餐飲行業“加盟潮”持續中餐連鎖化率提升

時間：2024-04-09 00:20:01來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

近日，餐飲龍頭公司海底撈宣布將推行海底撈餐廳的加盟特許經營模式，以多元經營模式進一步推動餐廳網絡的擴張步伐，引起餐飲業內和資本市場廣泛關注。

此外，記者從海底撈方面獲悉，海底撈亦已成立加盟事業部，制定加盟特許經營相關模式細節及商務合作流程。

又一餐飲行業龍頭開放加盟

不久前的3月4日晚間，海底撈國際控股有限公司發布公告稱，將推行海底撈餐廳的加盟特許經營模式，以多元經營模式進一步推動餐廳網絡的擴張步伐。

海底撈表示，海底撈在發展過程中，按照直營模式，堅持自身連住利益、鎖住管理的理念，實現門店數量的拓展。與此同時，海底撈一直保持對市場不同經營模式的關注與評估，餐飲行業近年來在連鎖化經營、加盟模式上不斷開拓、創新成長，海底撈認為目前按照以直營為主、適時引入加盟特許模式，將有助于公司實現進一步的適度擴張。

海底撈方面認為，引入加盟特許經營模式將在繼續保證管理水準和顧客體驗的基礎上，增強營運能力，引入更多優質資源，提升營運效率，助力海底撈品牌擴展至更多城市，為更廣泛顧客提供服務。

據了解，目前海底撈官網已開放加盟通道，有加盟意向的用戶可登錄海底撈官方網站【加盟合作】欄，掃描二維碼填寫加盟合作申請表單進行申請。

“本公司對加盟商將采用多項標準甄選，包括對我們品牌及價值觀的高度認同、愿景規劃、行業經驗、財務基礎等，并在所有自營餐廳和加盟餐廳實行統一的運營及品質標準。”海底撈在公告中強調。

值得注意的是，這是去年以來，大型餐飲企業開放加盟的又一例。從去年開始，餐飲市場開放加盟趨勢愈加明顯，不少品牌選擇開放加盟擴充市場。

就在今年2月份，另一家大型上市餐飲企業九毛九發布公告稱，九毛九董事會宣布，集團將引進加盟及合作模式至太二酸菜魚（“太二”）及山的山外面酸湯火鍋（“山外面”）。太二將自2024年2月3日起開放中國新疆、西藏及臺灣地區，中國內地的機場和高鐵站等交通樞紐，澳大利亞及新西蘭的加盟模式。同時，山外面將自2024年2月3日起開放中國若干指定購物中心的合作模式及將自2025年2月3日起全面開放加盟模式。

九毛九彼時公告稱，公司認為，加盟及合作模式帶來的好處包括：（i）加快品牌擴張及區域滲透；（ii）有效利用合作伙伴的創業精神、當地專業知識及業務網絡；（iii）與自營模式相比降低了集團的營運風險。

餐飲行業復蘇勢頭明顯連鎖化率提升

伴隨經濟企穩回升，消費領域回暖跡象明顯，餐飲市場也迎來明顯復蘇。國家統計局近日發布最新數據顯示，2023年全國餐飲收入達52890億元，同比上升20.4%。

從海底撈近日發布的業績預告也能看出餐飲市場的澎湃勢能。數據顯示，截至2023年12月31日，海底撈年度持續經營業務收入預計將不低于人民幣414.0億元，增加比例不低于33.3%，凈利潤預計將不低于人民幣44.0億元。撇除匯兌收益及損失的影響，相較2023年上半年，海底撈2023年下半年凈利潤預期增加不低于10.0%。

另外，近年來，中國餐飲連鎖化率持續走高，連鎖化率仍然有較大提升空間，這也成為餐飲企業扎堆開放加盟、提升連鎖化率的原因之一。

目前，已經有不少餐飲品牌通過加盟實現了門店擴張。其中，品牌知名度高、模式成熟、管理水平卓越的連鎖品牌更受餐飲創業者的青睞。

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