火鍋店吃出蒼蠅、無證經營被責令停業，杜海濤緊急致歉！1

時間：2024-04-04 20:45:13來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

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▎為何明星扎堆開火鍋店，其中有何奧秘？

鈦媒體編輯丨郭虹妘

繼演員鄭愷火鍋店涉嫌“像素級抄襲”、陳赫賢合莊火鍋店從熱炒到遇冷，知名主持人杜海濤的火鍋店“辣斗辣”也遇到麻煩了，因為“火鍋湯菜中有蒼蠅”被責令停業。

火鍋店被責令停業，杜海濤微博致歉

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據安徽商報報道，近日，陸續接到 4 件消費者投訴，均反映在廬陽區淮河路與宿州路交叉口天辰大廈負一層的辣斗辣火鍋店就餐中，發現火鍋湯菜中有蒼蠅，向商家反映時，店員態度較差，對訴求不予理會。

7月7日，該所執法人員對涉訴火鍋店經營現場進行了檢查，執法人員發現該店現場消費者就餐區與食品加工操作區設置不合理，未使用玻璃、紗網等材料的門窗進行分隔，為敞開式；食品加工操作區與廚余垃圾未隔離；垃圾桶非腳踩帶蓋式；待食用食品成品、半成品未覆膜或加蓋；蒼蠅飛舞等問題。

隨后，執法人員制作現場筆錄并責令該店停業整改，待整改符合要求，取得食品經營許可后，方可經營。

據悉，該店于6月30日向行政許可部門提交了《食品經營許可證》的申辦材料，但目前并未取得食品經營許可證。

“辣斗辣”官網，該品牌運營主體為成都辣斗辣餐飲管理有限公司（下稱成都辣斗辣餐飲），是主持人杜海濤和吳昕合開的火鍋店。天眼查 App 顯示，成都辣斗辣餐飲成立于 2019 年 4 月，注冊資本 100 萬元，法定代表人為龍伯成，經營范圍含餐飲企業管理、食品生產技術研究等，由袁鋼和龍伯成分別持股 60%、40%。在股東信息一欄，并未出現杜海濤、吳昕的名字。

新京報 7 月 8 日報道，該門店工作人員稱目前還在營業。成都辣斗辣餐飲管理有限公司相關工作人員說，該門店已整改未停業。

目前，該店在大眾點評已下架，合肥市內搜索“辣斗辣火鍋”，搜不到淮海路步行街這家。

8日下午，辣斗辣火鍋官方微博發布道歉聲明，稱在被曝光后公司迅速自查，確實發現該門店存在操作不規范問題，在最短時間內按監督部門要求完成整改。之后，辣斗辣火鍋進行道歉，并表示以后嚴加管理，感謝相關部門、消費者及媒體監督。

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杜海濤轉發該微博，并稱“有問題就要重視且徹底解決，積極跟進做好后續每個細節整改，每一家店必須要足夠重視，做好自查自糾。”

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但就此番道歉，網友們卻并不買賬，甚至更憤怒了：這是講給我們聽的嗎？

明星為何扎堆開火鍋店？

除杜海濤、吳昕外，薛之謙曾參與投資上上謙火鍋，黃曉明、李冰冰、黃渤、何炅、井柏然、任泉六位明星曾是熱辣壹號的股東；陳赫、葉一茜和朱楨合伙開了賢合莊；賈玲和包貝爾合資成立了辣莊……

為何明星會扎堆開火鍋店呢？

據中國飯店業協會發布的《2018年中國餐飲業年度數據報告》顯示，火鍋行業每平米營收為2.63萬元，遠高于快餐業的2.5萬元，正餐的1.02萬元。在凈利率方面，火鍋達到11.8%，同樣高于其他兩種餐飲類型。

據中新經緯報道，中國食品產業分析師朱丹蓬表示，火鍋是餐飲行業“去廚師化”最好的一個品類。

“從餐廳運營的角度來看，沒有廚師，它的成本要更低，管理也會更加高效。目前，國內火鍋市場的整體運營已經非常成熟了，也有專業的第三方團隊在做這一塊，這也是為什么很多明星跨界餐飲行業時會選擇火鍋這個品類。”

