倒閉傳聞下的虎頭局：總部人去樓空，員工與創始人“對峙”

時間：2024-02-21 07:37:48來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

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昨天（3月30號），有自稱是虎頭局員工的網友爆料稱“虎頭局倒閉了”。根據爆料內容，虎頭局渣打餅行從去年4月份開始，裁員1000多人；11月至今，拖欠工資累計4個半月；拖欠的各項金額可能高達2個億。

這條消息讓很多人感到相當意外。因為就在今年年初，虎頭局還完成了一輪數千萬元的融資。1去年12月下旬，虎頭局被傳出拖欠員工工資、欠供應商貨款、裝修款等消息。據爆料，虎頭局早在年中就開啟了裁員，職能線從巔峰期的三四百人裁到只剩一百余人。員工工資則直到近期才發出10月在這次回應后半個月，虎頭局就宣布完成了新一輪融資。外界普遍認為，這輪融資的數千萬元或將極大緩解虎頭局的困境。沒想到才隔了兩個多月，虎頭局又曝出了更大的問題。看來融資的錢沒起什么作用，之前的問題應該很嚴重。針對這次的倒閉傳聞，虎頭局相關人士回復第一財經記者表示：倒閉信息肯定不實。目前正在努力恢復中，包括資金鏈等。虎頭局創始人胡亭對界面新聞否認欠款2個億、轉移資產等說法，并稱“之后會有對外溝通，給我們一些時間努力”。2目前尚不清楚虎頭局會怎樣努力，但有一點可以肯定，那就是想要依靠加盟來起死回生，絕對沒戲。去年12月12日，虎頭局通過官方微信宣布開放加盟，稱將借這一輪確定性的復蘇快速落定新戰略，轉向直營+事業合伙人并行的規模化，并啟動海外業務孵化，預計首批合伙制門店春節后開業。如今3個多月過去，0加盟。出現這種結果是意料之中的，沒有誰會傻到去加盟一個自身都岌岌可危的品牌。何況新中式烘焙并不是一個很好的加盟品類。首當其沖的是開店成本高。去年11月，虎頭局小程序的事業合伙人申請表顯示，關于“可投入加盟的自有資金”的選項有“100萬以下”到“200至300萬”。——這樣的資金投入，對于創業者來說，去加盟奶茶或咖啡或快餐，它不香嗎？其次，它算不上一門好生意。餐寶典分析師認為，判斷一門餐飲生意能不能賺錢，就看它是不是符合三點：剛需，高頻，性價比。拿這三點去往新中式烘焙身上套，結論不難得出。至于有觀點說同質化高，對餐飲來說這其實是個偽命題。普天之下的餐飲店，誰做的不是吃吃喝喝這點事？只要不抄襲、不剽竊，問題不大。3虎頭局作為新中式烘焙的頭部品牌，曾經風光無兩。它于2019年5月在長沙開出首家門店，一年半后就拿到了知名投資機構紅杉中國、挑戰者資本、IDG的Pre-A輪投資。當時虎頭局在全國的門店還不足10家，主要集中在大本營長沙。2021年7月，虎頭局對外宣布正式完成A輪融資，金額高達近5000萬美元，GGV紀源資本和老虎環球基金（Tiger Global）聯合領投，老股東紅杉中國、IDG也再次入手。據傳，虎頭局本輪投后估值超20億元，單店估值近億元。

虎頭局曾對媒體稱，其成熟門店的坪效可上探到2萬元，單月營收一度達到127萬元。

在門店拓展方面，2021年9月，虎頭局上海兩店齊開；10月，進駐武漢；12月，北京首店開業。這一年，其創始人胡亭曾向媒體宣布他的“百店計劃”，要在一年之內，于一線核心區域開出100家直營店，門店數達150家。計劃雄心勃勃，可惜事與愿違，風光都成了過去。4今天（3月31日）中午，“大廠青年”發布了一條動態，說的是在虎頭局上海總部現場，員工與CEO胡亭（亦是創始人）對峙，并配了一張圖。下午2點，界面報道稱虎頭局總部已人去樓空：虎頭局位于上海綠谷廣場的總部目前已人去樓空，界面新聞在現場看到辦公室內電腦等設備均已搬空，僅剩員工的部分個人用品。有現場員工透露，虎頭局已經欠下辦公室租金100多萬元，部分人員將搬去研發部門一同辦公。△圖自界面新聞有不少供應商看了討薪視頻，不斷趕來虎頭局總部辦公室。一位為虎頭局做價簽的供應商來到公司總部，他對界面新聞表示，如果討債無果，看看公司里還有什么值錢的東西。這位供應商稱虎頭局全國所有門店的標簽和一些物料都是他們公司制作的，去年6月的費用至今還未拿到，大約欠款7萬元。結果，他只能撿走一些插線板、計算器等等。△圖自界面新聞下午，“大廠青年”又發了一些“一手情報”，包括：（1）拖欠職能人員11月半個月、12/1/2三個月，門店員工2月薪資，以上至今未發。（2）目前武漢門店已與主體撇清責任，嘗試其他區域都會慢慢撇清責任。（3）目前內部已給部分善后人員一小部分錢款做善后工作。（4）上海、廣州、深圳、武漢、長沙等地都在申請仲裁，上海辦公室上周，瘋搶筆記本電腦、平板電腦抵扣工資。本周微波爐，能拿了的設備，甚至A4紙都搬空了。（5）老板更改門店收款碼，公司進賬不知去向，疑似轉移資產，可能考慮重新整盤子再做（上海飽佑企業管理合伙企業有狗頭局、兔頭局、鼠頭局等）。

△圖自”大廠青年“

5本月早些時候，“烘焙第一股”克莉絲汀也被曝已經人去樓空。據媒體報道，其位于金沙江路33號的克莉絲汀上海總部僅剩一位保安在一樓留守。保安介紹說，3樓和4樓以前是克莉絲汀的辦公點，現在也沒有人了，他現在的工作任務就是看守門店內仍有的物品。今年3月，克莉絲汀在公告中提及，公司在支付店鋪租金、供應商貨款、員工薪酬方面出現延誤，截至2023年2月28日，拖欠金額約為人民幣5700萬元。一個克莉絲汀，一個虎頭局，看上去烘焙這個品類要不行了，不適合創業。果真如此嗎？顯然不是。否則沒法解釋還有很多烘焙品牌發展得比較穩健，并沒有發生這些亂七八糟的事情。事實上對于烘焙這個品類來說，正如NCBD（餐寶典）的《2021中國烘焙行業發展研究報告》所指出的，隨著“烘焙+”逐漸盛行、線上渠道快速崛起、產業升級持續等，烘焙市場是在持續增長的，預計2024年將會突破6000億元。而以上兩個品牌出現今天這種局面，既有大環境的沖擊，自身的原因也不可忽視，比如克莉絲汀的內訌已經鬧到人盡皆知。歸根到底，沒有不適合創業的品類，就看什么人去做、怎么做。

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