直營和特許加盟是最常見的兩種模式，今天，小朝哥就來和各位創業者，聊一聊火鍋直營連鎖，以及火鍋特許加盟，各自的優缺點。

一、直營連鎖

直營連鎖是火鍋品牌總部全資或者控股開辦連鎖店，在總部的直接管理，統一經營，統一管理。

1、直營連鎖的優點

執行力強，門店統一管理，打造品牌形象，而且可以資源共享，集中資源，為各個門店提供支持，如采購、物流、營銷等，降低運營成本。

2、直營連鎖的缺點

然而，直營連鎖也存在一些缺點，第一， 資金投入大，總部需要投入大量人力和財力，且回報周期長，第二，管理壓力大，門店數量增加，管理壓力增大，第三，風險較大，總公司需要承擔門店虧損全部損失。

二、特許加盟

特許加盟是指火鍋品牌總部，授權其他經營者，使用自己的品牌，供應鏈，經營模式等，并對其進行培訓指導。

1、特許加盟的優點

特許加盟，可以快速擴張，開遍全國，由經營者出資，總部扶持，總部資金壓力小，品牌共享，經營者可以直接享用火鍋品牌，開業即知名，總部和經營者，共同分擔風險，減輕雙發壓力。

2、特許加盟的缺點

特許加盟也有不足，第一，管理難度大，總部需要定期巡店，第二，加盟商與總部之間可能存在利益沖突，需要雙方良好溝通協調，第三，由于加盟商的經營管理水平的參差不齊，可能影響總部火鍋品牌形象，總部需要加強管理。

火鍋加盟，將是以后火鍋創業市場的發展趨勢。

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