餐飲出海蔚然成風，面向3萬億元海外中式餐飲蛋糕深圳品牌如何搶“食”先機

時間：2024-04-09 02:13:43來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：餐飲出海蔚然成風，面向3萬億元海外中式餐飲蛋糕深圳品牌如何搶“食”先機

美國紐約百老匯店開業當天，喜茶登上了紐約時代廣場大屏。（受訪者供圖）

深圳新聞網2024年3月14日訊（深圳商報首席記者劉瓊）

遍地開花

2023年，從火鍋、正餐到新茶飲和咖啡，出海餐飲企業“遍地開花”。無論是海底撈、張亮麻辣燙，還是蜜雪冰城、喜茶，以及咖啡類的瑞幸等，均在海外取得了不俗成績。2023年瑞幸僅在新加坡就開出30家新店，蜜雪冰城海外門店累計已突破4000家。

2024年，中國餐飲“出海潮”持續走熱。深圳品牌搶抓出海機遇，加快出海外拓步伐。

今年2月底，深圳本土湘菜品牌“農耕記”3店齊開，包括深圳羅湖紅桂大廈店、香港三店黃大仙店，以及馬來西亞首店。這也是繼去年11月在新加坡開出兩家門店后，農耕記再次開出海外門店。短短幾個月，其海外布局明顯加快。

在新茶飲方面，深圳品牌奈雪、喜茶等相關負責人告訴深圳商報記者，2024年將加大海外市場拓展力度，選擇在東南亞、歐美等地核心商圈開設門店。

3萬億元市場迎來餐飲“出海潮”

餐飲出海是2023年的品牌熱詞。規模研究報告顯示，2023年多家餐飲品牌在海外市場動作頻頻，呈現出擴張加速態勢。同時，中國餐飲品牌的海外影響力和市場份額也在不斷提升。

2023年，從火鍋、正餐到新茶飲和咖啡，出海餐飲企業“遍地開花”。無論是海底撈、張亮麻辣燙，還是蜜雪冰城、喜茶，以及咖啡類的瑞幸等，均在海外取得了不俗成績。2023年瑞幸僅在新加坡就開出30家新店，蜜雪冰城海外門店累計約4000家。

中國餐飲在海外的良好發展態勢，得益于龐大的海外市場。據弗洛斯特沙利文數據分析，截至2021年，海外中式餐飲營收2611億美元，占國際餐飲市場的9.9％。預測至2026年，海外中式餐飲市場有望達4098億美元、近3萬億元人民幣的市場規模。僅火鍋品類就有望達到289億美元。

深圳品牌加速布局海外市場。農耕記2023年11月開出新加坡首店，今年2月迎來了馬來西亞首店。2023年喜茶海外業務全面加速，8月起，相繼進入英國、澳大利亞、加拿大、美國，在倫敦、紐約等標志性城市開出首店；奈雪2023年12月在曼谷Emsphere商場的黃金位置開店，并成為曼谷熱門打卡餐廳。

深圳品牌海外布局首選東南亞

“有實力的深圳連鎖品牌出海，當然要提前做好準備工作，找準定位。海外市場建議選擇東南亞國家，比如新加坡等。”深圳市智慧零售協會執行副會長謝永明接受深圳商報采訪時表示，出海前應進行充分的市場調研，了解不同國家和地區的消費水平、受眾的消費習慣等。“可先選擇有較好中式餐飲消費基礎的海外市場進行試點，以便更好地進行全球化布局。”

記者梳理發現，東南亞為深圳品牌“出海重鎮”。農耕記海外首店選址新加坡，喜茶2018年率先出海也是以新加坡為起點，目前新加坡門店已有5家，今年還將在韓國開店；奈雪2023年海外首店則落戶曼谷，其使用的茉莉初雪、大紅袍等獨具“東方香韻”中式好茶，備受當地消費者喜愛。

不過，喜茶的開店邏輯稍顯獨特。喜茶品牌相關負責人告訴深圳商報記者，2023年海外業務全面加速，大舉進軍歐美地區。先后在倫敦、紐約等標志性城市開出首店，成為首個在美國開出門店的新茶飲品牌。其美國紐約百老匯店首日銷量超2500杯。開業當天，喜茶還登上了紐約時代廣場大屏，年輕化、潮流化的品牌形象，刷新了傳統茶飲在當地消費者心中的印象。

奈雪的茶相關負責人向深圳商報記者表示，在門店選址方面，無論是東南亞還是歐美，奈雪都會堅持打造第三空間，為顧客提供愿意坐下來感受慢生活的社交空間。

在海外講好中國品牌故事

餐飲品牌出海，機遇和挑戰并存，對于深圳品牌來說，如何在“出海潮”中獲得先機，走出企業全球布局新路徑？對此，和君咨詢消費產業合伙人、新消費事業部副總經理熊時實在接受深圳商報采訪時表示，對于餐飲而言，首先要面對口味上的挑戰和調整。既要考慮當地人的口味和消費習慣，又要保持品牌特色，這就需要品牌方對當地消費者具有敏銳的洞察。

其次是品牌故事和影響力。熊時實分析，“既能保持品牌自身調性，又能適應當地文化，要把握好這個度并不容易。這需要出海企業熟悉當地媒體生態，有效進行品牌宣傳和品牌知名度建設。”

此外，不同地區的法律法規也會對品牌落地產生一定影響。謝永明認為，要想在海外立足，還需充分了解當地的政策。同時，還要考慮門店的選址、產品的物流供應鏈、運營渠道和運營效率的提升。這樣才能在海外講好中國品牌故事。返回搜狐，查看更多

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