞腿漢堡、多汁牛肉漢堡、培根煎蛋漢堡這類常規漢堡，還有麻婆豆腐漢堡、北京烤鴨漢堡、魚香肉絲真有魚漢堡、板燒鳳梨漢堡等具有中國風味的菜品。在飲品方面，除了常見的冰檸可樂、冰檸七喜、無糖冰可樂等，還融入了中國傳統飲品，如望春山烏梅汁、紫玉紅棗黑米漿等。

上班族陳晨正在店內用餐，她告訴記者，這個具有中國風的特色菜單，的確是吸引她來到店內打卡嘗鮮的一個因素，但真正吸引她來到這里的，還是其超高的性價比。“現在它家的團購套餐，19.9元就可以買到雙人餐，和朋友拼一下，相當于9.9元就可以解決一頓飯，非常適合我們這些上班族。”

不僅僅是上班族，塔斯汀還得了一些孩子們的青睞。記者觀察到，不少家長帶著孩子來此就餐，對于菜品的口味，孩子們也是比較認可的。

目前，塔斯汀能夠贏得消費者的好感，還在于其時不時推出一些促銷活動。低價團購、買一送一、天天5折，這些目不暇接的促銷方式，吸引了不少消費者，門店數量也迅速增加。

據塔斯汀官網數據顯示，截至2023年6月，塔斯汀全國簽約門店數達4000家，門店覆蓋全國21個省份303個地市，線上會員注冊數達到4005萬人次。據全中國餐飲行業數據庫窄門餐眼顯示，截至目前，近一半塔斯汀的門店位于三線及以下城市，44%位于二線和新一線城市，一線城市不到7%。從選址來看，塔斯汀的鄉鎮店達到1112家，占全部門店的24.7%；學校店有144 家，占比3.2%。

對于江蘇南京來說，官網顯示南京已有超過70家塔斯汀門店，在各區都有分布。

塔斯汀的門店在全國“遍地開花”，現代快報記者了解到，塔斯汀的加盟門檻還是比較高的。據塔斯汀官網顯示，塔斯汀的加盟條件有三點：加盟商的年齡在23歲到40歲之間；單層實際可用面積≥65㎡、門頭的門寬≥5m；需要具備三相電（54KW）。而這些硬性條件僅僅是門檻，塔斯汀的加盟費用在業內可以說處于中高水平。據悉，塔斯汀加盟費用包括加盟費、保證金、品牌使用費、設計費、裝修費、設備費、物料費及自理費用在內，以一家65㎡的標準店為例，前期投入就超45萬元，這還不包括房租、水電費等。

最近幾年，平價快餐迅速崛起，不僅有塔斯汀，還有華萊士。9.9元就可以拿下脆堡三件套，16.8元就可以輕松吃到兩堡一卷，這樣的低價對于消費者有極大的誘惑力。據窄門餐眼數據顯示，華萊士的人均客單價為18.94元，而其他的西式快餐品牌人均單價大多都在30元以上。

也正是因為平價，華萊士很快打出了影響力，并且在全國“瘋狂”開店。公開資料顯示，華萊士成立于2001年，由華懷余和華懷慶兩兄弟創辦，第一家門店開在福建。2005年，華萊士開始向其他省市進軍；2013年，華萊士全國門店數量已經超過4000家。據窄門餐眼數據，截至2023年6月6日，華萊士的門店數量已達20065家。從門店的選址來看，目前華萊士三線城市門店數量最多，占總門店數量的24.72%；其次為二線城市、四線城市、新一線城市，分別占比20.8%、19.31%、18.12%。

不過與塔斯汀不同，華萊士的擴張并不是通過加盟的方式，而是通過“門店眾籌”模式，將員工或合作者變成門店合伙人。也就是說，門店員工一起出錢出力、眾籌開店，通過這樣一種眾籌開店、員工持股、總部控股的模式，華萊士將大家的利益綁到了一起。

華萊士以及塔斯汀的“雄起”，讓不少人想知道，國產快餐品牌能否實現狂飆？盤古智庫高級研究員江瀚在接受現代快報記者采訪時表示，國產快餐品牌在線上線下持續發力的表現，顯示出它具有一定的市場潛力和發展前景。“然而要趕超肯德基、麥當勞等洋漢堡品牌，還需要面臨很多挑戰。”

“肯德基、麥當勞等品牌在中國市場已經擁有很高的知名度和品牌影響力，華萊士、塔斯汀需要在市場上建立起自己的品牌形象和認知度。”江瀚認為，華萊士、塔斯汀需要不斷提高產品品質和服務質量，以滿足消費者對美食和舒適的就餐環境的需求。與此同時，這些餐飲品牌還需要加強品牌保護和知識產權保護，以避免知識產權糾紛和品牌形象受損。

與此同時，江瀚認為，華萊士和塔斯汀還需要在市場競爭中不斷尋求創新和突破，開發出更多符合中國消費者口味的漢堡產品，以保持市場競爭力。總的來說，它們具有發展前景，但要趕超肯德基、麥當勞等洋漢堡品牌并不容易。

來源：現代快報+

記者：季雨 

編輯：西西