7月14日至16日，全國規模最大的火鍋餐飲食材展在鄭州國際會展中心舉辦。本屆鄭州展規模超前，12大展館全部滿館，吸引了業內2000多家知名品牌企業參展。8萬平米的展覽現場人潮涌動，排隊入場的人群隊伍排到1公里之外。開展3天的時間內，展會共計接待參觀觀眾18萬人，打破了2020年以來鄭州展覽行業參觀人數的歷史記錄。

“民以食為天”，餐飲業是最貼近生活的國民行業，同時也在促進內需、拉動消費、解決就業等領域發揮積極作用。隨著擴大消費政策的推動以及內需市場的持續復蘇，餐飲行業的熱度在持續升溫，全國各地街頭巷尾呈現出一派火熱的煙火氣景象。

鄭州是國家中心城市，2小時高鐵經濟圈輻射了湖北、山東、山西、陜西、河北、安徽等多個省份，超4億人口。這樣龐大的市場能帶來近2萬億的餐飲消費。在此基礎上，河南在逐步向食品大省、餐飲大省、預制菜大省邁進。

本次展會中也舉辦了全國火鍋行業規模最大的行業會議--2023中國火鍋領潮峰會。共有800多家相關品牌的1000多位代表參會。會議中，30位行業專家為大家帶來了長達9小時的頭腦風暴，和與會者共商火鍋行業如何突破內卷、健康發展。同期舉辦的還有2023中國首屆烤鴨技能烹飪大賽（河南賽區）、2023 肉類食品及預制菜產業高質量發展論壇、2023河南省火鍋燒烤行業發展大會等。

接受采訪的多位參展商表示，3天的展會期間與超過千家新客戶建立了聯系。許多客商攜帶的品嘗樣品在第一天就全部用完。

得中原者得天下，參展企業表示十分重視河南這個消費大市場。他們希望依托鄭州餐飲供應鏈和物流業對全國的輻射優勢，搭上食品產業振興的順風車。

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