餐飲的本質是什么？

“用品質產品，真誠做服務”這是小豬查理三門峽店加盟商秦總從事餐飲業得出的答案。

2020年，秦總初識小豬查理，在雙向選擇下，2021年6月，秦總順利加盟小豬查理，在三門峽打造第一家小豬查理川式烤肉。

時至今日，營業2年多的小豬查理（三門峽萬達店），月均營業額40w+，美團評分高達4.8分，從抖音端來看，秦總的店名列三門峽市自助餐好評榜第一名。這樣的成績是秦總堅持用心與真誠做事的直接結果。

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為什么選擇小豬查理？

“我從2017年開始從事餐飲行業，當時做的是大盤雞，后來我了解到燒烤這一品類市場很有潛力，就開始考察這方面項目”

理智的天性使然加上當時疫情肆虐，秦總考察項目非常謹慎。

小豬查理三門峽萬達店宣傳

“選品牌要看總部是否也想把這個事做好，是否不斷更新菜品，是否升級換代適應市場變化，畢竟行穩才能致遠”

“我從2020年開始關注小豬查理，2021年時馮勤松（小豬查理總部招商經理）跟我推薦小豬查理升級后的2.0門店，然后就去開封、商丘的實地考察，有位姑娘是加盟了2個，當時我就想做小豬查理了”

“最重要的是小豬查理用真材實料的產品做親民價自助烤肉這一點非常符合我做餐飲業的初心”

小豬查理三門峽萬達店抖音發布日常

秦總堅信，做餐飲應當回歸本心，用好產品，用心服務，行穩致遠。對小豬查理品牌影響力、品牌門店、后端扶持多方面的分析對比，感受到小豬查理是真正想做好品牌的用心后，秦總決定“牽手”小豬查理。

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小豬查理提供了哪些幫扶？

“選址時，選址老師我們幾乎是24小時在探討，老師非常熱心，我們選址的時候6月份，天氣挺熱的，我們來回跑，查看不同時段人流情況，每個商場都來回跑，特別用心。”

秦總是河南鄭州人，在選址時，由于鄭州沒有合適的鋪面，后來又去開封、洛陽等多地，最終才確定在三門峽萬達開店。對于總部選址老師認真負責的態度，秦總贊許有加。

小豬查理三門峽店火爆日常

“裝修時，總部給設計裝修效果圖，然后培訓，整個流程都有人幫助推動。

開業后，負責我這個區域的營運老師是薛菊朋，薛老師每次來巡店都突擊，有時候我都不知道他來過，總是“鐵面無私”的指出哪里有問題，哪里需要調整，然后手把手的教店員們成長。

對于小豬查理的供應鏈我也很滿意，前一天訂貨，第二天就能到了。

對我這種沒有過大店管理經驗的來說，這種管家式的貼心幫扶，我覺得非常有必要，就這一點來說，加盟小豬查理我就不后悔

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店面好評第一，是如何做到的？

“我創業這件事家里人、孩子們都非常支持我”。家里人的支持讓秦總更全身心的投入到自己的事業中。因此秦總在三門峽租了房子，親力親為的管理店面。

抖音三門峽市自助餐好評榜第1名

談及門店經營心得體會時，秦總毫不保留。

“開餐飲店一定要用真材實料的產品，舍得給顧客好品質的肉品，我都是從總部采購，不用合成肉，飲品比如可樂、七喜、美年達、雪碧等等，我都用易拉罐的正品，用有品質的好產品這樣才能長遠”

小豬查理三門峽萬達店菜品展示

“把控好食品安全衛生，餐盤用具還有果蔬這些很容易藏污納垢，清洗不到位就容易有顧客投訴，之前我都沒有專門招洗碗工，也很難追究責任，后來我就專員專崗，哪怕增加人工成本，我也狠抓食品衛生，每天營業前開會都要反復強調做好食品安全衛生管理”

小豬查理三門峽店營業前早會

“要真誠對待每一位顧客，我每次都會主動詢問顧客建議，然后及時改正，讓所有客人的不滿和想投訴的點在店內就消化掉，不讓客人帶出店外”

三門峽萬達店美團評分4.8

“很多品牌都打價格戰，無法保證自己利潤的情況下，打價格戰沒有意義，讓更多的顧客認可咱們品牌，就一定是打鐵還需自身硬，把自己產品、服務做好，比如引進新品，給顧客更高性價比的消費體驗。

用心做品質，真誠做服務，這就是秦總的店評分高的秘訣。

“淄博燒烤大火時我特意去當地調研學習，后來我又去了延邊，還有遼寧、西雙版納，專門去看看人家的燒烤是什么樣的”。

不斷學習拓寬眼界，知命之年的秦總對于餐飲的熱忱值得每一位餐飲人學習。

談及對小豬查理的期望時，秦總笑著說“希望小豬查理能夠上市，發展越來越好唄，咱不就是想多賺錢嘛，我聽說總部在籌備升級，具體會是什么樣的模式我很期待”。

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