連鎖化是餐飲市場發展的主旋律，數據顯示，中國餐飲連鎖化率已從2018年的12%提升至2022年的19%，呈逐年走高態勢，千店、萬店品牌持續誕生，甚至將版圖擴展到海外。下面根據窄門餐眼發布的2023年全球連鎖餐飲品牌門店數TOP100，簡單介紹一下：

榜單入圍門檻提升至1455家，較上一期（2022年11月18日發布的數據）相比增加245家。中國共有53個品牌上榜，較上一期增加2個；緊隨其后的是美國36個、日本5個、英國3個、韓國2個、菲律賓1個。

本次新上榜的中國品牌共8個，其中庫迪咖啡（COTTI COFFEE）以7064家門店排在第21位。這是由瑞幸創始人陸正耀打造的新品牌，2022年10月22日在福建福州開出第一家門店，過去一年拓店超過6800家，速度之快令人咋舌。不過有業內人士分析認為，短時間內加速拓店存在巨大隱患，供應鏈、運營管理可能跟不上。

值得注意的是，從今年1月底多家門店上線了茅臺不老酒（花之久）和茅壇酒（谷之歡），再到本月初旗下新茶飲品牌“茶貓”全國首店在北京合生匯開業，聚焦健康奶茶賽道。庫迪正試圖通過多元化經營，進一步拓展市場份額。

庫迪正面硬剛的瑞幸咖啡（luckin coffee），成為中國首家突破萬店的連鎖咖啡品牌，從2017年10月28日首店在北京銀河SOHO開業，只花了2046天就達到萬店規模。截至目前門店數量已超過1.3萬家，其中直營8800余家。

前十名中國品牌占3席，分別是蜜雪冰城（4）、華萊士（6）、絕味鴨脖（10）。蜜雪冰城是門店數最多的中國連鎖餐飲品牌，擴張速度絲毫沒有放緩，過去一年新開超萬店，門店總數達3.6萬家，排名全球第四，在現制飲品行業排名中國第一、全球第二。

其中，國內約3.2萬家，在全國約50萬家的現制飲品門店中，蜜雪的門店數幾乎相當于2-5名之和；海外超4000家門店，遍布海外11個國家。數據顯示，去年前三季度出杯量約58億杯，超過現制飲品行業2-5名的出杯量之和，粗略計算，首尾相連可繞地球17圈。

前十名美國品牌占據7席，分別是包攬前三的麥當勞、星巴克、賽百味以及排名第五的肯德基，排在七至九位的達美樂、必勝客、漢堡王。其中，星巴克上升至第二，門店數達到37，222家，是全球最大的現制飲品品牌。值得一提的是，中國為其第二大市場，門店數已正式突破7000家，并且將加速下沉。到2025年，計劃開出9000家門店。

去年第四季度，星巴克中國營業收入達到7.35億美元（約合人民幣52.9億元），同比增長18%；可比同店銷售額和同店交易量分別增長10%和21%，但客單價下降9%。

圖片來源：窄門餐眼公眾號

麥當勞蟬聯第一，全球門店數量超過4萬家。2023財年，公司實現營收254.9億美元（約合人民幣1834億元），凈利潤84.68 億美元，同比分別增長10%和37%；全球同店銷售額增長9.0%。其中，中國所在國際特許市場部門（IDL）增長最快。

截至去年底，麥當勞中國擁有5，903家門店，全年新增925家，創下歷史新高。麥當勞全球總裁兼首席執行官克里斯·肯普辛斯基（Chris Kempczinski）表示：今年計劃照此速度發展，到2028年底實現10000家餐廳的目標。他還曾預判稱：“中國市場沒有理由不能開到2萬-2.5萬家餐廳，這將成為我們在全球的最大市場。”

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：2024年火鍋行業發展趨勢

下一篇：甘肅張家川70載“蝶變”闖新路：餐飲業年創收逾百億 將告別不通高速史細節殺死熱度，《熱辣滾燙》贏了票房，卻丟失了口碑與人心