原標題：想吃火鍋，丸子不用出去買，自己在家就能做，干凈衛生又省錢

大家好，我是青豆媽，今天和大家分享火鍋丸子的做法；

天氣慢慢變涼，很多朋友都喜歡在家里吃火鍋，和火鍋搭配那最經典的就是丸子了，但是很多朋友都覺得外面買的丸子不健康，其實這個丸子自己在家就能做，而且一次性可以多做一些，放在冰箱冷藏室冷藏保存，平時想吃的時候可以隨吃隨拿；

今天青豆媽就和大家分享一個雞胸肉丸子的做法，水汆的做法讓丸子吃起來更健康，而且Q彈嫩滑，想要做別的口味的可以把雞胸肉改成別的原材料，做法超級簡單，喜歡的朋友可以試試！

準備原材料：雞胸肉1000g、紅薯淀粉100g、蔥姜蒜水200g、蛋清2個、食鹽、料酒、生抽、耗油；

做法：

清洗干凈的雞胸肉給它切成小塊，然后給它剁碎，覺得麻煩的也可以直接用絞肉機攪成肉末，把雞胸肉剁成這種細細的肉末狀態就可以了；

把剁好的肉末裝在盤里，開始調味，肉末中加入食鹽、料酒、生抽、蠔油、雞蛋清，順著一個方向攪拌均勻，讓肉餡更好的入味；

然后準備好的蔥姜蒜水，繼續順著一個方向攪拌均勻，蔥姜蒜水最好提前浸泡半小時，這樣味道更濃，需要多攪拌一會，讓肉餡充分的吸收水分，這樣能讓做出來的丸子吃起來口感更加鮮嫩Q彈；

然后加入準備好的紅薯淀粉，沒有紅薯淀粉用別的淀粉也可以，順著一個方向攪拌均勻，讓淀粉和肉餡充分的混合在一起，攪拌至感覺肉餡黏稠，攪拌起來有阻力，這個過程大約要持續20分鐘左右，攪拌的時間越久，肉丸吃起來更有嚼勁；

鍋中水燒開，轉小火，從虎口擠出丸子形狀，用勺子刮下，下入鍋中，全部下好之后，轉大火；

水開之后撇去表面的浮沫，煮至丸子漂浮在表面就熟了，這時候要吃的就可以直接食用了，一次性做得比較多的，可以把丸子撈出來放在涼水中；

浸泡晾涼，晾涼之后瀝干水分，放在速凍保存，想吃的時候來上一點就可以了；

火鍋丸子的做法總結：

1、雞胸肉也可以換成豬肉、牛肉；

2、肉餡一定要順著一個方向攪拌上勁，做出來的丸子才會Q彈有嚼勁；返回搜狐，查看更多

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