餐飲行業規模會在經濟復興后不斷擴大，再有，餐飲產業數字化越來越明顯，產業鏈的協同配合將越來越高效；最后，資本的介入將進一步加強行業發展。

以下幾點會給餐飲人帶來新機遇，但同時也意味著無法順應時代潮流的餐飲品牌或門店會走向消亡。

1

生態趨勢漸顯，多元化發展

近年來餐飲上下游企業調整專注于單一領域的發展思路，朝著多元化的方向發展，我國餐飲產業顯現出生態化趨勢。獨角獸型的生態型集團陸續出現，橫向往多品牌的發展，縱向具備強的產業鏈整合能力。

2

數字化轉型，精細化運營

具和手段，提供線上、線下多場景融合的產品與服務；在產業端，勇于探索的先行品牌正在構建以消費者為中心的全新的觸達、交互、服務和履約模式，引導渠道、伙伴、終端共同梳理新的生意模式，提升全程效率和用戶體驗。

在任何行業，數字化都是大勢所趨，未來餐飲業將進入數字化高速發展階段，餐飲門店在優化菜品，保證品質的基礎上，也要好好研究一下如何貼近行業趨勢，比如建立自己的自媒體窗口，打造抖音號、微信公眾號、微信群等拉近與消費者之間的距離；同時，在門店服務上，從消費者點餐到用餐再到結賬，都可以接入智能化系統，讓消費體驗更加便捷。

上述幾個方向都是餐飲門店運營中的小事，個體餐飲人如果始終囿于自己的局限認知之中，必將被行業給淘汰。

3

資本加碼，細分品類涌現

隨著餐飲行業標準化、規模化程度的逐步提高，企業數字化滲透率不斷增強。在此背景下，資本對餐飲產業持續看漲，越來越多企業收到了資本拋來的橄欖枝。據紅餐大數據，2021年至2022年的一年半時間內，共有450余起餐飲相關的融資事件中，供應鏈、餐飲服務商、調味品、植物基、物流配送的融資事件共計占比43.4%，單次融資金額最高達8億美元。

這就要求所有的餐飲人具備管理思維和大局思維，當然，這對于大型餐企來說更加簡單，但小門店也要改掉以往賣一頓飯賺一頓錢的想法，從小處入手，讓門店運營更加規范化。

以上3點，是未來一年中國餐飲大行業的趨勢，在這一趨勢下，可能很多個體餐飲人覺得自己再也沒有發展的機會了，畢竟資本看不上你，自己的資金也有限，那么普通餐飲門店真的一點機會也沒了嗎？

其實不然。無論餐飲行業如何朝“高端”發展，它最終本質都將回歸到“吃”這件事上。那么，只要消費者要吃，小店照樣有機會成為翹楚。

只是這條路，相較于連鎖餐企會難一些，既然如此，與其與之相爭，不如做好自己，從選址到菜單，從服務到品質，一步一個腳印，精細打磨，成為顧客認可的門店。

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