火鍋加盟的風險 ，很可能比你想象的大很多。根據掌握的信息，目前餐飲加盟店的存活率普遍不超過10%，與直營高達60%左右的存活率相差甚遠。很多新品類與品牌公司都活不過兩年。

一、品牌品類觀察很重要

1、考慮加盟公司，一定要先確認他們的基本資質，比如營業執照和特許經營資格，選擇注冊3年以上的加盟店，且有兩家以上的直營門店，持續經營超過1年，并仍在正常經營。不能同時滿足這些條件的，建議就不要考慮了。

2、在天眼查或企查查上，查看加盟公司的信用評估，重點看它的股權結構、風險、有無訴訟等情況。如果加盟公司或其最大股東的關聯公司超過5家，那么它服務某一品牌的能力或精力很可能不夠，加盟商的存活率也不會太高。

3、不要輕信加盟公司的廣告宣傳。對方可能會給你看公司的運營手冊、輔導手冊，選址、開店流程等，這些都是很容易在網上復制的東西，和加盟店的實際運行情況并沒有直接關系。

4、即便加盟公司帶你去參觀運營中的門店，也不能證明他們值得信任，很多剛成立的加盟公司都有專門用于招商的樣板門店。

5、如果加盟公司提出要從他們那采購專門的設備與原料，建議你仔細權衡這些設備、原料與你的產品關聯度是不是足夠高。

6、品類的層面，不推薦選地域性質強的品類，比如潮汕牛肉火鍋、椰子雞火鍋、豬肚雞、涮羊肉，一旦離開專屬地區，或季節更替，消費的頻率就上不去。如果你不是在有特殊飲食習慣的地區，不建議選這些。

7、開火鍋店鍋底味道很重要，重點考察加盟品牌總部，如果大都是銷售人員沒有研發人員，這個品牌的產品能力要打個問號。

大龍燚火鍋成立以來，一直深受消費者的喜愛。在中國，火鍋的歷史可以追溯到幾千年前，但是隨著社會的發展，火鍋的口味和形式也發生了巨大的變化。

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