說起美式餐飲，你的頭腦里第一時間會想到什么食物呢？牛排？薯條、比薩還是三明治......或許我們可以在TGI Fridays里找尋答案。作為全球美式正餐第一品牌、美國飲食文化的重要標志，TGI Fridays餐館于1965年在紐約市誕生后一夜爆紅，是美國知名連鎖餐廳，主打美式菜品，目前在全球已經開張有超1000家店鋪。拼盤、派對托盤和家庭餐包據說，創始人Alan Stillman本來是一名香水商人，后來為了泡妞（），1965年在紐約第一大道與63街交口處，將一家快倒閉的酒吧改造成休閑餐廳，刷上紅白相間的條紋雨棚，賣起雞尾酒和墨西哥菜等簡餐。雖說起始點是為了泡妞，但TGI Fridays卻為顧客提供了兼具傳統酒吧、美式餐館、與知己聚會功能的用餐體驗，這種體驗對于當時美國25-35歲之間的青年男女而言，簡直就是耳目一新，得到了非常多單身貴族的青睞。這種獨一無二的風格讓TGI Fridays第一年的收益就達到100萬美元，直接開創了一個顛覆性的全新北美餐飲行業。1972年，在現有連鎖系統下的第一家TGIFridays餐廳正式誕生，享受周末般休閑用餐體驗的品牌概念迅速風靡全美，并于1986年開始走出美國，在其他國家提供特許經營權。1995年，TGI Fridays在中國的第一家分店在北京成立，首度將美式休閑餐飲概念帶入中國市場，并逐漸將這股風潮發展到天津和上海。TGI Fridays紐約店TGI Fridays法國店TGI Fridays意大利店TGI Fridays德國店TGI Fridays日本店中國第一家TGIFridays餐廳落戶北京世茂在90年代，TGI Fridays已經是美國最富盛名的娛樂餐吧。當時著名影星湯姆·克魯斯在準備出演喜劇電影《COOKTAIL》之前，在FRIDAYS訓練了三個月。去年，在教皇到訪玻利維亞的時候，還專程到TGI Fridays用餐。至今，已經擁有57年歷史的TGI Fridays，在美國47個州和全球60多個國家已擁有1000多家連鎖店，共超70000名員工，并曾在2018年度銷售額達23.75億美金；2019年入選“Forbes2019年最佳雇主前500強”。

“Thanks God，Its Friday!”

星期五餐廳的名字「TGI Fridays」中的「TGI 」是「Thank Goodness Its Friday」的縮寫，意為「感謝上帝，今天是星期五」，渴望在工作中的任何一天，都能夠在這里尋找到周末般的解放。雖說原本是為了那些單身狗消磨周末時光而設的，但是經過時間的推移，獨特的休閑環境，賦予情調的音樂和餐飲吸引了越來越多的家庭和商務人士。該餐廳從裝修風格開始就非常美式——店內的裝潢和品牌logo都采用紅、白、黑等顏色的條紋進行包裝，有很強烈的美式休閑風格。TGI Fridays logo而且餐廳非常強調食材的質量和營造休閑就餐的氛圍——根據TGIFridays官方網站的介紹，餐廳可以提供多種風味的菜肴包括英式的炸魚薯條、意大利式的芝士匹薩和美國本土的地方菜。被奶酪和芝士包裹的炸雞塊TGI Fridays有一個以酒精飲料為主的大型菜單。這些飲料有液體和冷凍形式，TGI 經常根據季節和地點推出特色飲品或制作獨特的飲品。TGI Fridays不僅首創“HAPPY HOUR”，還發明了著名的雞尾酒"LONG ISLAND ICETEA"（長島冰茶），這兩個概念幾乎是眾所周知，還有瑪格麗特、摩西多等等！同時，TGI Fridays的開放式廚房、全視角吧臺都是獨具美國餐飲特色研發和匹配的。1TGI Fridays廚房六大特點：

點餐系統

TGI Fridays點餐系統來自美國的Micros和KDS。系統自動將客人的點單分為A扒類、B炸類、C沙拉類、D烤類，然后分別對應顯示在各操作區域的顯示屏上，廚師們根據自己區域點單提示操作即可，制作完畢，服務員直接到各區域出菜口取菜即可。

出菜口小碟收納

炸薯條、炸雞翅等通常需要醬料配合食用，用以盛放各式醬料的小碟收納看似簡單，往往難以合理巧妙。在TGI Fridays炸類食物的出菜口，利用出菜板緊挨操作臺的狹長空間，打造一排凹槽，小碟排排站，衛生、節約空間、取用十分方便。

扒板區架子分類

兩塊足夠大的扒條負責出品TGI Fridays的各類扒熟食物，緊挨扒條安裝了4個“格子間”，用來放置同款不同色的4把鑷子。按照扒類食材種類區別，這4把鑷子分別對應：紅色（牛肉）、黃色（雞肉）、綠色（蔬菜）、藍色（海鮮）。各司其職，絕不混淆。

防火裝置

TGI Fridays廚房引進美國ANSUL廚房滅火系統，采用先進的滅火劑技術——PRX液體滅火劑，這是一種“水增強滅火劑”，在噴水過程中增加泡沫覆蓋層的厚度，1分鐘快速冷卻，防止復燃。（細心觀察不難發現，廚房所有明火和暗火區域上方，都配備安裝了一個滅火裝置！）

烤箱

來自Rational的最新款，具有蒸烤等功能，分為上下兩層。根據所烤食物的要求，可自動調節溫度、時間、濕度等。

披薩爐

設計在TGI Fridays明擋廚房醒目位置的這臺披薩爐，使用天然氣，更容易調節爐內溫度。品牌提供來自BeechOven，絕對是這個廚房的“第一明星”。單品造價高達36萬！

在TGI Fridays，除了花式雞尾酒，一定要點的特色菜就是炭烤豬肋骨！

成品每一寸肉質都被獨特的醬汁完美得覆蓋，韻味十足，入口油而不膩，讓人垂涎欲滴，飄香四溢。炭烤豬肋骨餐廳提供低碳水化合物和低脂肪的菜單項目，其中英國和美國本土的菜單還提供無麩質食品。威士忌配上芝麻炸雞條金黃的油炸，美味可口西南馬鈴薯卷，新鮮的螺旋切割 Loaded Southwest Potato Twists.

Shrimptastic

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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