食品全產業鏈發起人、上海匠思企業管理有限公司總經理余知學也認為，明星投資火鍋店最大的優勢在于經營成本低，還可利用粉絲效應獲客。相較于其他特色餐飲，火鍋店省去了專職廚師的人工成本。一般來說，餐飲店的核心人物在于“大廚”，一家規模較大的餐廳往往有幾個甚至十幾個廚師，餐飲店的口碑嚴重依賴廚師的廚藝，所以廚師的人工費用往往比較高。另外，火鍋店的采購環節可進行標準配置，省去了個性化采購的支出。

再說回“辣火辣火鍋”，據中新經緯記者以加盟者的身份致電湖南辣斗辣火鍋加盟負責人，該負責人介紹，不同地區的加盟費用不同，以湖南常德地區為例，辣斗辣火鍋的單店加盟費為30萬元，通常簽約三年，門店裝修、火鍋食材等費用均不算在內。

“這30萬主要是品牌使用費，包人員培訓，沒有包什么實際性的東西。”該負責人稱，公司負責加盟店的門店裝修，這部分費用需另付，而加盟店的主要食材也由公司統一配送，小菜等則可以在當地市場自行采購。

至于加盟這樣一家火鍋店的毛利率、凈利率能達到多少、通常多久能回本，該負責人稱，不便介紹，需當面聊。

據辣斗辣官網全球加盟熱線工作人員介紹，北京地區的單店加盟費為38萬元，上海地區已經被區域總代理拿下，預計加盟費用在35-45萬元左右。“有一些很邊緣的城市，加盟費還要低一些。”

加盟店的加盟費可見一斑。據悉辣火辣火鍋，首店位于成都太古里，之后陸續將店開到了上海、湖南等城市。辣斗辣火鍋2020年預計全國簽約100家，已開業50家；2021年管理原100家門店，簽約150家，合計開業200家。

隱形富豪杜海濤的商業版圖

“憨憨”杜海濤在熒幕前是快樂家族中的“邊緣人物”，可他的資產早已達10位數，是“快樂家族”的首富。

2012年杜海濤開始涉足商界，已經投資運營了十幾家公司，遍布家居生活、餐飲美食、共享出行、娛樂媒體等領域。根據天眼查的數據顯示，杜海濤名下有12家公司，擔任法定代表人的有3家，擔任股東的有5家，擔任高管的有4家。其中至少有津之源、分享時代、掌中飛天三家公司，已經在新三板上市，分享時代曾因代理發行《找你妹》、《割繩子》等游戲而聞名。

2012年的時候，杜海濤就創立了自己的品牌“熊先生品牌家居”。2012年6月19日上線當天訪客數就達到26萬，銷售4500+單，一年多的時間急升為四皇冠，成為淘寶最快升冠王。杜海濤的淘寶店一個月的銷售額高達到100~200萬。與此同時，熊先生也從線上開始步入實體店。

除此之外，又開始投資餐飲、房產、設計、傳媒等產業。餐飲方面在一線城市的黃金地段開設了海吃海喝快樂自助餐廳、得屋精品湘菜、熊樣兒功夫面，并且越做越好分店逐步增多。設計方面成立了”湖南熊計劃品牌設計顧問有限公司“，專注于品牌設計與電商設計。

房產方面，各大媒體曾數次報道杜海濤在長沙，北京，沈陽等地都投資了數棟價值過百萬的毫宅，不僅如此，杜海濤還有多部豪車，其中一部勞斯萊斯古思特，價格在377~666萬間。

杜海濤情有獨鐘的香蕉，并且表示香蕉是一個很快樂的食品。所以投資運營了一批“香蕉系”創業公司，具體包括運動健身領域的香蕉打卡、香蕉人健身工廠，文娛領域的香蕉傳媒，出行領域的香蕉出行等。其中，香蕉出行由鐘雨菲、何曉紅等前小米員工于2016年底創立，該項目獲得小米創始人雷軍、杜海濤等人的天使投資。

他還進入到了智能硬件產業里，以明星合伙人的身份，與芒果TV旗下的愛芒果合作，參與了星芒系列電視從研發到發布，再到最后推廣的整個過程。愛芒果電視在2017年初進入市場，由全牌照視頻媒體芒果TV及國美集團、創維集團、光大優選共同投資創辦。

杜海濤2018年身價早已經上億，還獲得了“胡潤富豪榜”的認證，被授予了“新晉跨界投資人”的稱號。