炎炎夏日已到，相信對于大部分朋友來說，在閑暇之余與三五好友團聚燒烤攤，喝著啤酒吃著燒烤，當是生活中最為愜意的事情之一。燒烤店作為餐飲行業中的一種業態，近些年來發展也相當的迅速，路邊的燒烤攤也隨處可見。根據美團發布的《2018年中式燒烤市場報告》，截止到2018年年底，國內共有中式燒烤店29萬余家，燒烤店儼然已經成為了僅次于火鍋店的第二大品類。

　　另一方面，雖然燒烤店的市場規模僅次于火鍋店業態，但是由于入門門檻相對較低，因此，在燒烤店這一餐飲業態，國內仍然以私人開的燒烤攤為主，并沒有像火鍋店行業一樣，發展起來了海底撈、呷哺呷哺等知名連鎖火鍋店品牌。不過對于任何一個行業來說，發展到一定的程度后，規模化與標準化都是未來的發展趨勢。而目前，在國內的燒烤店這一領域，也發展起來了幾家小有名氣的燒烤店品牌。

　　

　　燒烤

　　2019年7月2日，世界中餐業聯合會與紅餐網在北京的國家會議中心聯合舉辦了“2019中國餐飲營銷類峰會暨中國餐飲（品類）十大品牌頒獎盛典”。其中，在燒烤店這一品類中，深圳市正君餐飲管理顧問公司旗下的“木屋燒烤”以913.8的品牌指數位居榜首，一舉成為中國燒烤店第一品牌。緊隨其后的則分別為北京的“很久以前羊肉串”、上海的新石器烤肉、內蒙古的九田家、西藏的漢拿山等燒烤店（烤肉）品牌。

　　

　　2019中國燒烤十大品牌榜

　　實際上，正如此前所說，在燒烤店這一業態，國內還沒有真正的行業龍頭，就如在榜單中位居第一位的木屋燒烤，如今在國內也僅有120余家燒烤店（數據截止到2019年2月），而且目前的門店僅限于上海、深圳、北京、廣州、天津、重慶、佛山、東莞、惠州9座城市，距離真正的開遍全國還有很大的差距。當然，木屋燒烤如今僅有120余家燒烤店，也與其沒有開加盟渠道有關，因為木屋燒烤給自己定的目標是做“中國第一好吃的燒烤”，而不是做“中國規模最大的燒烤店”，因此，現有的木屋燒烤門店，全部都是其自營門店，這樣才能從食材、口味、服務等各個方面實現全方位掌控。

　　

　　木屋燒烤門店

　　另外，也如前文所說，每個行業發展到一定規模后，規模化與標準化將是行業發展的趨勢。木屋燒烤的創始人隋振軍顯然也看到了這一點。早在2018年的時候，隋振軍就對木屋燒烤定下了一個“百城千店”，就是要在未來5年里，木屋燒烤實現入駐全國上百個城市，門店總數達到1000家。不過如今距離5年之期還有三年半的時間，但是同樣的，木屋燒烤還有800多家門店要開業，目標任重而道遠。不過，據了解，隋振軍自從給木屋燒烤設定了“百城千店”的目標后，他每天都在自己的朋友圈中倒計時。

　　

　　正中間為木屋燒烤創始人隋振軍

　　實際上，關于木屋燒烤的創辦與發展，也有兩件軼事值得一提，其中之一就是木屋燒烤創始人隋振軍的創業經歷。隋振軍高中沒畢業就開始出來打工，第一份工作就是在一家跨國公司中做保安。在做保安期間，隋振軍晚上就去深圳大學夜校學習，兩年半之后畢業。畢業后，拿到文憑的隋振軍也從保安變成了公司的業務員。此后，隋振軍又在中華自行車公司擔任過高管，也在日本三洋株式會社做過市場營銷，最后便是創辦了如今的木屋燒烤。可以說，隋振軍的整個創業經歷非常的勵志。

　　而關于木屋燒烤的另一件趣事就是在木屋燒烤的背后，除了隋振軍這位創始人之外，還有一位老板，他就是美國上任總統奧巴馬同父異母的弟弟馬克。據了解，馬克2002年就來到了中國深圳，至今在中國生活了16年，并且還娶了個中國媳婦。此前，隋振軍就表示“我是馬克在中國最好的朋友之一，我們兩人同樣熱愛燒烤”。

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