“買漢堡送可樂只需要9.9，還要啥自行車呀？”

“塔斯汀在我心目中，比華萊士好吃，比KFC便宜！”

“說實話，塔斯汀能保持這樣，已打敗90%的同行了。”

在各大平臺上，年輕的吃貨們對中國漢堡“塔斯汀”的評價越來越高。

翻看社交平臺，人們對塔斯汀的關注度也日益提高，某書上有關塔斯汀的筆記數量位居前列；某音平臺上，塔斯汀更是一度超越華萊士、麥當勞，成為本地生活團購帶貨月度銷售榜第一。

近年來，“中國漢堡”塔斯汀憑借其國潮風格和實惠價錢，一夜間在全網走紅，成為年輕人的新寵。

2019年，塔斯汀的月均開店數量只有幾十家，到了2023年11月，塔斯汀的開店數量已經超過6000家，在國內炸雞漢堡品牌店鋪總量排行榜位列第四。

塔斯汀崛起的背后，究竟藏著怎樣的秘密？快速擴展的背后，是實力，還是存在著不可預估的隱患？

在2018年之前，塔斯汀還只是一家不起眼的披薩店。

2012年三名80后創業者在江西開辦了第一家叫“塔斯汀”的披薩店，為首的創始人叫魏友純。

在創立塔斯汀之前，魏友純在江西加入了華萊士品牌并開設了多家加盟店。然而，這些店的生意并未如預期那樣生意興隆，反而每月都出現虧損的慘況。

盡管他努力經營，但最終幾家華萊士加盟店還是陸陸續續被迫關掉。

不久后，魏友純找到也有餐飲經驗的楊兵和魏坤，三人一拍即合，說干就干，決意在江西南昌餐飲行業大展拳腳。

剛成立的塔斯汀，雖然賣的是披薩，但在面餅上放的是辣椒炒肉、北京烤鴨等中式菜肴。

這種新奇的做法并沒有起到大的作用，生意很慘淡。

為了在競爭激烈的市場中脫穎而出，塔斯汀團隊傾盡全力投入大量研發力量，推出了一系列混搭類產品，可生意仍然沒有明顯改善。

塔斯汀團隊一度迷失方向，陷入困境。

后來，三人重新審視了曾經的老本行，從中汲取了靈感和啟發，最終找到了突破口。

2017年，塔斯汀決定采用烤披薩的方式制作漢堡。

很快，塔斯汀發現，烤出來的漢堡更柔軟、更香脆，配上新鮮蔬菜、奶酪、醬料，口感更豐富。

這種獨特的漢堡在市場上受到了年輕消費者的熱烈追捧和喜愛，銷售量甚至超過了披薩。

但當時的市場競爭異常激烈，像麥當勞、肯德基和漢堡王這樣的餐飲巨頭，已經占據了市場的大部分份額，他們的品牌形象和產品都深入人心。

要進一步立足和搶占市場，塔斯汀團隊意識到，必須在產品創新、價格、品質和服務等方面不斷提升。

塔斯汀2018年成功推出獨特的手搟現烤漢堡，這款漢堡別具一格，是將中華面點制作工藝與西式漢堡完美結合，與傳統的奶香松軟的西式漢堡不同。

手搟制的漢堡做出來更加軟薄，吃起來且有韌性，特別符合中國人的口味。

至此，塔斯汀中國漢堡的品牌初現雛形。

或許是漢堡的銷售有了出色表現，此時的魏友純有了更大的野心。他開始計劃拓展塔斯汀的業務范圍，將其打造成一個全國性的快餐品牌。

2019年，塔斯汀進行大改革，推出一款“中國漢堡”。

它用手工現烤的餅胚來代替傳統的面包胚，烤制出來的漢堡胚，不僅口感有嚼勁，而且還散發出黑芝麻的香氣，讓人回味無窮。

同年，塔斯汀又推出搭配中式餡料的中式堡胚新品。

餡料用了大眾喜歡的口味，如北京烤鴨漢堡、梅菜扣肉漢堡、板燒鳳梨漢堡等，在小食上也增添薯球、紅棗黑米漿、山楂烏梅汁、南瓜露等具有中國風味的小吃飲品。

這種大膽的嘗試使其形象與麥當勞、肯德基、華萊士等完全不同，耳目一新的品類讓消費者快速接受了塔斯汀。

為了體現中國漢堡的特色，塔斯汀在門店裝修上亦采用了當下備受矚目的國潮風格。

整體色調以大紅色為主，墻壁上掛滿了中國風的漫畫和書法，這些元素展現出中國文化的激情與活力。

Logo以中國醒獅為原型，匯集了龍鱗目、祥云眉、金玲等傳統元素，呈現出濃厚的中國節日喜慶氛圍和獨特的品牌個性。

漸漸地，處處宣揚“國潮漢堡”的塔斯汀成為了中國漢堡市場的一匹黑馬。

如果僅僅是靠特色的產品，還不足以讓塔斯汀如此迅猛的擴張，塔斯汀另一個逆襲的原因，在于“便宜量大”。

在塔斯汀，20元以下就可以享受到包含漢堡、可樂以及其它小食的單人套餐。

在外賣平臺，單人餐僅需9.9元，每逢周二會員日，只花13元就能買到兩個漢堡。

在短視頻平臺上，塔斯汀發放大量優惠神券，包括2.9元/杯的可樂、9.9元雙人套餐配漢堡和可樂、買一贈一以及加1元送一個漢堡的搶購活動。

