本報（chinatimes.net.cn）記者周夢婷 黃興利 北京報道

龍年開工第一天，NOWWA挪瓦咖啡就公布了開店計劃。2月16日，挪瓦咖啡官方公眾號顯示，2024年其將加大開店補貼力度，補貼5000萬元，計劃再開千店。

挪瓦咖啡成立于2019年，近幾年其成績表現尚且亮眼。2月20日，《華夏時報》記者從挪瓦咖啡方面了解到，成立近5年來，其平均每年的增長速度超過100%，2024春節期間（初一到初五），挪瓦咖啡店均實付周同比增長53.56%，其中，營業額前十門店店均增長236%，單門店店均實付最高增長超15倍。

但縱觀整個咖啡市場，挪瓦咖啡生存壓力并不小，當前瑞幸、庫迪、幸運咖等一眾咖啡品牌早已開始搶地盤，與之相比，挪瓦咖啡已然慢人一步，如今加入搶食大軍，挪瓦咖啡最終能否如意？

補貼拉攏加盟商

2024年的挪瓦咖啡野心勃勃，加碼吸引加盟商入駐。在2月16日的公眾號推文中，除了公布5000萬補貼政策計劃外，還表示2024年，挪瓦咖啡會有更多發展計劃和加盟優惠政策，2月份其將在長沙、合肥、廣州、鄭州等一二線城市召開13場招商會。

記者從挪瓦咖啡方面了解到，今年1月，其就已公布新年“千店戰略”，補貼體現在簽約合作、多店簽約、帶店加盟等，單店最高補貼10萬元，進而來扶持加盟商。而在2023年11月份的推文中，挪瓦咖啡也曾提到上述相似計劃，表示未來兩個月內計劃新簽1000家門店，對新簽門店免5萬元的加盟費，共計5000萬補貼，同時還將根據落位情況，補貼咖啡豆等核心物料設備等。

公開資料顯示，挪瓦咖啡于2019年6月在上海創立，由原餓了么高管創辦，目前全國累計超過1800+店，服務覆蓋超過160座城市，已成為全球前十大咖啡連鎖品牌，產品售價主要在15元左右。

成立之初，挪瓦咖啡選用的是只做外賣的“店中店”模式，目前已發展成為具備戶外店/咖啡車、快取店、標準店、旗艦店等一應俱全的獨立門店模式。根據官網資料，戶外店/咖啡車是在商場中庭、廣場、校園等室內外大型公共區域，快取店、標準店、旗艦店面積分別為30平米以內、30-100平米、100平米以上，費用包括品牌加盟費5萬，保證金1萬，綜合服務費3.5萬，裝修費在5萬-10萬，同時還有10萬+的設備款，整個投資預算在25萬以上。

除了拿出優惠“討好”加盟商，挪瓦咖啡也不斷采用聯名形式吸引消費者，聯名品牌包括元氣森林、毛戈平、3CE、lululumon、嬌韻詩等，近期其還和超級猩猩、keep、阿華田等品牌推出了聯名活動。

在挪瓦咖啡一系列動作之后，也隱藏著其著急的態度。中國食品產業分析師朱丹蓬對記者分析認為，“目前挪瓦咖啡還沒有形成品牌效應和規模效應，而到了2025年整個中國咖啡的紅利會達到頂峰，在此之前品牌必須形成規模效應，所以挪瓦咖啡加速開店應該也是想搶在整個咖啡行業紅利窗口期進行跑馬圈地，增強綜合實力、品牌效應以及抗風險能力。”

門店之爭

近幾年來，整個咖啡市場競爭都異常激烈，2月20日，記者從天眼查方面了解到，截至2023年末，咖啡相關企業共有22.2萬家，其中，2023年新增注冊相關企業近6萬家，與2022年同比增長66.4%。

連鎖咖啡品牌中，目前已經聚集了星巴克、瑞幸、幸運咖、Manner、庫迪等一眾咖啡品牌，據民生證券1月17日發布的研報顯示，以終端銷售額統計的現磨咖啡品牌市占率（2023年前9個月），瑞幸、星巴克中國市占率分別為19.5%、16.3%位列第一、第二，遠高于其他咖啡品牌，幸運咖背靠蜜雪冰城這棵大樹，走直營路線的Manner咖啡門店數量也突破了1200家。相對而言挪瓦咖啡當前競爭力并不拔尖。

與此同時，先于挪瓦咖啡，瑞幸、庫迪等早已開始了跑馬圈地。根據財報，截至2023年12月31日，星巴克在中國門店數量已經突破7000家，瑞幸咖啡僅2023年第三季度，就凈新開門店2437家，截至第三季度末，門店總數達到了13273家，根據窄門餐眼數據，截至2月1日瑞幸咖啡現有門店已突破18000家。2022年10月誕生的庫迪咖啡自成立之日起，便一直急速前進，窄門餐眼數據顯示，截至2月1日現有門店為6800家。

除此之外，Manner咖啡也在加速開店。根據官方資料，2023年9月30日，其門店數量突破了1000家，一個月之后又突破1100家，11月30日再次達到了1200家。在整個咖啡市場中，挪瓦咖啡想要生存下去壓力不可謂不大。

對于咖啡市場現狀，挪瓦咖啡方面對記者表示，“目前咖啡仍然是增量的賽道，2023年咖啡行業雖然競爭激烈，但18個主流城市的咖啡館數量增長了15.9%，咖啡品牌要想長遠發展，需要在提升服務效率方面投入。”

關于如何在激烈競爭中保持優勢，挪瓦咖啡方面回復記者稱，“我們會把資源投入到對品牌長遠發展有利的方面，挪瓦服務的是2-4線城市的年輕群體。”該人士介紹稱，去年11月，挪瓦咖啡剛做了品牌升級，2024年將繼續堅持“先穩再快”原則，繼續提升服務。

官網顯示，截至目前，挪瓦咖啡共經歷了5輪融資，累計融資金額超4億元，最新一次融資發生在2023年5月，由盛景嘉成母基金、源星資本投資。在資本支持下，選擇擴大門店規模，快速占領市場，不失為一次機會。

凌雁管理咨詢首席咨詢師，餐飲行業分析師林岳對記者分析認為，“挪瓦咖啡的戰略方向是正確的，走下沉市場，主打性價比，以及開發年輕人注重的低糖、低熱量的產品，對該品牌而言是有機會的，有資本的加持對于門店擴大的幫助會是立竿見影的，這也有利于獲得規模化的效益。”

責任編輯：黃興利 主編：寒豐

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