作者：王陳123456

川渝火鍋絕對是火鍋界的扛把子。毛肚、黃喉、鴨腸、鵝腸、腦花……川渝火鍋是抓緊吃下水的好機會，經過重油重麻重辣的洗禮，下水們都褪去了腥臊，再去香油碟里滾一圈，降溫裹味，涮得人合不攏嘴。

如今四川火鍋里的食材更是越來越多樣，不斷升級整活，火箭魷魚、牛皮豆干、千絲蟹柳、烘蛋、瀑布土豆絲、鹵菜……這幾年都很流行。涮烘蛋 | 圖片來源見水印如果覺得很辣，火鍋店也早已為你考慮周全，除了豆奶、冰粉、冰湯圓、冰醪糟，現在還可以給你端上各種花里胡哨的雪冰和奶茶，這下誰還分得清火鍋店和甜品店啊？

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糟粕醋火鍋，采用釀酒過程中酒糟發酵產生的酸醋作為湯料，外加蔬菜、海菜、動物內臟、脆骨、貝類等做成。糟粕醋有兩種口味，一種是加蒜頭和油熬制的黃色不辣版，另一種是再加辣椒的紅色加辣版。

雖說糟粕醋和其他火鍋一樣可以加任何食物，但最好吃的吃法還是加入海鮮。經過酒糟發酵的糟粕醋有一股酒香，既可以去除掉海鮮中的腥味，又能夠提升鮮香。海鮮是糟粕醋中最重要的食材 | 截自視頻《沸騰吧火鍋》吃糟粕醋火鍋還尤其少不了海菜，這是我的最愛！將夾帶著濃郁湯汁的海菜送入口中，一次咀嚼，滿腔爽脆！

除了略顯小眾的糟粕醋火鍋，一提到海南火鍋，大家更熟知的應該就是椰子雞了。清甜的雞湯伴著滑嫩的雞肉，一口雞湯一口雞肉，鮮、甜、嫩、滑是對椰子雞湯最好的詮釋。

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