中國飲食文化源遠流長，在世界菜系中一直占據重要地位。然而，很長一段時間里，“洋快餐”品牌，如麥當勞、肯德基等，占據國內快餐市場份額。近年來，中式快餐市場出現了崛起的趨勢，其中以老鄉雞為首，以其獨特的運營和服務模式，對菜品的不斷創新與雕琢，慢慢成為備受歡迎的“新中式”快餐品牌。不少網友表示，消費者的“中國胃”終于有了滿意的選擇。而就在近期于全網開啟加盟招商計劃后，有意向的加盟商張先生也在詳細咨詢后表示:“老鄉雞對于加盟商的要求還是非常嚴格和謹慎的，想要靠加盟他們短期掙快錢不太現實，他們謀求的是長遠的發展，如果是準備把開老鄉雞當成一份事業來做，那可以試試，非常看好快餐行業未來的前景，老鄉雞又是其中的代表品牌之一”。

老鄉雞的發展史

老鄉雞是一家成立于2003年的中式快餐品牌，總部位于安徽省。該品牌在創始人束從軒的公司模式、產品創新帶頭人束小龍的帶領下，經歷了幾個重要階段的發展。

早前，老鄉雞創始人束從軒從事養殖業，當時，白羽雞剛剛引入中國不久，由于飼養周期短、價格便宜，很快取代土雞占領了雞肉市場，超過90%的養殖戶選擇飼養這種白羽雞。但束從軒并沒有隨大流，而是選擇了飼養周期更長、雞種更優質的肥西老母雞。

養殖業為束從軒后來開設餐飲店打下了堅實基礎，2003年，開設第一家餐館，取名“肥西老母雞”，憑借一碗鮮甜的肥西老母雞湯，該餐館迅速占領了本土市場。為了讓品牌更好地發展，2012年，品牌升級，“肥西老母雞”正式改名為“老鄉雞”，門店的裝修風格也不斷地更新升級。

2019年，老鄉雞創始人束從軒宣布進軍全國，截止到發稿日，老鄉雞已經在全國擁有超1200家門店，進駐北京、上海、深圳、杭州等知名城市。2023年，老鄉雞加快布局全國步伐，相繼開拓江西、寧波、河南等新城市。

標準化保障品質

無論餐飲行業如何發展，美味仍然是最重要的。為了在中式快餐市場長期立足，老鄉雞不斷提升標準化、管理和品牌建設等方面。

老鄉雞以標準化生產為基礎，通過全產業鏈模式和精細管理來穩定成本，實現了產品價格的合理性。他們注重每個環節的細節和品質控制，確保每一份快餐都能夠達到顧客的期望。同時，通過優化供應鏈管理，使得原材料采購更加高效，這與大家理解的“預制菜”并不一樣，作為老鄉雞的中央廚房僅僅只對食材做前期處理，所有的烹飪過程仍在餐廳完成。由于從養殖到餐桌全程掌握，老鄉雞能夠保證產品質量和食材安全。

與農夫山泉、金龍魚、李錦記等一線大品牌的合作，進一步追求品質保證。這種合作為老鄉雞提供了優質的食材供應，確保了菜品口感和品質的一致性。通過與這些品牌的合作，老鄉雞能夠打造出高性價比的家庭廚房，讓消費者享受到物有所值的美食體驗。

在標準化生產的基礎上，老鄉雞還注重服務的提升。他們培養員工的專業素養和服務意識，致力于提供快捷、熱情和周到的服務。無論是在門店現場就餐還是外賣配送，老鄉雞都努力讓每位顧客感受到家的溫暖和舒適。

老鄉雞的崛起代表著中式快餐行業的嶄新局面，消費者的“中國胃”終于有了滿意的落腳點。作為中國飲食文化的一部分，中式快餐在全球范圍內也逐漸展露出其獨特的魅力與影響力。隨著老鄉雞等新中式快餐品牌的興起，我們可以期待中式快餐在未來的發展中繼續創造出更多的驚喜和亮點，也為萬億的餐飲市場注入了更多的活力。

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