作為吉林省會城市，長春自然也是集各地美食之大成者。除了地道的東北菜，這里還有各種風格的燒烤和來自朝鮮族的美味。

老字號美食

元盛居

長春老字號的老式銅鍋火鍋店，本地人心中的YYDS。在川渝火鍋大行其道的今天，一家老式銅鍋涮肉能被火鍋教奉為耶路撒冷，你就知道這家店有多好吃了。

來元盛居就不要想著吃菜了，一人一盤肉的配額。他家的肉分量特別實在，一盤肉就是一盤肉，絕對不搞虛的。不像有些火鍋店里就上面薄薄幾片肉，下面墊的全是白菜幫子。

羊肉是必點，也許因為是清真店，所以肉的品質有保證吧。元盛居的羊肉帶著點脆骨，下水后肉不發散，口感爽滑，鮮香無味。

元盛居的鍋底是平平無奇的一鍋清水，好吃的秘訣除了肉質好，碗里的醬料也是一絕。芝麻的香味濃郁，口感咸香不膩，配上免費的糖蒜，再來點酸菜，總結一下的話，就是一種樸實無華的好吃。

春發合

主打東北菜的百年老店，鍋包肉、地三鮮、白肉血腸、豬肉燉粉條等經典東北菜應有盡有，想吃啥敞開點（友情提示：東北菜份量大）。

鍋包肉每桌必點，他家是老式的做法，每片肉都很大，炸得不硬不干，非常酥脆，加上酸酸甜甜的醬汁，難怪東北小孩從小就愛吃。

雪衣豆沙也是一道必點名吃，是代表東北的神奇甜品。制作過程是用蛋清打發后裹上豆沙，經過油炸形成團狀。吃起來外面蓬松， 內里是有顆粒感的豆沙，一點也不甜膩。

真不同

真不同是做醬菜起家的老字號，創始人胡運昌把南甜北咸加以中和，制成獨特的醬制味道。

關于真不同名字的來歷也有一個故事，相傳溥儀一直對熏醬類熟食非常喜愛，有一次，溥儀品嘗到胡運昌做的熏醬肉，稱贊說：“和別人家對比，味道真不同”，于是就有了“真不同”這個名字。

真不同的風味小肚、雞絲卷、肉燜子是三絕。雞肉卷外面是蛋皮，里面裹著雞肉泥。外層的蛋皮味道很香，質感偏硬，里面的雞肉又是非常柔軟的，混在一起吃口感很豐富，能吃出雞肉的鮮味。風味小肚則像切片的大火腿腸，味道比較清淡，還有些淡淡的煙熏味。

燒烤

東北人對于燒烤的執著就像四川人對火鍋一樣，無論春夏秋冬，大金鏈子小手表，一天三頓小燒烤，是東北人民日常生活的真實寫照。

錢鋒炭缸燒烤

上了《人生一串》的燒烤店，也是長春人民的心頭好，人氣非常旺。他家沒有傳統的長條烤爐，而是用吊爐烤制，看上去非常像江西做瓦罐湯的大缸。

肉串事先都碼上濃厚的醬料，然后掛在大缸里，烤制時間雖然比較長，但受熱均勻，口味和傳統的烤爐烤出來的非常不一樣，串品入味極深。

他家的吊爐雞爪一定要點，先鹵后烤，不會像傳統的燒烤那樣干，軟軟糯糯入口即化。

另外強烈推薦吊爐土豆，里面烤得又面又沙，配上蘸水吃，非常像云南的烤土豆，很香很管飽。

狀元閣

要說長春近幾年最火的燒烤店，那一定非狀元閣莫屬了。雖然一直在開分店，但一到飯點必等位，即便是中午，門口也始終站著等位的食客，想吃一定要趕早去。

店里的招牌是烤豬手，一個豬蹄劈成兩半烤制，非常入味，外皮軟軟糯糯QQ彈彈，里面則是入口即脫骨。

烤串的話，醬油筋、干巴肉、大筋皮子、熟筋是比較特色的品類，其他的牛肉雞翅就按個人喜好點吧，基本上都不會踩雷。

相似推薦：江城老胖，也是長春老牌烤串連鎖店，遍布長春各個角落，不想去狀元閣排隊的話就去他家吧。

朝鮮族烤串

不同于其他地方的烤串，延邊朝鮮族的烤串是每桌都配個烤爐，上生的肉串自己烤。

松板肉、雞腳、心管、胸口肉這些都是特色，可以挨個嘗一遍，除了干料，每家店還有特制的韓式濕料。

推薦：豐茂烤串、金利串店，這兩家都是從延邊開過來的連鎖店。

朝鮮族美食

吉林省下屬的延邊朝鮮族自治州是我國最大的朝鮮族聚集地，作為省會的長春也有不少朝鮮族定居，自然也帶來了朝鮮族美食。

我發現之前去延吉吃過的很多朝鮮族餐廳都在長春開設了分店，看來即使去不了延吉，在長春也能吃到正宗的朝鮮族美食了。

服務大樓冷面

朝鮮族的美食，很多人腦子里第一個想到的就是冷面，延邊朝鮮族吃冷面喜歡和鍋包肉搭配在一起吃的。

剛炸好的鍋包肉泡進冷面的冰水里，溫度迅速下降，讓鍋包肉外面更加酥脆，吃一口鍋包肉，喝一口酸酸甜甜的冷面湯，這種吃法大家一定要試試。

元奶奶包飯

包飯就是把肉給你烤好之后上上來，然后用生菜或者蘇子葉就著醬料、泡菜和米飯包在一起吃。肉的話有肘子肉、五花肉、牛肉等多種選擇，有點像韓國烤肉的吃法。

特別推薦肘子肉，一定要配上他家秘制的醬料和泡菜，就算吃多了也不會覺得油膩。

全州拌飯

全州拌飯館是延吉最有名的石鍋拌飯店，店里的招牌是石鍋拌飯和八爪魚拌飯，另外還有蔬菜拌飯、兒童拌飯可以選擇。

用石鍋的余溫不斷加熱米飯，形成的鍋巴金黃焦脆，簡直就是石鍋拌飯的精華，再用溏心蛋和各色配菜拌在一起，每一口都是享受。

相似推薦：米村拌飯

小木屋米酒店

這家小木屋米酒很適合和朋友一塊兒來聚會聊天，米酒酸酸甜甜的，幾乎沒有酒味，有點像在喝飲料，就算平時不愛喝酒也可以點一壺試試。

來喝酒當然也少不了下酒菜，強推它家的火辣雞爪，真的超級無敵辣，但又讓人欲罷不能，因為醬料調得實在是很香，雞爪也燉得很軟爛，配米酒很不錯。

月牙骨飯也是每桌必點的，香糯的米飯配上海苔，里面還有脆骨，吃起來咯吱咯吱的。