直播間的團購優惠幅度也相當給力，麻婆豆腐漢堡配可樂只需14元，三件套比麥當勞的1+1還便宜一點點，只要13.3元。

一款雙人套餐性，其價比更高，原價賣55元，直播間搶購價只賣34.9元，包含兩個香辣雞腿漢堡、一對香辣雞翅、一份粗薯條和兩杯冰檸可樂。

這款套餐一度賣到脫銷，成為當時團購帶貨榜的王牌，創下單月最高700萬的銷售額。

相比之下，肯德基和麥當勞的類似雙人套餐分別售價為65和55元。很明顯，塔斯汀的套餐價格更為親民。

塔斯汀成功抓住了那些注重性價比，同時對快餐又有品質要求的年輕消費者。

塔斯汀除了品牌直播外，也邀請了部分團購達人直播帶貨，進一步擴充受眾人群，從而帶動銷售上升。

據品牌官方快手小店主頁顯示，已經售賣60萬單的團購商品，其中單價19.9元的人氣辣堡四件套銷量高達29.7萬單。

除此之外，塔斯汀積極開拓非一線主流市場，主動擁抱十八線小縣城。

塔斯汀團隊非常清楚，在縣城地區的銷售額增長速度要比一二線城市快得多。

據數據顯示，塔斯汀的門店主要分布在三線及以下城市，占比超過一半，44% 的門店位于二線和新一線城市，一線城市的門店數量不到 7%。

塔斯汀之所以能在非一線主流市場迅速獲得穩固的地位，正是因為它向消費者提供了高性價比的產品和服務。

據財報數據，塔斯汀在2022年第三季度凈收入達到了3億元人民幣，并且呈現逐年增長的趨勢。

塔斯汀的快速發展，也讓一些投資者開始看中這個新興的快餐品牌。

很快塔斯汀獲得了1.5億元的融資資本，其門店如同洪水般發展迅猛，由2019年32家門店，增至2023年4643家。

塔斯汀的店鋪擴張比率直追行業界巨頭，規模沖上了快餐業界第四位，把同行必勝客遠遠甩在身后。

塔斯汀僅用了3年時間，從一個籍籍無名的草根品牌，逆襲成為中國本土的漢堡巨頭。

然而，一個快速擴張的品牌，背后一系列的問題也隨即出現。

首先，出餐速度過慢。

現烤堡胚需要的時間極長，很多到店堂食過的食客，都會吐槽塔斯汀出餐速度慢。

就算門店沒什么人的時候，取餐也需要等二十分鐘左右。

有人為了插隊取餐，去走塔斯汀員工的后門。

甚至外賣送餐員也因為等待取餐的時間過長而會建議食客不要選購塔斯汀的產品。

其次食品安全也暴露出了問題。

2022年315消費者權益日期間，江西都市頻道“都市現場”欄目爆料塔斯汀門店存在嚴重食品安全問題，包括員工未持健康證上崗、食物缺斤短兩、肉制品過期仍售賣以及擅自更改食物有效期等。

今年10月底，有網友爆出在塔斯汀外賣里吃到生的雞腿肉，而這不是第一次出現這樣的問題。

在過去的三年里，因塔斯汀熱度和銷量劇增，也促使加盟門店激增。

要做好全國200多個城市近5000家門店的品控和食品安全管理變得更具挑戰性。

而且，對于加盟商來說，加盟塔斯汀能否真的賺錢，還是個疑問。

此外，塔斯汀面臨的問題還有過度依賴國潮元素進行微創新。

雖然目前這種策略可以在短期內吸引食客并提高銷售額，但隨著時間的推移，食客可能會有審美疲勞感，以及厭倦感，這些連帶問題也會對品牌形象產生負面影響。

就在前天，塔斯汀發布新聞，已經完成新一輪融資，6000家店鋪估值70億。

但塔斯汀狂飆背后的隱憂并非空穴來風。

如今，新興的中式漢堡品牌越來越多，比如西貝旗下快餐新品牌“賈國龍中國堡”，揚言要做“中國的麥當勞”。

面對潛在的競爭對手和日益火熱的賽道，塔斯汀盡管表現優異，但能否在激烈競爭的行業中保持領先地位，仍未可知。

但是無論如何，對于消費者來說，最關心的是食物好不好吃，衛不衛生。

-END-

參考資料：

21經濟網：《比肩麥當勞、拿下抖音銷冠，這個“中國漢堡”憑什么逆襲？》

投資界：《中國漢堡奇襲肯德基》

消費者：《碾壓麥當勞肯德基、1年開店2000+，誰會是新中式漢堡》

美食導報：《三年開店4000家，塔斯汀能從三線城市突圍到一線城市嗎？》

作者：聰慧

編輯：柳葉叨叨

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：漢堡店加盟排行榜哪個好，費用少

下一篇：一個漢堡9.9元，年入70億，“中國漢堡”靠拿捏打工人逆襲1