原標題：火鍋餐飲人注意-第十二屆齊魯火鍋節將于2024年5月10-12日在濟南舉辦

CHICE2024中國火鍋產業鏈博覽會暨第十二屆齊魯火鍋節（以下簡稱第十二屆齊魯火鍋節）將于2024年5月10-12日在濟南市山東國際會展中心舉辦。

齊魯火鍋節作為中國火鍋餐飲展會中首個通過全球展覽業協會UFI認證的行業專業展會，由立足中國餐飲大省山東省，以山東省會濟南市為基點，廣泛輻射周邊河北、河南、江蘇、安徽、天津、北京等省市。齊魯火鍋節在高博中貿國際會展集團與山東省火鍋餐飲協會的共同運作下，連續成功舉辦十一屆，已經成為中國火鍋餐飲業具有影響力的行業IP展會，成為火鍋餐飲相關企業開拓山東省及周邊省市市場的良好平臺，多年來成功幫助眾多企業實現了市場開拓。

當前，隨著餐飲行業的復蘇發展，作為餐飲行業營收占比最高的品類——火鍋，以其強社交、強成癮的屬性，讓其成為不折不扣的“餐飲一哥”。第十二屆齊魯火鍋節將深度聚焦火鍋餐飲產業鏈，著眼當下火鍋產業發展新趨勢，著力打造一場高端化、實效化的高水平行業盛會。

火鍋穩踞餐飲細分賽道NO.1的地位，細分化成行業發展大趨勢

火鍋在我國有上千年的歷史，是大眾喜聞樂見的中式餐飲形式，口味的豐度和廣度奠定了火鍋中餐第一大餐飲品類的地位。據《中國餐飲發展報告2022》顯示，2022年我國火鍋市場的整體規模達到6046億元，門店數量規模達到55萬家，火鍋穩踞餐飲細分賽道NO·1的地位。

但在當前，餐飲消費高度“碎片化”，這種“碎片化”來自信息渠道的碎片化，消費層級圈層化，以及品類劃分細分化。近幾年的火鍋行業，我們可以明顯地感覺來自細分賽道的發力，其細分主要有兩大方向：“料”和“底料”，前者的“料”指的是食材，后者的“料”指的是湯底。

在“料”的方向上，“有料火鍋”在近兩年表現亮眼。隨著賽道日漸成熟，一些品牌已經迅速成長為百店、五百店品牌。

在“底料”的方向上，當下突然爆火的糟粕醋火鍋極具代表性，糟粕醋火鍋的走紅也從側面反映出，在內卷升級的背景下，小眾食材、小眾口味也開始試探市場。

著眼當下火鍋產業發展新趨勢，打造高端化、實效化的高水平行業盛會

第十二屆齊魯火鍋節作為火鍋行業專業展會，將深度聚焦火鍋產業鏈，并結合當前火鍋餐飲發展新趨勢為行業打造一場高端化、實效化高水平盛會。

為此，本屆展會在招商上，除傳統火鍋餐飲食材、調味料外，將加大對當前流行食材、火鍋品類、特色新穎底料以及流行火鍋餐飲連鎖等的招商力度，使第十二屆齊魯火鍋節成為火鍋餐飲新潮品聚集地。

此外，本屆展會還將與優質食材產區、調味品及調味料產區等進行廣泛合作，為產區與專業觀眾間搭建起直通互聯的良好平臺。

在第十二屆齊魯火鍋節上，大會組委會還擬將聯合餐飲行業媒體、商協會、咨詢機構等舉辦貼合當下火鍋餐飲產業發展趨勢的多場次論壇、沙龍、培訓等活動。同時，還將組織產區與專業觀眾精準對接會、洽談會等活動。此外，在本屆展會上，針對火鍋行業榜單評定頒獎活動也在積極籌劃中。

同時，為切實打造好第十二屆齊魯火鍋節，大會組委會還將多措并舉發力專業觀眾組織工作，加大力度組織大商及供應鏈、大型火鍋餐飲連鎖機構等優質專業觀眾前來展會現場參觀、洽談，為本屆展會實效性提供良好保障。

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