老城廂起家的百年老字號開新店，會選擇陌生的外環外一家剛試營業的社區型商場嗎？曾經，這是誕生于清朝嘉慶年間(1800年)的“老人和飯店”不會考慮的規劃。但現在，這家老飯店直呼“真的來對了”——開張剛3個月，一撥又一撥老客新客前來品嘗本幫味道，甚至年夜飯還沒來得及做廣告，就全被預定完。

老人和飯店新入駐的商場，名叫“金航城”，位于浦東新區航頭鎮鶴恒路。2024年1月1日，經過近一年的試運營，金航城以接近100%的開業率盛大開業，當天客流超5萬人次。

從選址時的觀望，到落地后的驚喜，再到如今日常旺盛的人氣，新的一年，老人和飯店和一眾品牌商家們，精神氣更足了。

百年老字號實地調研敲定選址

老人和飯店是上海目前尚存最古老的飯店之一，烹制的菜肴以本幫為特色，以紅燒濃油赤醬為技法，“吊糟鹵法”制成的糟貨系列廣受歡迎，在淮海中路、打浦路開有門店。

2022年下半年，老人和飯店收到金航城招商團隊的邀請。現任老人和金航城店經理的周本鈺回憶，公司實地調研了周邊5公里，這里居住著大量從中心城區導入的人口，這些人群可能都曾是老人和的顧客，還有大量回遷原住民，規模和密度遠超預期，綜合考慮品牌發展后敲定選址。

一個普通工作日的中午，記者在飯店遇見了用餐的徐阿姨、韓阿姨。徐阿姨10年前從靜安區搬來，住在與金航城一河之隔的東茗苑，小姐妹韓阿姨專程從長寧區過來聚聚，桌上糟雞、大白蹄砂鍋、八寶辣醬等招牌菜肴色澤油亮可口。

“剛搬來的時候，周圍還有農田，現在發展得很好，交通也方便，過條馬路就是商場，只要有朋友來，就到這里吃飯!”徐阿姨連連點贊。

門店的線上頁面，已經積累了不少消費者評價，大家一邊意外“老字號從淮海路開到家門口”，一邊稱贊這里的上海口味“么變化”“交關贊”。

“本幫菜的濃油赤醬，其實就是小時候的味道，也是幸福的味道。開業之后，到店的顧客很多都是‘阿姨爺叔’輩。”周本鈺說，為了滿足新商圈的多元需求，同公司旗下潔而精川菜館的川菜、上海砂鍋飯店的砂鍋，統統加入了菜單，傳遞上海餐飲文化底蘊。

把高品質品牌帶到“家門口”

老人和飯店不是個例。金航城招商和運營負責人厲紹霞介紹，立足大居居民實際需求，招商團隊在很多品牌放慢開店步伐

消費者熟悉的星巴克、樂樂茶、喜茶、桂桂茶、七分甜、瑞幸等咖啡茶飲品牌，肯德基、漢堡王、達美樂等快餐品牌，都已入駐。特色小吃聚集的商場2樓總是人頭攢動，“大壺春”厚實松軟的生煎饅頭、“小紹興”肥嫩鮮美的白斬雞等都是廣大食客心中的經典美味。薩莉亞意式餐廳、名創優品、周大福等以往多在繁華商圈開店的不同業態品牌，也接連來到金航城。

開在商場4樓的連鎖品牌“火焰君”，主營干式熟成牛肉，這是一種成本更高的牛肉處理方式，牛肉經過28天的熟化周期產生堅果、火腿、奶酪等獨特風味。店長王洪洋說，干式熟成慢慢為大眾所知，門店吸引了很多對食材講究的親子家庭，還有周末來看望父母的年輕人，生意比預期還要好。

“很多連鎖知名品牌因為社區商業項目體量的限制，并不考慮開店，但隨著業態布局逐漸完善、商業定位逐步清晰，金航城開始進入他們的視線，成為選址目標項目。”厲紹霞說。

為街坊鄰居提供有溫度的服務

業態多元集聚的社區商業，是社區生活的重要組成部分。無論什么時段進入金航城，連通B1層“金航生鮮市集”的扶梯上，總有拎著大包小包采買三餐食材的居民，戶外美觀的休閑座位上也常常能見到“切咖啡”“嘎訕胡”的社區居民。

立足“家門口”生活，金航城從細節出發，為社區居民提供有溫度的長期便民服務。每月的第一個、第三個星期一，商場聯合寶島眼鏡店、X-hair美發店、凌輝寵物醫院、申泉口腔診所、金領照相館等，為不同人群提供免費驗光、免費理發、免費寵物基礎檢查、免費口腔檢查、免費拍證件照等，另有免費衣物縫補、免費磨剪刀等服務。

最近，金航城“隔壁”的大型菜場“航頭集市”也開業了，兩棟建筑打通了圍墻和地面道路，進一步融合經營業態，彌補區域社區商業配套的不足，打造符合街坊鄰居們生活需求的“15分鐘便民生活圈”。

近年來，浦東不斷完善消費中心空間布局，一批批消費載體加快建設，去年全年新增各類商業面積30萬平方米，不僅有充滿國際范、時尚潮的商業地標，也有如金航城一樣“小而全”的社區商業項目，滿足從基本保障到品質提升的多樣化消費需求。

春節假期就要到來，金航城做足準備“點燃”社區消費活力。金航生鮮市集計劃舉辦“年貨節”，將更多全球進口好物帶給居民。多選址大型商場的高人氣火鍋“重慶高老九火鍋”也將在本月中旬開業，為團圓聚餐提供更多選擇。

(來源：浦東發布)

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