原標題：燒烤加盟未來發展趨勢：連鎖化

在上一年的特別時期，不少餐飲品牌在縮短門店時，燒烤品牌卻在逆勢開店，一些品牌還獲得資本的青睞。

據國家統計局數據顯示，2019年中國餐飲工作零售消費總額已達4.67萬億元，而2019年燒烤市場規劃約為2200億元，為火鍋市場規劃的40%。市場比例居于工作第二，僅次于火鍋。

中國當代的燒烤加盟逐漸構成規劃是在上世紀80年代，那時工業黃金時代剛剛逝去。

那時，燒烤多以夫妻店、路邊攤為主，運營方式遭到氣候、市容市貌等要素影響。所以，燒烤逐漸初步進入室內，有固定門店，有大排檔外擺，顧客體驗增強。

燒烤加盟

2003年，是工作公認燒烤品牌鼓起的一年。工作界較為熟知的餐飲品牌都是在這段時刻創建的。

2013年，大眾餐飲迎來高速展開，燒烤作為搶手品類，品類市場規劃在逐漸添加，不少“選手”初步殺入這條賽道。

2016年后，外賣領域鼓起，市場又初步出現一批線上O2O的燒烤加盟品牌。到現在，燒烤加盟品牌門店遍地開花，市場規劃快速增大。

美團點評研究院的數據表明，到2015年9月，全國共計有超越18萬家的燒烤商戶，而這一數值到了2018年6月，就變成了29萬家。挨近30萬的燒烤店數量，占有整個餐飲市場約4%的比例。

上一年疫情后，燒烤品類迎來爆發式井噴，品類門店數和盈余效率逆勢而上。

據企查查數據可看出，2013年前，燒烤品類添加相對緩慢，而之后以高速在添加，2020年到達巔峰，雖然上一年在疫情影響的情況下，仍以平均每個月新增8000多家燒烤加盟門店的速度在添加。

燒烤加盟

燒烤和火鍋在商業方式上有相似之處，比如門店可仿制性強、技能要求不高，是靠供應鏈端驅動的品類。

首要，燒烤加盟品類自身技能含量不高，不過度依賴廚師的水平。這意味著品類簡略標準化，品牌更簡略做大規劃。

其次，燒烤加盟品類是靠供應鏈來驅動的品類。近幾年，一些品牌靠自建供應鏈和加工廠，品牌規劃得到快速的提高。

從本錢初步注重燒烤賽道起，燒烤加盟這門生意現已被驗證。跟著這兩年火鍋品類增速下降，燒烤加盟品類成為市場最理想的候補品類。

恰恰是由于不依賴廚師，所以燒烤簡略標準化和規劃化，再加上這幾年燒烤加盟品類的供應鏈障礙在下降，使得燒烤加盟品類可以成為僅次于火鍋的第二賽道。

燒烤受眾人群廣，國民接受度高，品類的商業方式活絡，而且它有一個其他品類不具備的優勢。

燒烤加盟品類能掩蓋高中低不同的價格段，客單價的跨度極大。既有傳統的羊肉串，又有海鮮、和牛等高級食材，燒烤客單從十幾塊到上千塊都能掩蓋。

燒烤加盟

此外，燒烤加盟品類商業方式活絡多變，從小吃檔口，到主打夜宵運營的休閑燒烤店、大排檔，以及購物中心的烤肉店，人均客單從低到高，消費場景從小吃、正餐到夜宵，燒烤品類都能包圓。

再加上燒烤加盟品類操作簡略、毛利高于其他品類，是餐飲工作中，燒烤很有或許成為繼火鍋之后，最有或許出現海底撈這樣等級的企業，但賽道中仍未出現這樣的巨頭，意味著市場展開空間巨大。

2020年，是燒烤加盟品類加快增長的一年。尤其是在“夜經濟”推進下，燒烤加盟品類逆勢添加，一同本錢加快布局燒烤品類，讓越來越多人也初步注意到燒烤品類無限的時機，紛紛殺入這條賽道。

跟著城市化進程不斷加快，市容市貌的規范化，曩昔那些粗豪賤價的燒烤攤、大排檔逐漸被連鎖燒烤加盟品牌所替代。

再加上近幾年燒烤工作愈發老到，燒烤連鎖品牌逐漸冒頭，商業方式愈加多元，產品、運營、領會都進行多維度重構。

燒烤加盟

就現在燒烤加盟品類的展開看，由于門檻較低，使得燒烤品類生命力太過堅強，再加上燒烤品類本地化顯著，使得燒烤品類現在沒有全國性的品牌鋒芒畢露，散兵游勇居多。

從2013年初步，燒烤品類迸發式增長，燒烤品類初步集合細分單品，結合新方式來打造差異化。

一同，2016年外賣市場鼓起，燒烤成為夜宵外賣的搶手品類，消費需求近一步增加，因而生長出一些專注外賣賽道的燒烤品牌，比如上海的串意十足連鎖加盟品牌。

而且現在燒烤加盟的品牌仍處于較低水平，在品牌化、規劃化方面仍有巨大的展開空間，相信跟著“地攤經濟”、“夜經濟”的政策推進下，燒烤業態將會迎來巨大的時機。

在未來的趨勢上，一方面，跟著城市化進程的推進和城市面龐的晉級，凌亂的燒烤街邊攤必然會逐漸替代；另一方面，燒烤加盟企業連鎖化、品牌化是趨勢。返回搜狐，查看更多

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