原標題：餐飲市場“加盟潮”持續

據上海證券報 3月4日，海底撈在港交所公告，將著手推行海底撈餐廳的加盟特許經營模式，以多元經營模式進一步推動餐廳網絡的擴張步伐。12年前，海底撈曾在官方賬號辟謠“加盟”傳言，一直以來只做直營的海底撈突然放開加盟，原因是什么呢？

曾辟謠“加盟”傳言

海底撈品牌于1994年創始于四川簡陽，自1999年起逐步開拓西安、鄭州、北京等市場。

值得一提的是，海底撈曾在官方微博辟謠過“加盟”傳言。2012年9月17日，北京灃之道餐飲管理有限公司首席顧問楊鐵鋒發微博稱：“我這里有海底撈成功的公式，誰感興趣，我送給他。你如果去海底撈買，加盟費300萬。到我這里，30元。”

對此，第二天，海底撈火鍋官微表示：為了保證公司的服務質量和品牌信譽，公司自2004年起不接受任何形式的加盟、合作、特許經營等申請，也未授權或許可任何網站、企業、個人以公司名義開展加盟、合作等工作。

將多項標準甄選加盟商

3月4日發布的公告中稱：“我們認為目前按照以直營為主、適時引入加盟特許經營模式，將有助于公司實現進一步的適度擴張”。

海底撈將對加盟商將采用多項標準甄選，包括對品牌及價值觀的高度認同、愿景規劃、行業經驗、財務基礎等，并在所有自營餐廳和加盟餐廳實行統一的營運及品質標準。

加盟餐廳將獲得集團統一提供的人員培訓、供應鏈系統、管理經驗、食安管控、品牌營銷服務、績效考核等中后臺服務，從而確保食品安全以及顧客體驗。

海底撈亦已成立加盟事業部，制定加盟特許經營相關模式細節及商務合作流程。

目前，海底撈官網已經更新了加盟信息。

巨頭為何偏愛“加盟”

從去年開始，伴隨餐飲市場的強勢回暖，頭部餐飲企業開放加盟趨勢愈加明顯，不少品牌選擇開放加盟擴充市場。

據不完全統計，截至2023年年底，喜茶已開業門店超3200家，其中加盟店超2300家，月均凈增加盟店約164家。奈雪的茶公開數據顯示，截至2024年2月28日，奈雪全國門店超1800家，已開業加盟店超200家，奈雪月均新開加盟店約28.6家。

另據百勝中國公開資料顯示，其基于對在中國地區的長期增長充滿信心，預計在2024年開設1500至1700家凈新店，并在2026年達到2萬家門店。

而從整體行業的趨勢來看，近年來，中國餐飲連鎖化率持續走高，加盟正在成為大品牌穩健擴張的新趨勢。

據中國連鎖經營協會聯手美團發布的《2023中國餐飲加盟行業白皮書》數據顯示，從2018年的12%至2022年的19%，中國餐飲市場連鎖化進程不斷加快。在經濟回暖、行業升溫、企業經營良好的背景下，海底撈也加入餐飲市場“加盟潮”。此次公告中，海底撈也強調將確保加盟店的各項水準向直營店看齊。返回搜狐，查看更多

責任編輯：

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：全國連鎖火鍋店排名前十強！這幾家味道好到爆！

下一篇：百位華商預見2024｜比利時楊丐鏡：“數字化”創新應用將成餐飲業發展大勢孟晚舟與老公同框，紅色大衣高貴優雅，幸福十指緊扣。