近日，市場監管總局在官網發布關于征求對《餐飲服務食品安全監督檢查操作指南（征求意見稿）》（以下簡

近日，市場監管總局在官網發布關于征求對《餐飲服務食品安全監督檢查操作指南（征求意見稿）》（以下簡稱征求意見稿）意見的公告。征求意見稿將餐飲服務食品安全監督檢查分為九項檢查項目，每項檢查項目又分為不同內容，對檢查方發進行了細致規定。

△網絡圖片

征求意見稿對食品經營許可及信息公示情況的檢查，原料控制（含食品添加劑）情況的檢查，加工制作過程的檢查，備餐、供餐與配送情況的檢查，餐用具清洗消毒情況的檢查，場所和設施清潔維護情況的檢查，食品安全管理情況的檢查，人員管理情況的檢查，網絡餐飲服務情況的檢查等檢查項目進行了細致的規定。對每個檢查項目有分不同內容進行了明確規定。如網絡餐飲服務情況的檢查，要檢查網絡餐飲服務交易第三方平臺提供者（簡稱平臺）、自建網站餐飲服務提供者備案情況，平臺對入網餐飲服務提供者的審查情況，數據保存和交易信息記錄，入網餐飲服務提供者加工制作要求，送餐人員培訓和管理等與老百姓食品衛生安全密切相關的內容。

公告表示，為進一步細化基層日常監督檢查內容和要求，指導基層有效落實餐飲服務食品安全監管責任，推進新版《餐飲服務食品安全操作規范》實施，提高基層食品安全監管人員監管能力和水平，根據《食品安全法》有關規定，市場監管總局組織起草了《餐飲服務食品安全監督檢查操作指南（征求意見稿）》，現向社會公開征求意見。歡迎各有關單位和個人提出修改意見，并于2019年6月14日前以電子郵件反饋市場監管總局。

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