3月24日，餐飲業高質量發展論壇在成都舉行，全國各地餐飲行業主管部門負責人和行業協會、知名餐飲企業的從業者、專家學者受邀參加，聚焦高質量共商新發展。記者在論壇上獲悉，近些年，川派餐飲的金字招牌越擦越亮——2012年至2022年，四川餐飲收入從1222.2億元增長到3011.5億元，年均增長9.44%，位居中西部第1位。今年以來，全省餐飲業呈現復蘇回暖的良好勢頭，1-2月，全省餐飲收入實現606億元，同比增長11.1%，對社消零貢獻率為23.3%。

商務部服貿司司長王東堂在論壇上發布了2023年“中華美食薈”活動方案。

▲論壇現場

作為“消費提振年”重點專題活動，2023年“中華美食薈”活動將貫穿全年，調動地方、行業協會和平臺積極性，合力打造“1+3+N”活動矩陣。“1”即舉辦啟動儀式及中華美食市集，“3”即餐飲業高質量發展論壇、中國國際食品餐飲博覽會、中華美食文化節等3個主題活動，“N”指全國各地商務主管部門和全國性行業協會主辦的70場餐飲促消費活動，以及銀行支付結算機構和互聯網電商平臺開展的線上促消費活動。

王東堂表示，各地將積極促進餐飲、旅游、文化產業融合發展，創新發展早茶、夜市、農家樂等餐飲消費場景，培育預制菜、節氣菜、非遺美食等細分賽道，舉辦啤酒節、小吃節、火鍋節等特色活動，促進四川鹽幫菜、徐州伏羊食俗，連云港朐海菜、寧夏枸杞宴、齊齊哈爾烤肉、武漢熱干面等地方特色美食消費，活動形式多樣、熱點紛呈，共同推動餐飲消費恢復。

四川省商務廳還在論壇上發布了“天府名廚”和“天府名店”榜單。近年來，四川通過強化品牌培育，擦亮川派餐飲招牌，實施川派餐飲“天府三名”培育工程，此前已評選出116道省級“天府名菜”，此次又評選認定100位省級“天府名廚”和106家省級“天府名店”。

記者在清單中看到，何師燒烤、柴門公館、小龍坎全球旗艦店、瑪歌莊園火鍋等耳熟能詳的美食榜上有名。大家可通過“味美四川”小程序查看榜單，還可以通過小程序打開天府名菜電子地圖，了解四川省的各道名菜的詳細信息。只要點擊“尋店”按鈕，就可以一鍵導航到每道菜品所推薦的美食體驗店詳細地址。

同時，當天論壇上，在商務部指導下，中國商業聯合會、中國烹飪協會、中國飯店協會、世界中餐業聯合會聯合美團、餓了么發布《關于餐飲外賣厲行節約適量點餐的倡議》。美團還發布了《支持餐飲行業數字化提升行動計劃》，計劃支持更多外賣商戶通過數字化解決方案提升運營效率，例如推出“新店成長計劃”，開通綠色注冊通道，提供流量營銷補貼以及豐富的場景教學，更細致地為外賣新商戶提供數字化運營建議和支持，并為老字號餐飲企業推出免費數字化服務包，進一步助力行業復蘇和高質量發展。

紅星新聞記者 彭驚

編輯 于曼歌

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