原標題：2023年餐飲加盟，這些趨勢你得知道

2023年春節，全國各地旅游景區爆滿，報復性消費趨勢明顯。春節期間，餐飲業加速回暖迎來復蘇，不少餐廳門前大排長龍，大街小巷充斥著暖暖的煙火氣。

中國烹飪協會“兔年春節期間重點餐飲企業經營情況調研”顯示，除夕至正月初六，被調查餐飲企業營業收入與去年春節相比上漲24.7%，客流量與去年春節相比上漲26%。1月27日，美團發布2023年春節消費數據顯示，假期前6天，日均消費規模比2019年春節增長66%。

眼下，2023年已經正式開啟，餐飲加盟又會出現哪些新的趨勢？

趨勢一：多場景+全時段

近兩年，餐飲行業的種種表現預示著行業正在向“全+多”發展。其中包括全渠道發展、全時段供給、多場景拓展等。

不論是炸雞店賣奶茶、奶茶店賣咖啡，還是主打早餐的店鋪逐漸向三餐發展，都在擴大品類，以覆蓋更多人群，這些都證明餐飲行業的邊界正在消失。

加細分的餐飲需求被充分發掘。

餐飲品牌開始探索餐飲產品的零售化、食品化，借助新技術、新渠道，打破餐飲堂食的固定時空，向不受物理空間限制的場域延伸。

這種發展趨勢的目的就是通過增加售賣形式和場景，延長運營時間等手段增加營收。

趨勢二:連鎖模式成為主流

品牌連鎖店的生存能力比個體店強，為什么這么說呢？

因為餐飲行業的競爭，歸根結底是產品、后端供應鏈資源和運營體系的競爭。拿供應鏈來說，連鎖餐飲的拿貨成本更低，利潤空間更大。當盈利困難時，成本越低，存活時間就更長。

因此這就更容易理解為什么餐飲市場營收下滑，但連鎖店數量卻持續增長。

在2023年的發展中，餐飲連鎖化依舊是必經之路，同時這也是未來企業走得更長遠的堅實護城河。

不少業內人士直言稱，餐飲連鎖的盡頭是加盟，加盟會是餐飲業最先進的連鎖方式。

趨勢三：小型化

2023年，小吃小喝小店小投資，趨向于“小型化”的商業模式，將成為餐飲加盟市場的主要趨勢之一。

濟下行，導致大眾收入下降，失業率提升，人們的消費觀念日趨謹慎，但他們對于吃飯、社交的需求仍然存在。

所以對品牌商和不少創業者而言，2023年會更青睞于小吃小喝小店小投資型的擴張，畢竟相較于重投資、重運營、高風險的大門店、重模式，這類型投資成本、經營風險都更低，也更穩妥。

而且小店更容易擴張，尤其是在店面規模方面，小店加盟會更盛行。甚至有業內人士直言，開放加盟小店會成為越來越普遍的現象。

可以預見，2023年以小店經營，以小吃小喝品類為主的模式會愈演愈烈，“小型化”發展會成為餐飲加盟的主流。

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