原標題：海底撈宣布開放加盟實現適度擴張，餐飲巨頭終點就是開放加盟？

海底撈 IC 資料圖

海底撈開放加盟，餐飲巨頭加盟潮即將來臨？

3月4日，海底撈國際控股有限公司（海底撈，06862.HK）發布公告稱，將著手推行海底撈餐廳的加盟特許經營模式，以多元經營模式進一步推動餐廳網絡的擴張步伐。公司亦已成立加盟事業部，制定加盟特許經營相關模式細節及商務合作流程。

海底撈表示，公司在發展過程中，按照直營模式，堅持自身連住利益、鎖住管理的理念，實現門店數量的拓展。與此同時，公司一直保持對市場不同經營模式的關注與評估，餐飲行業近年來在連鎖化經營、加盟模式上不斷開拓、創新成長，公司認為目前按照以直營為主、適時引入加盟特許經營模式，將有助于公司實現進一步的適度擴張。

海底撈稱，引入加盟特許經營模式將在繼續保證管理水準和顧客體驗的基礎上，增強營運能力，引入更多優質資源，提升營運效率，助力海底撈品牌擴展至更多區域，為更廣泛顧客提供服務。

“海底撈開放加盟這個是意料中的事情。”在中國食品行業分析師朱丹蓬看來，如果海底撈不開放加盟，在其他企業提速的當下，海底撈想要力保行業老大的地位，仍然有一些不確定的因素。“所以它開放加盟應該就是讓整個品牌效應，規模效應的紅利持續釋放，這對整個營收、利潤以及股價有相應的加持。”朱丹蓬還表示，未來會有更多餐飲巨頭開放加盟。

此前，2月20日，海底撈剛剛發布正面盈利預告稱，公司截至2023年12月31日止年度的持續經營業務收入預計將不低于414.0億元，增加比例不低于33.3%（以310.4億元為基準，不包含特海國際營收）；錄得的持續經營業務凈利潤不低于44.0億元。

在公告中，海底撈還將2023年業績與2019年業績進行對比。海底撈表示，相較于2019年度249.4億元的營收及25.6億元的凈利潤，公司2023年度營收和凈利預期分別增加不低于65.9%及71.8%，而該增加主要歸因于海底撈餐廳網絡的擴張。

由于疫情、盲目擴張的影響，2021年海底撈出現了上市以來的首度虧損，全年虧損高達41.63億元。為了減少虧損，2022年，海底撈繼續放緩拓店速度，同時在下半年啟動“硬骨頭”計劃以重開過往關停的若干餐廳。在營收比2021年同期的411.2億元減少15.5%的基礎上，將凈利潤轉虧為盈，從凈虧損41.6億元增長至盈利13.7億元。

2023年，海底撈的業績進一步改善。海底撈2023年中期報告顯示，2023年上半年，海底撈錄得營收約188.9億元，較2022年同期的151.6億元增長24.6%；凈利潤約為22.6億元，同比大幅增長3025.8%。與此同時，海底撈的開店速度有所回溫。2023年上半年，海底撈新開5家門店，恢復前期關停的門店24家，同時關閉了18家經營表現欠佳的餐廳。截至2023年6月底，海底撈共經營1382家門店， 其中1360家位于中國大陸地區，22家位于港澳臺地區。

不過相比近年來各大餐飲品牌開店速度，海底撈2023年上半年凈增加11家門店的速度并不快。據呷哺呷哺餐飲管理（中國）控股有限公司（呷哺呷哺，0520.HK）2023年半年報數據，2023年上半年，呷哺呷哺集團于中國大陸新開設89間呷哺呷哺餐廳，于22個省份及自治區以及3個直轄市(即北京、天津及上海)共經營841間呷哺呷哺餐廳；集團亦于中國大陸新開設27間湊湊餐廳，于中國24個省份及3個直轄市(即北京、天津及上海)共經營237間湊湊餐廳。

值得注意的是，今年2月，另一家餐飲品牌九毛九也宣布開放加盟。2月4日，九毛九國際控股有限公司（九毛九，09922.HK）發布公告稱，將引進加盟及合作模式至太二酸菜魚及山的山外面酸湯火鍋。自2月3日起太二已開放新疆、西藏及臺灣地區，以及其他省份機場、高鐵站等交通樞紐，澳大利亞及新西蘭的加盟模式。山外面將同日開放中國若干指定購物中心的合作模式，并于2025年2月3日全面開啟加盟模式。

截至3月4日收盤，海底撈跌2.24%，收報13.98港元；呷哺呷哺跌3.57%，收報1.89港元。返回搜狐，查看更多

責任編輯：

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：海底撈官宣即將開放加盟，餐飲市場持續“加盟潮”1

下一篇：特色餐飲加盟店選址方法分析