巴黎2月13日（王琴明）《六千萬消費者雜志》近日發布了一項關于速食食品（預制菜）的調查，調查顯示速食食品在減少添加劑和透明標示成分等方面有進步，魚類速食添加劑最少。

聚焦民生話題的《六千萬消費者》（60 Millions de Consommateurs雜志）最近發布了一項關于速食食品的調查。與民眾普遍的看法相反的是，有些速食食品在調查中脫穎而出，幾乎不含任何添加劑。盡管法國是世界聞名的美食大國，法國民眾卻非常鐘愛速食食品，特別是冷凍食品。

新冠疫情爆發后，居家辦公的職員比例有所增加，人們也越來越鐘愛大幅減少準備時間的即食食品，法國速食食品的市場一直在增長。盡管速食食品準備時非常方便，然而一直有不太好的名聲——人們認為它們往往成分來源可疑并且通常含有大量添加劑，而且熱量很高......

為了幫助消費者更清楚地了解速食食品的實際情況，《六千萬消費者》（60 Millions de Consommateurs）雜志對市面上常見的速食食品進行了調查，按照穆薩卡（希臘茄盒，一種用茄子、奶酪和肉餡制成的食品）庫斯庫斯（一種用粗麥粒制成的北非菜肴，在外形很像小米的主食上澆上蔬菜和肉類制成的配菜）、魚類產品（通常是炸魚排或者烤魚）和巴克斯燉雞（法國巴斯克地區地方菜，用辣椒、甜椒、洋蔥和西紅柿等配菜燉雞肉）等常見預制菜進行了分類。

經過對比分析，《六千萬消費者》雜志的編輯們發現，法國的速食食品生產商在減少添加劑和成分透明度方面取得了一定的進展。據記者帕特里夏·查爾若布羅斯（Patricia Chairopoulos）為RTL頻道制作的報道顯示，通過對不同品牌的同一菜品進行對比后，編輯們發現那些專業制作速食食品的品牌或全國性知名品牌的菜品質量更佳，不僅添加劑更少，在成分標識方面也更透明。

此外，如果沒有時間烹制菜肴，需要購買速食菜品，最佳的選擇是以魚肉為主的菜肴，因為它們幾乎不含任何添加劑。此外，從健康的角度考慮，魚肉作為高蛋白和低脂肪（飽和脂肪含量低）的高質量食品，經常食用也有利于健康。以魚類作為主要肉類之一的地中海飲食，是世界上最健康的菜系之一。

在具體排名中，《六千萬消費者》（60 Millions de Consommateurs）雜志編輯們推薦E.Leclerc超市自有品牌的穆薩卡（希臘茄盒），這款速食食品性價比很高；主打減肥餐的Weight Watchers品牌的庫斯庫斯（中東粗麥粒蓋飯）是同類產品中的佼佼者。在魚類菜肴方面，專門銷售速凍食品的Picard則靠鱈魚（Cabillaud）菜肴脫穎而出。

盡管速食菜肴正在朝著越來越健康的方向發展，《六千萬消費者》雜志提醒消費者，營養學家建議每周吃速食菜肴的次數最好不要超過兩到三次。

文｜王琴明

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