在大眾創業的大環境下，許多人抱著資金對小吃業一哄而上，由于缺乏經驗，小吃加盟開店成了很多新人的首選，但是在這渾水中，有的人賺到了第一桶金，而有的人卻血本無歸，甚至傾家蕩產。你知道這是什么原因導致的嗎？

 

中國歷來有“民以食為天”的傳統，而目前小吃加盟市場已經成為中國餐飲業最具活力的部分，但是國內的小吃加盟市場基本還是處于混沌初開的局面，甚至有很多商家借著小吃加盟的東風招搖撞騙，嚴重影響了整個市場，那么小吃加盟開店注意事項有哪些呢？請看華飛餐飲培訓以下具體解析。

 

1、貪小便宜要不得。

現如今小吃加盟連鎖店的種類較多，加盟者在面對眾多連鎖經營品牌的時候，如何分辨優劣就顯得非常重要。首先，要找到同行業中品牌的差異性在哪里，在市場上有沒有競爭力。其次，現在是“服務為王”的時代，企業在服務方面有沒有獨到的地方。再次，要注意考察工作人員是否專業和誠懇，這會影響到以后合作的氣氛。最后，不要貪便宜，要盡量在同類產品中選擇性價比較高的小吃店做加盟，這樣對長久經營有利。

 

2、注意生命周期。

我國餐飲企業的平均生命周期為2.5—3年，其中投資回收期為8—18個月，成長期為18—28個月，而連鎖加盟體系建立和完善期需要24個月。顯而易見，選擇較長歷史的餐飲連鎖特許商，能讓人放心不少。但這也不是一個絕對的參照標準，因為確有一些新興業務有很大的發展潛力。另據近年的相關資料獲悉，餐飲連鎖特許商的發展階段也可以從加盟店數量上反映，一般情況為：探索階段店數為1—10個;成長階段為11—40個，這個時期，面臨的風險最大;初步成熟階段為41—100個;完全成熟階段則在100個以上。餐飲連鎖特許商發展越成熟，投資者承擔的風險就越會降低。

 

3、選擇有前景的小吃加盟品牌。

在選擇良好的小吃連鎖特許商時，應充分了解其直營店、加盟店的經營狀況是否良好，有無穩定營業利潤，利潤前景是否具有后續性等。

 

4、考察加盟總部。

優良的小吃連鎖特許商應有組織合理、職能清晰、科學高效的經營管理組織，使各連鎖店能高效運轉。具體可從以下方面評價：是否有健全的財務管理系統，完善的人力資源管理體系，新產品研發與創新能力，完善的物流配送系統，整體營運管理與督導體系，以及先進、科學、標準化且可復制的產品生產管理支持體系等。

 

對于食品質量問題，投資者在考察過程中，無論其是否通過ISO9000認證，都應按照如下標準予以判斷：1，是否具有獨立的質量控制與管理部門;2，是否有以下的質量管理文件系統：全面詳實的質量手冊文件;詳細的質量控制計劃文件;標準化的質量控制程序文件;真實的質量記錄文件;專職的質量內審人員;以及完善的食品安全管理體系等。

 

5、常規的加盟陷阱需謹慎。

1）、外行巧設騙局，愿者上鉤。2）、餐廳更名成加盟中心，原班人馬借加盟之機瘋狂斂財3）、盟主超高速發展，人力支持匱乏，管理失控4）、盟主內部紛爭，加盟者苦不堪言。

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