披薩品牌樂凱撒開放加盟，邁開擴張腳步能否趕超同行？

時間：2024-02-20 18:16:15來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

華夏時報（www.chinatimes.net.cn）記者胡夢然張智深圳攝影報道

成立14年后，樂凱撒披薩終于想要擴大腳步，邁出大本營廣東市場。

樂凱撒披薩宣布2024年1月正式開放特許經營，推出單店特許經營和區域特許經營兩種模式，并借此將門店網絡延伸至新一線城市和二線城市，同時開拓社區型門店。

《華夏時報》記者從樂凱撒處得知，特許經營門店共有三個店型，分別為基礎版、標準版、旗艦版，營建造價為70萬—150萬元。

不難發現，披薩快餐品牌紛紛都在加速擴張。必勝客立下“2026年2萬店”的目標；棒約翰也在2023年邁向“千店”；尊寶比薩正高調沖刺“萬店”；上市后的達美樂提出2024年底開出1000家店的目標。

達美樂招股書顯示，2022年按收益計算，必勝客中國以132億元的收益居企業排名第一，占據35.2%的市場份額；尊寶比薩以21億元的年收益，5.6%的市場份額排名第二；達美樂排名第三，年收益21億元；而樂凱撒披薩則排名第四，年收益7億元。

開放加盟，能否讓樂凱撒實現趕超？

2024年的披薩競爭戰

樂凱撒成立于2009年，以“首創榴蓮披薩”一炮而紅。公開信息顯示，樂凱撒披薩發展至今在全國12個城市擁有近200家直營門店，門店集中于廣東地區，在廣州、深圳便有接近130家門店，占整體達65%。

記者了解到，通過特許經營開一家樂凱撒披薩店，包含特許經營費用、營建成本等，前期最低投資費用約70萬元。其中單店特許費用為20萬元左右，另收取管理費為月營業額的5%。

（來源：樂凱撒官網）

福建華策品牌定位咨詢創始人詹軍豪接受《華夏時報》記者采訪時表示，樂凱撒披薩今年開放經營是品牌在市場戰略上的一個重要舉措。開放加盟模式有助于樂凱撒披薩在短時間內擴大市場份額，提升品牌知名度，進一步與競爭對手抗衡。

根據弗若斯特沙利文數據，2022年至2027年，中國披薩市場收入規模預計將以15.5%的年復合增長率增長，2023年將達到458億元，2027年將達771億元。行業內的競爭也愈加激烈，如早早便開放加盟的尊寶披薩，目前已擴張至約2800家門店，并滲透到下沉市場。

北京工商大學商業經濟研究所所長、中國消費經濟學會副理事長洪濤向《華夏時報》記者指出，披薩品牌樂凱撒今年開放經營主要有幾個原因：一是披薩市場具有較大的發展空間；二是2023年開始，消費恢復，市場比較活躍；三是披薩市場是年輕消費者為主的市場，邊際增長空間較大；四是披薩采取連鎖經營的方式，能夠較快地開拓新的市場。

他分析道：“若完全靠直營連鎖方式，具有人財物投資大、展店速度有限、難以適應搶占市場的目標。而加盟連鎖具有人財物投資小、展店速度快、能夠迅速搶占市場等特點，加之2023上是消費恢復的一年，2024年是消費擴大的一年，因此，開放兩種形式加盟方式，可以起到較好的靈活發展作用。”

餐飲界掀起加盟潮

盤點過去的2023年，餐飲界掀起了一輪加盟潮。

首先是新茶飲行業，喜茶、樂樂茶、奈雪的茶、滬上阿姨輕享店等紛紛宣布對外開放加盟業務；在咖啡領域，頭部品牌瑞幸去年8月開放帶店加盟，據其官微數據顯示，截至11月23日，瑞幸已審核通過696家門店選址，其中177家已開業；去年11月，拉面品牌陳香貴正式開放加盟，2024年計劃全國門店擴張至500+家；同月，張拉拉官宣面向全國開放事業合伙人的招募；老鄉雞在“2023全國加盟商大會”上，喊出了“萬店目標，加盟為主”的口號；過去堅持以直營模式經營的和府撈面，也宣布未來將尋找“5000+事業合伙人”，正式進入“直營+聯營”模式，并預計到2026年，和府撈面的門店數量將超過2000家。

餐飲市場經濟持續回暖。國家統計局近日發布數據，今年11月，全國餐飲收入5580億元，同比增長25.8%；限額以上單位餐飲收入1152億元，同比增長24.6%。今年1至11月，全國餐飲收入47485億元，同比上升19.4%；限額以上單位餐飲收入12162億元，同比上升19.4%。

詹軍豪表示，餐飲加盟浪潮的興起反映了我國餐飲市場的活躍程度。在競爭激烈的市場環境下，餐飲品牌通過加盟模式實現輕資產擴張，有利于快速開拓市場、降低投資風險。但同時也應注意加盟商的篩選和培訓，確保加盟店的品質與品牌形象保持一致。

農文旅產業振興研究院常務副院長袁帥在接受《華夏時報》記者采訪時分析道，餐飲加盟浪潮是一個趨勢，越來越多的餐飲品牌選擇開放加盟模式進行擴張。加盟模式能夠降低品牌擴張的風險和成本，同時也可以借助加盟商的資源和經驗，快速拓展市場份額。

他續指，雖然披薩品牌樂凱撒開放加盟相對較晚，但是只要管理和服務到位，仍然有可能在同業中實現趕超。樂凱撒作為一家有著良好口碑和品牌影響力的披薩品牌，具備了開放加盟的基礎條件。只要能夠制定出科學的管理和加盟政策，吸引到有實力的加盟商，樂凱撒有望在下沉市場和同業競爭中獲得更多的市場份額。同時，樂凱撒也需要注重品質和服務水平的提升，確保加盟店的品質和口碑與品牌形象相符合。

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