淄博燒烤已經火到連淄博人都吃不上燒烤了! 自從淄博燒烤火出了圈，每次想出門吃個燒烤，都被燒烤店門口長長的隊伍勸退，不過作為一個土生土長的淄博人，怎么能被這點小問題難倒呢，不如就直接在家自己動手做烤串，真是香醉了！ 烤串腌肉醬用的是“太太樂原味鮮”頭道生抽醬油，它是0添加*醬油，美味又安心，大品牌出品品質也有保證，還有“太太樂”鮑汁蠔油：添加鮑汁蠔汁雙鮮風味，擠擠瓶包裝一擠即得，干凈衛生，野餐拿出去也很方便！ 給想在家復刻淄博燒烤的朋友提供的家庭版吃法來了……527愛妻節就要到了，快動起手來給愛的TA做一頓愛的串串，一起在家體驗一下淄博燒烤的快樂吧！ 太太樂527愛妻節，搜羅各處地道風味，用美食為你的TA定制一場舌尖上的旅行~快來學習超多風味美食，在今年的愛妻節用地道好味，攻略TA的胃~5.16-5.31期間參與跟做或回傳你的愛妻美食，還有機會贏大獎https://m.douguo.com/activity/ncpzj/detail/3776?isapp=1&open=0&_vs=1000300&&dg_refreshkey=publishnote&ispu=2 這個527，一起用下廚表達愛吧，愛的味道，讓TA嘗到~

By 妞妞仔仔多多    【豆果美食官方認證達人】

用料

• 肉串食材：
• 豬肉 1000克
• 羊肉 500克克
• 玉米 1根
• 包心菜 200克
• 彩椒 3個
• 腌料食材：
• “太太樂原味鮮”頭道生抽醬油 30克
• “太太樂”鮑汁蠔油 30克
• 五香粉 2勺
• 孜然粉 3勺
• 白胡椒（羊肉用） 8克
• 辣椒粉 1勺
• 料酒 4勺
• 白糖 2勺
• 洋蔥 2個
• 花生油 20克
• 雞蛋 2顆
• 秘制蘸料：
• 桃酥 半塊
• 花生碎 10克
• 芝麻 10克
• 孜然粉 3勺
• 五香粉 2勺
• 鹽 10克
• 小餅食材：
• 中筋面粉： 600克
• 酵母 6克
• 鹽 4克
• 水（面團比較軟，看狀態增減） 360-400克
• 蘇打粉 5克

做法步驟

1、準備腌肉料

2、蔬菜類切塊

3、豬羊肉切塊

4、烤肉靈魂三件套

5、羊肉切塊&所有靈魂腌肉料一起倒入，戴手套抓拌均勻，封保鮮膜密封冷藏腌制3小時

6、夏天溫度比較高，密封放冷藏室腌制一晚或者2-3個小時。

7、嘿……俺們淄博燒烤靈魂吃法之一當然是小烤爐，天公不做美，不是刮風就是下雨，用烤箱烤味道不比烤爐差。

8、肉類蔬菜類穿好如圖

9、先把烤箱上下火預熱180度，烤箱底部放烤盤鋪錫紙接油，竹簽或鐵簽串串肥瘦相問，放在燒烤架上刷一層薄油

10、預熱好的烤箱上下火180度30分鐘左右。10分鐘翻面，刷油放孜然粉辣椒末兩面刷均勻。繼續烤

11、準備錫紙放在烤盤上，烤盤放在烤箱最后一層，因為烤串的過程中會有油滴落，避免油滴落在加熱管上。

12、每個烤箱脾氣不同，快烤熟的時候最好在烤箱旁觀察，調整到自己喜歡的程度以后就可以了

13、除了用烤箱可以做烤串，用空氣炸鍋、電餅鐺都可以做哦! 烤串的時長根據使用工具和自己熟嫩喜好酌情調整，戶外燒烤爐邊吃邊烤也很有氛圍感!快一起動手烤起來吧!

14、開吃了

15、淄博靈魂吃法：烤串蘸上蘸料，放在小餅中間，再放上小蔥，卷起來，猛咬一口，直接香迷糊了!

16、快點為愛??她（他）做起來吧！

17、所有材料混合和成光滑面團醒發1h后，分割成小團，搟面杖搟成面皮，薄一些。鍋大火燒熱，把餅放進去，先會出現小泡泡然后出現大泡泡翻面，再烤 30s就好了。小餅放入盤子中，密封防干，這樣就是很有筋道的小餅了。 當然也可以買現成的

小貼士

1、肉類一定要烤熟，沒烤熟的肉類，可能會殘留致病菌、寄生蟲的蟲卵。瘦肉中的蛋白質 如果被烤焦烤黑，會變成強致癌物，燒焦的食物一定不能吃。 2、盡可能選擇瘦一點兒的肉。 瘦肉含有更少的脂肪和膽固醇，可以減少烤肉對身體的負擔。 3、吃烤肉時盡量要葷素搭配， 蔬菜含有豐富的營養素和纖維，可以提高飽腹感和消化能力。 【0添加】 *未額外添加防腐劑苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、甜味劑三氯蔗糖和安賽蜜，且上述所有項目的檢測值均低于相應國家標準的檢出限

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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