尋找重慶火鍋50強|第一家登陸上海灘的重慶火鍋，開業近二十年人氣依舊火爆

時間：2024-04-04 13:00:50來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

他是重慶本土知名火鍋品牌

近二十年來，他用優質的菜品和貼心的服務

吸引了一批又一批的火鍋愛好者

更成為了第一家登陸上海灘的重慶火鍋

他就是“騎龍”——中國馳名商標

奮進人生，奉獻隨行

任鴻秀，經濟管理碩士、青年創業導師，重慶騎龍飲食文化有限公司董事長。重慶市第三屆、第四屆人大代表，重慶市北碚區人大代表，重慶市工商聯（總商會）餐飲商會副會長，中國烹飪協會火鍋專委會副主席。

任鴻秀出生于農村，家中貧苦，懂事的她從小就勤快能干，除了忙農活，還要協助父母打理調味品小店。高中畢業后，任鴻秀在吳灘區公所工作，擁有很多人羨慕的公職身份。然而工作一年后，喜歡挑戰的她辭職下海做起干副食生意，在農貿市場擺攤賣花椒胡椒。起早貪黑，辛苦經營換來了回報，她第二年便開起了副食超市，還經營糧油酒水、海產品等商品。2000年，世紀之交，30歲的任鴻秀創立重慶騎龍餐飲文化有限責任公司，向前邁了一大步。

萬丈高樓平地起。最初幾年的經商經歷，為她經營公司打下了堅實基礎。作為重慶餐飲界的“風云人物”，任鴻秀有的是實打實的功夫。“隨手抓一把花椒就能說出產地與特性。因為家里是做調味品的，后來又做供貨商，我熟悉原材料、供貨渠道，能保證食材的安全性，做起火鍋來得心應手，從源頭上保證了一鍋好湯。”

“騎龍火鍋”從幾張桌子做成“中國馳名商標”，坐擁“中國餐飲百強企業”、“中國火鍋二十強”、“國際餐飲名店”、美食節最高獎“金鼎獎”、“商貿流通五十強”、“最受消費者歡迎獎”等榮譽稱號，這期間任鴻秀的艱辛奮斗自不必說。

“那鍋湯、那個味道是核心競爭力。”老板任鴻秀如是說道。

任鴻秀堅持選擇新鮮菜品，拿最貴的價錢在市場上買最好的貨，把質量當成生命力。任鴻秀的誠信也贏得了食客真心的點贊。近二十年來，公司發展很穩健，已形成食品研發、連鎖經營、酒店管理、美麗鄉村建設等為主的多元化發展格局，滿足和服務不同層次消費群體的需求。騎龍成為了影響重慶餐飲乃至中國餐飲的品牌餐飲企業，連鎖店遍布全國，店鋪數量達400多家，幫助2萬多人創業就業。

“餐飲業是解決就業的大戶，解決越多人就業我內心越自豪，越驕傲。”任鴻秀的付出得到了更多的嘉獎：2013年12月，公司獲得由全國工商聯、人力社保部、全國總工會授予的“全國就業與社會保障先進民營企業”榮譽稱號；2015年9月，公司獲得由人力社保部、中國商業聯合會頒發的“全國商貿流通服務業先進集體”榮譽稱號。2015年11月，任鴻秀被評為2015年度中國餐飲最具影響力企業家；2017年5月任鴻秀榮獲中國烹飪協會授予“中國餐飲30年杰出人物獎”；2015年11月，公司獲得由中國烹飪協會火鍋委員會頒發的“最受消費者歡迎獎”、“最佳連鎖品牌獎”。2016年7月，“騎龍”品牌獲得由中國烹飪協會頒發的“中國火鍋代言品牌”。一個個重量級的獎項，是對任鴻秀成功創業的肯定，也是對她勇擔社會責任的肯定。

實干加巧干，為重慶火鍋申遺振臂高呼

2014年1月23日，重慶火鍋申報國家級非物質文化遺產項目啟動，主要申請保護炒料工藝、火鍋器具、吃火鍋的飲食方式等。對于重慶火鍋“申遺”，任鴻秀非常贊成，也非常盼望。

任鴻秀是埋頭苦干的餐飲人，也是敢于發聲的餐飲人。“經濟新常態形勢下，火鍋行業的春天來了，成為了備受投資者青睞的餐飲業態。作為重慶餐飲人，首先就要為重慶餐飲發展營造更好的口碑和氛圍。”

這些年來，隨著經濟社會的發展，人們生活水平的提升，任鴻秀也在不斷創新向前。走進現在的騎龍，不管是火鍋還是中餐，都煥發著時代的氣息。尤其是火鍋方面，裝修精致、菜品鮮活、餐具典雅，昔日的餐飲“丑小鴨”也登上了大雅之堂，逐步走上了營養健康的養生之路。

“現在考慮的是，更多的人來店里吃火鍋的口味需求，比如老人、小孩、外地人，他們吃麻辣弱一些，需要更養生一些，我們也必須滿足。”不僅如此，任鴻秀實施明廚亮灶，整個操作過程讓食客見到，小吃甜品站完全按照食藥監局的標準執行，讓大家吃到放心的重慶美食。

如今重慶騎龍公司及旗下紳士皇朝等子品牌的成功創建，極大地滿足了大眾消費，深受市民歡迎，被譽為專為百姓做飯的“百姓廚房”。目前，由公司管理人員發起開創的員工股東+社會資源眾籌模式的小喜村火鍋，江津店、解放碑店、北碚店、北京店已經開業，重慶江北店、成都店等正在籌備，受到社會各個階層的喜愛、關注，他們紛紛表示要求加盟、合作。

取優質食材，傳健康理念

全透明的開放式廚房，最直觀的向客人展示菜品的新鮮干凈，吃得安心，吃得放心，是騎龍一向秉承的觀念。