近年來，火鍋成為了整個餐飲行業發展最為迅速的細分市場之一。預計至2022年，火鍋行業市場規模近8000億元，“輕投入、平價格、高翻臺和套餐模式”已經成為了火鍋行業發展的主流。其中重慶火鍋加盟廣受創業者青睞，那么當手握足夠多的資金該如何選擇品牌呢?在正式決定簽約之前需要注意哪些呢?朝天門火鍋就為大家一一解答吧!

一、品牌篩選

重慶作為火鍋之都，有超過5萬家火鍋店，品牌更是數不勝數，怎么從眾多品牌中選擇靠譜的呢?應該從這幾方面入手：1、要看品牌背景，資質越老的品牌越值得信賴，不過加盟費可能比其他火鍋品牌要高;2、看品牌總部實力，查詢品牌開了多少家、總部員工有多少;3、看品牌扶持，有實力的火鍋品牌所提供的服務項目越多，如運營、設計、選址、營銷、原材料、菜品、硬件設施等;4、看品牌口碑，多走訪品牌加盟店，對品牌生意進行評估;5、看產品特色，是否有自身特色，是否會定期有新品輸出。

二、考察總部、自營店

當你確定了品牌之后，就得要去總部以及直營店考察。1、品嘗火鍋的味道，主看主打菜品讓不讓你滿意;2、可打開美團、大眾點評等APP查看口碑;3、挑選用餐高峰期以及消費旺期，觀察客流量，看消費者對火鍋的評價如何?4、除了去直營店，還得要去總部考察，看是否真的有運營人員、培訓基地、菜品研發部等，以防被坑。

三、洽談合同

經過多方考察之后，你認為該加盟品牌各條件都符合你的預期，那就可以和品牌總部詳談加盟事宜和扶持權益。這個環節是最為重要的環節，這四點要看清楚：1、一般大品牌加盟店的加盟費是可以適當調低的(但也不能砍得太夸張);2、越大的品牌其扶持項目越多;3、當門店經營不善時品牌部是否會提供相應幫助;4、如果火鍋店開失敗了，品牌部會給予什么樣的補償。

投資本身就帶有風險，有些人投資某品牌火鍋加盟店能大賺特賺，而有些則會血本無歸，因此一家火鍋店能否盈利還得看老板自己，其中涉及到選址、管理、營銷等多個層面。

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