2024一開年，各大餐飲品牌陸續都制定了新年目標，大型餐飲企業和連鎖品牌將繼續擴張，品牌連鎖化的規模也會進一步擴大，市場份額將加劇集中。同時，新興的創新型餐飲品牌也會不斷涌現，推動行業創新和多元化發展。

以披薩為主，主打西式快餐的樂凱撒披薩宣布將于2024年1月開放特許經營，推出單店特許經營和區域特許經營兩種模式；已在香港啟動上市計劃的和府撈面，也宣布2024年將正式開放加盟，進入“直營+聯營”的經營模式；還有受到資本熱捧的陳香貴，也開始逐步開放了加盟……

一邊是各大品牌陸續宣布開放加盟，一邊是已經開放加盟的品牌“敲鑼打鼓”地宣布將進一步擴大規模，沖擊萬店。奈雪的茶將在2024年推出更小、更靈活的Pro店型，降低加盟門檻，加速下沉市場的拓展；Tims天好咖啡也將開啟易捷店模式，主打街鋪小店概念，強調小面積和高坪效，適應不同的場景和人群；老鄉雞公開宣布了“萬店目標，加盟為主”的目標，未來的加盟店將達到5000家左右……

餐飲品牌通過開放加盟，快速拓店，搶占市場，這早已不是什么新鮮事，2024年又會有什么不同呢？

傳統的加盟模式下，可能會出現品牌商不能給予加盟商良好的經營指導和監管，加盟商為了節省成本，隨意降低標準等各種狀況，品牌商和加盟商之間的利益沖突和管理困難，導致加盟商的經營水平和品質控制不容易保證，品牌形象和口碑也可能因此受到損害。

有別于傳統的加盟模式，未來的加盟關系將持續進階和變化，或將推動企業和加盟商雙方的共同成長和進步。

未來，加盟模式將更加細分。區別于單一的加盟店，品牌商也陸續推出了不同的加盟模式供加盟商選擇，適應不同的市場需求。例如：瑞幸咖啡推出的“帶店加盟”“新合伙人加盟”“定向點位加盟”三種模式，適應不同人群、不同場景下的加盟方案；樂樂茶、Times咖啡、喜茶等紛紛開啟各類小店加盟模式，加速下沉市場的開發。

不僅是加盟模式的變化，品牌商的加盟標準也將進一步提升。品牌商更理性，審核條件越來越嚴格，篩選出的加盟商的綜合實力也越來越強。例如：喜茶在挑選事業合伙人時，有超65%的喜茶事業合伙人已開出2家及以上門店，甚至有合伙人在各自區域開出十家以上門店，加盟商的資金實力與經營經驗都有保障。

同時，品牌商對加盟商的管理也會越來越規范、越來越標準化。越來越多的品牌商開始注重數字化轉型，運用數字化的工具對加盟商進行管理。例如：袁記云餃為了有效保障食品安全，通過萬店掌的遠程巡店系統實時追蹤各門店的安全、衛生、用料、營銷策略落地等數據，管理者線上實時打分考核，對所有店面進行全方位的實時監控與管理，確保總部標準化強落地，保障品牌口碑。

可以預見，接下來的一年，各大餐飲品牌或將繼續擴大加盟的速度與規模，對其產品、經營、管理、團隊、供應鏈等全方位實力也將迎來新一輪的考驗。

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